Koláče Uzbek

Pro uzbecké lidé mají dlouhý chléb je posvátný. Tam je tradice, že když někdo opustí dům po dlouhou dobu, musí kousnout malý kousek dortu. Zbývající koláč je uložena v domě tak dlouho, dokud se nevrátí, který odešel a neměl jíst.

Chléb Uzbeks s názvem „non“, což znamená, že dort. Koláče Uzbek pečené v tandoor - speciální pec hlíny, takže se zase svěží a růžové.

Koláče se dodávají ve dvou základních typech: Obi-non (normální) a patyr (slavnostní). A jejich druhů, existuje mnoho. Vrstvené a bohatý, který podle vaší chuti a vzhledu se liší podle regionu, jsou Buchara, Samarkand chléb a další.

Je třeba poznamenat, že každý region z Uzbekistánu má svůj osobitý chléb se vyrábí v regionu. A každý z těchto regionů použít své speciální kynuté pečivo a původní technologie přípravy. Proto chléb pečený v různých oblastech Uzbekistánu, se výrazně liší v chuti a vzhledu.

Fergana Valley, například ocenil výborné listového těsta Uzbek zvané non katlama. Při přípravě dortů, jako každá vrstva jeho buď mazány olejem nebo krému. Také péct koláče se slaninou, volal non-zhizzali, tortily na infuze bylinek (Cook patyr) z kukuřičné mouky (non-zogora) a mnoho dalších odrůd. Poměrně často připravovány a tortilly s cibulkou nebo masem, zapečené v těstě.

Zpravidla nejsou rozkrojit dort s nožem, ale zlomit ruce. Tak, podle stolování Uzbek etiketu ulomené kousky zakázáno dát „tváří“ dolů. Vzhledem k tomu, že je považováno za neuctivé postoje k chlebu.

Obzvláště populární jsou koláče s kefíru, recept, který je poměrně jednoduché na přípravu.

Ingredience, které budete potřebovat: samozřejmě, jogurt (300 ml), mouka (asi 3 šálky) a 1 šálek na posypání. Také, 1 kávová lžička jedlé sody, cukru a soli. Volitelně můžete přidat vejce a koření (paprika, bazalka, kmín), nebo vařit bez nich.

To znamená, že uzbecký chléb, nebo spíše jejich příprava jazyce smísením všech suchých složek, které se potom plní do jogurtu. Smíchejte se lžící na první pohled, a pak - ruku. Těsto by mělo mít silný, měkký, jemně lpí na svých rukou.

Twist pásy a rozdělit na jednotlivé části, z nichž každé role při kývání přes velmi tenký, takže jakékoliv formy. Nalijte mouku. Na suché rozpálené pánvi pečeme dlouho ze dvou stran na mírném ohni.

ještě horký koláč mazání měkké máslo, pokud je to žádoucí. To umožní, aby jim měkčí, chutné a umožňují delší zůstat svěží.

Uzbek dort obchod, pokrývající je s ručníkem nebo ve speciální formě s těsným víčkem.

Pokud chcete, aby se více originální a neobvyklý dort, pak péct s lukem. K tomu je potřeba teplé vody (400 ml), čerstvé droždí (20 gramů), rostlinný olej (3 polévkové lžíce), mouka (650 gramů), tekutý med (1 polévková lžíce) a sůl. Na náplň - přídi (4-5 kusů), sádlo (60 g), soli, mletého pepře.

První mix s medem a droždí 250 ml teplé vody. Necháme kvasit po dobu 10 minut. Po nalít zbývající vody, přidat olej, sůl a směs se dobře promíchá.

Postupně podsypaya trochu mouky, hníst těsto je poměrně měkká. Roll to do klubíčka, přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu. Udělat obminku a opět přikryjte utěrkou.

Těsto rozdělte na šest kusů ploché a vrátit je. Osmažte cibuli a místo na každém kusu. Zabalit roli a aby kalich, který je pevně na horní straně.

Kladen na pečení koláčů a krycí tkaninu po dobu dalších 20 minut. V troubě pečeme při 200 stupních asi 20 minut.

Vaše tortilly s cibulí připraven. Dobrou chuť!