Losos polévka v ruštině a Finnish

Wuhu losos známý také jako červené nebo jantar. Jeho přípravě, stejně jako tradiční bílá - ven z vývaru a malé množství zeleniny.

Charakteristickým rysem jakéhokoli polévka - vývar, k dosažení tohoto cíle, je žádoucí v procesu vaření, aby se zabránilo rychlé vařit. Vařte na mírném ohni je to nutné, ale vždy s otevřeným víkem. V kontrastu, bílé ryby, losos má jemnou chuť a světlo, a proto nevyžaduje hojnost koření - stačí dát vývar bobkový list a několik pepře a připravený ucho hroutit čerstvé bylinky. Vazba součásti polévky jsou brambory a mrkev, dát více zeleniny nepotřebují. Jakmile je losos polévky vařené, by mělo trvat alespoň 15 minut pod pokličkou, a je ještě lepší pokrytí pánev s velkým ručníkem. Pokud chcete, aby chuť polévky co nejvíce toho, který je získán v přípravě podílu v této oblasti, v misce, přidejte několik kapek tekutého kouře.

Classic losos polévka. recept

Na jedné malé lososa kostry (můžeš jednu 800 g polévka set, a 400 g plátky lososa) potřebovat: Brambory - 6 hlízy, rajčata - 2 ks, lososový kaviár - 50 g, jedna cibule, máslo - malá kostka, petržel - 2 kusy, jeden bobkový list, černý pepř - 3-4 hrách, čerstvé bylinky, sůl.

Lososová kostra čistý, omyjte a oddělte zaoblení. Do vařící vody, dát hřebenu hlavu, ploutve a vaříme asi půl hodiny. Půda se přefiltruje. Středně velké brambory nakrájíme na plátky, mrkev a kořene petržele nakrájíme na kruzích, všechny nakrájenou zeleninu, celou cibuli a pepř dát v rybím vývaru a vaříme asi půl hodiny. Filety z lososa nakrájíme na porce kousky a přidejte k zelenině. Po 10 minutách, lososí polévka je téměř připraven. Několik minut před koncem vaření, přidáme olej, jemně nakrájené oloupané rajčata a bobkový list. Po vyjmutí z ohně, přikryjeme pokličkou a počkejte asi 10 minut, pak přidáme jikry lososa a čerstvý nasekanou petrželku.

Salmon často kupují do svého drahocenného masa vařit pochoutky. Ale nijak nespěchají s vyhodit kousky - mohou být také použity. Například, uvařit polévku. Ušní hlav lososa získá chutný a hloubka, a jeho příprava je příliš neliší od běžného vaření.

Produkty: losos hlavou - dva kusy, dvě cibule, mrkev - dva kusy, brambory - 6 ks, jeden celer. Koření: bobkový list - 4 ks, muškátový oříšek - půl lžičky černého pepře - 8 hrách, nové koření - 4 hrášku sůl.

Vaření: losos hlava důkladně promyje, pokud žábry, odstraňte je. Složit na pánvi s vodou a dejte na oheň. Když vývar začne vařit, odstraňte pěnu a dělat menší požár. Přidejte cibuli, jedna mrkev a hrášek černý pepř. Cook polévka na mírném ohni po dobu asi jedné hodiny. Poté jsme se vytáhnout hlavu a oddělit úplně všechno maso z kostí.

Vývar kmen, nalijte zpět do pánve. Brambory nakrájené na kostky, syrové mrkve tři na struhadle. Zelenina dát do vývaru a vaříme 10 minut. Po přidání maso lososa hlav, koření, sůl a vaříme dalších 10 minut. Skončil kryt ucho s víkem a trvají 15 minut.

Salmon polévka v Finnish

Finský ucho - tradiční pokrm v severských a pobaltských zemích, rusky se liší od skutečnosti, že je nezbytně přítomen mléko. Ve Finsku toto ucho je často připravují na svátky a místo mléka krémové.

Složení: jeden litr vody take filet z lososa - 300 g, jedna cibule, půl kila brambor, smetany (můžete mít mléko) - dvě sklenice pšeničné mouky - dvě lžičky, čerstvé bylinky, sůl podle chuti.

Dal převařenou vodou. Brambory nakrájíme na kostičky, cibule nakrájené na polokroužky. Zelenina dát do vroucí vody, sůl a vaříme 10 minut. filet z lososa nakrájíme na velké kusy, přidat zeleninu a vařit stejnou částku. Krém (nebo mléko) přidáním mouky a metla přes Venichka, nalít do ucha. Jakmile se ucho začne vařit, odstranit z tepla. Finský lososí polévka by měla být také čas postavit se pod krytem. Podávané misku s čerstvými bylinkami, bílé strouhankou nebo krutony.