Lilek dušená - chutné jídlo pro každou příležitost.

Předpokládá se, že místo narození lilku je Indie. Byly tam pěstuje v BC pátém století. V Evropě, oni byli po dobytí Aleksandra Makedonskogo, ale populární jako jídlo začal mnohem později. Šíření pokrmů z lilku je spojena s arabskou expanzi na evropském kontinentu. Poté, co se usadil ve Španělsku v roce 711 Arabové snažili sdílet s místním obyvatelstvem nejen kultury, ale také jeho lidé potravu. V Rusku, lilek přišel v sedmnáctém století, když uvedeni byli buď obchodníci, ať kozáků z Turecka a Persie, kde byli v té době velmi populární. První teplo-milující zelenina chycen v jižních provinciích, kde je nabídka lilek obdržel název „Little Blue“.

Lilek je dnes jedním z nejoblíbenějších plodin zkonzumovaných. Z něj připravovat různé pokrmy a připravovat na zimu. Má nízkou kalorií a spoustu užitečných funkcí. Zvláštní hodnota lilku je, že obsahuje speciální vitamin, který podporuje tvorbu krve - kyselina listová. Kromě toho, lilky jsou zdrojem fenolických sloučenin, které podporují vzlínavost a disponují protivoskleroticheskim.

Lilek může být vařené různými způsoby. Mohou vařit, smažit nebo guláš. Dušené lilku je velmi chutné jídlo. Existuje mnoho receptů na oba každodenní i sváteční. Lilek lze připravit a dušené jako polotovar na zimu. V kombinaci s dalšími zeleninou, které poskytují kytice vůní a chutí. Lilek, vařená zelenina mohou být přiváděny s masem nebo jako samostatný pokrm.

Je velmi důležité vybrat ten správný lilek uhasit zejména pro vaření obecně. Vzhledem k tomu, zelenina obsahují solaninu škodlivé látky, která dává každému jistou hořkost, musíte zvolit mladé, a ne přezrálé ovoce. Mladý lilek solanin podstatně menší a jednodušší vyčistit. K tomu, nakrájíme na plátky lilku osolíme a počkat, až se jazýček šťávou, pak smýt, a spolu s ním půjde hořkost a solanin. Můžete namočit zeleninu nakrájíme na kousky v osolené vodě po dobu asi čtvrt hodiny - efekt je stejný.

Poté, lilek guláš vařit velmi jednoduše. Kruhy se musí dát do lilek Kazanok nebo pánev se silným dnem, zalijeme smetanou a vaříme 30 minut. Před podáváním pokrmu se posype velkým množstvím nasekané bylinky.

U svátečního stolu lze vařit lilek dušené s houbami chuti. K tomu, dva velké mladý lilek nakrájíme na kostičky. Dále, jak se zbavit solaninu známo metod nižších bitů na pánvi s horkým olejem. Zatímco lilek bude smažený potřebu natáhnout a rozpuštění bujónu kostku s houbovou chuť v malém množství teplé vody, přidat ještě tři lžíce zakysané smetany a zalijeme připravenou směs smažených plátků. Po dušené sinenkie zůstává po dobu asi 15 minut, aby se krmení jídlo horké. Zejména to bude relevantní ke stolu, na němž jsou pokrmy z masa.

Lilek Dušené zelenina mohou být podávány buď teplé nebo studené. Jejich dušené s mrkví, cibulí, papriky, rajčata a česnek. Existuje mnoho receptů, ale v zásadě se počet a podíl zeleniny závisí na vaší chuti.

Misky jednodušší, ale neméně chutné - to lilek dušené s rajčaty. A lilek, rajčata a smažené plátky ve slunečnicovém oleji. Poté, lilek, obrazový omáčka, kastrol zanikne v čtvrt hodiny, a několik minut před koncem procesu kalení Kazanok uvedené pečené rozdrcený česnek a rajčata. Na lilku tabulky dušené s rajčaty podávané, posypeme nasekanými bylinkami.

Jídla z lilku je velmi chutné a zdravé, ale jsou kontraindikovány pro lidi, kteří trpí chorobami žaludku a střev.