Marsala víno: nápoj k dispozici recenze

Italská vína jsou známé po celém světě. Prakticky každá oblast poloostrova se pyšní regionální drink. A pokud mluvíme o Sicílii, i zde je víno „vizitkou“. To Marsala. Na této úžasné víno, a budeme diskutovat dnes. Obdělávání vinic na ostrově začaly již staří Řekové. Sicílie klima bylo perfektní pro výrobu vína. Jižní slunce vylévá úžasný bobule sladkou šťávu. zde narodil vína Malvasia byl velmi populární ve středověku. Ale časy se změnily. Když v módě suchá vína, Sicílie zůstal ve stínu. Ale ne na dlouho. Na konci osmnáctého století došlo k Marsala. A Sicílie opět vzal prominentní místo mezi producenty vína. Marsala je nyní tak populární, že to má i stejný název barvě (tkaniny, barvení vlasů, rtěnky, lak na nehty). To tlumené ale bohatý vínové až nahnědlý podtónem.

Narození Marsala

Kupodivu, ale recept tohoto vína vyvinula Angličan. V polovině osmnáctého století na Sicílii, přijel do Liverpoolu obchodníka Dzhon Vudhauz. Koupil pozemek v blízkosti starobylého města Marsala, na západním pobřeží ostrova, v provincii Trapani. Angličan se chystá vytvořit tak populární ve Velké Británii sherry a Madeiře. Ale něco se pokazilo. Italská vína na Sicílii získávají hodně cukru. Tato Marsala a vlevo, z nichž první sklenici nápoj v roce 1773. A jak Liverpool obchodník jí hoře, pak zralé alkoholy hrál nepředstavitelné chutí a měl nesrovnatelný kytice. Marsala proslavila po celém světě britské námořníky, vedl o Nelson. Admirál sám řekl , že toto víno se udělují nejnáročnějšími Pána. Po smrti jeho případu Wodehouse šel na další Angličan - Bendzhamin Ingem. A pak Ital Vincenzo Florio.

Marsala vína: výrobní proces ve zkratce

Nápoj se narodil přes pečlivé míšení. Málokdo ví, že hlavní surovinou pro Marsala je bílý hroznový. Mezi hlavní odrůdy tohoto damascenské, Calabrese, John Cynthia, Katarfato a Grillo. Ale přidá se směs a červené hrozny Nerello, Maskaleze a Pignatelli. Ne méně než odrůdy bobulí a důležité technologie výroby. Mladina se vaří až hnědé barvy a karamelové aroma charakteristiky. To je velmi důležitá fáze výroby, protože pokud to přehánět, v nápoji se objeví hořký karamel. Dále se vaří mladina se přidá k koňak alkoholy nebo brandy. Marsala pak zavedeno do vinných sudech z dubu a třešeň, která nýtované bez použití lepidla či hřebíků. V takovém kontejneru nápoj vaří Soler. To znamená, že smíšené do mladých ke starým vínem, a tak to zraje. S touto metodou výtažky rok plodina není velký problém.

Marsala vlastnosti vína

Tento nápoj je kontrolovaný název původu. Aby se stal marsala víno, mělo plody dozrávají jen v malé oblasti v jihozápadní části Sicílie - v provincii Trapani. Směs musí nutně zahrnovat Grillo různé, má schopnost přirozené oxidaci. Barva vína marsala nemělo být označováno jako světlo, a dokonce i zlato. Ačkoli nápoj vyrobený z bílých hroznů. Banda vína na velmi bohatý a zajímavý. Domníváme se, poznámka loď pryskyřice. Na patře dominují tóny vanilky a karamelu, harmonizovány mírnou hořkost. Marsala - téměř věčný víno. To pokračuje vyrůstat v lahvích a nezhoršuje ani v nelimitovaného kontejnerech. Alkohol v něm 17-18 stupňů a cukr - a půl až sedm procent.

Jaké jsou marsala

Stejně jako v jiných alkoholických nápojů, chybový stav je závislá na době expozice v sudech. Na úpatí pyramidy je „Fino“ (výběr). Tato Marsala víno zraje v sudech po dobu zhruba jednoho roku. Vyšší úroveň je „Superior“, vnikl do dřevěných nádobách po dobu nejméně dvou let. V případě, že značka znamená „Reserva“ víno zraje po dobu čtyř let. „Vergina“ znamená „nativní“. Tento suchý marsala, kořeněné po dobu nejméně pěti let. A „Vergina Stravekko“ předtím, než je plněno, bylo nejméně deset let. V Itálii je problém vyřešen a pít „Marsala je zvláštní.“ V tomto víně přidal různé aromatické a chuťové přísady, káva, banány, citrusové plody, čokoláda, atd ...

Jak pít Marsala

Jako každá bílého vína, bude sicilský nápoj sloužit jako perfektní doplněk pokrmů z ryb a mořských plodů. Marsala je obzvláště dobré se ústřic, krabů a uzeného lososa. Toto víno (zejména červená) a mohou být předloženy sýrový talíř. Marsala pít mírně chlazené. Je to dobrý doplněk k rybolovu polévky a dokonce i masitých pokrmů. Italské hospodyňky ji využívají nejen jako nápoj. Marsala víno je dobré pro tiramisu. Tento italský dezert z cookies „Savoyardy“ a jemnou smetanovou syrkovoy „mascarpone“. Ale dříve, než dáte sušenky v jedné vrstvě, je ponořena do druhého silné kávy, ochucené Marsala. Sladké víno příchuť dodává hotový dezert tiramisu nový zvuk.

Marsala víno: Cena

Cena tohoto produktu na ruském trhu značný. Je však třeba připomenout, že Marsala - produkt, který je řízen územním původu. Pouze malá vinařská oblast v jihozápadní části Sicílie narození až do tohoto vína. Dále zvýšení nákladů v závislosti na době expozice. „Fino“ je levnější, a korunovat stavový pyramidu „Vergina Stravekko“ - mnohonásobně dražší. Jako vzorek, můžeme uvést příklad průměrné cenové hladině. Víno „Marsala Superiore Oro“ (0,75 litru) domu „Cantina Pellegrino“ měl ve specializovaných prodejnách o jeden a půl tisíc rublů.