Kalorické chleba

Navzdory tomu, že na regálech tam je obrovský výběr různých pekárenských výrobků, které mají jen málo společného s chutí reálné chleba. Je čas se učit všechny své tajemství, stejně jako nejdůležitější věc, o kalorické chleba.

Mnozí znají vůni a chuť chleba, připravené podle starých receptů. Bohužel, ve většině případů, stoly dostat falešné bez chuti, který navíc rychle dostat zatuchlý, drobení a pokryté plísní.

Tajemství dobrého chleba je proces pro přípravu těsta. To je v pořádku, aby se zapojili a vstávat. Mouka by měla být bohatá na lepek, který je zodpovědný za strukturu chleba. Čím vyšší je lepek, tím lépe. Chléb z této mouky je nadýchaná, dobře tvarovaný, má křupavou kůrku a zůstane déle čerstvé. K dnešnímu dni, většina chléb vyrobené za použití moderní techniky - rychle, z hotových směsí obsahujících pekárenské přísady. To, například emulgátor E-471, který je ve skutečnosti připojen k těsta uniformě, hedvábnou texturou, bez významných fází přípravy zkušebního a bez kvasu.

Předkládaný Sourdough bakterie mléčného kvašení a kvasinky, může dojít přičemž proces fermentace. To je v této zkoušce, tam jsou vzduchové bubliny, a také zničeny některé nepříznivé pro naše zdraví připojení. Použití rozvolňovadla (například hydrogenuhličitan sodný, amoniak) v bílého chleba a buchty, takže je vlhký a načechrané jako bavlna. Ale zároveň je to rychlé zkáze a rychle pokryté plísní.

Chléb se také přidána konzervační činidla, jako je E282 vápenatý propionát, prodloužit jeho doba skladování. Kynuté pečivo mohou být skladovány po mnoho dní, a nepotřebují žádné doplňky. Ten může zůstat několik týdnů a brzy ztvrdne jako kámen než zhoršovat.

Nejbezpečnější zdroj - chléb z malé pekárny, kde pečou podle tradičních receptur. Vyhnout chléb, zabalené v obalech, zejména z polyetylénu. Vzhledem ke spěchu na jeho zabalené ještě horká z předchozího výroby. Bag sbírá vlhkost, která se vypařuje a nakonec rozvíjet plísní. Z tohoto důvodu nedávejte horké koláče v balíčku. Nejrychlejší plesnivý chléb s mlékem, syrovátky a cukru. Nejvíce „podezřelé“ chléb s dlouhou trvanlivostí, protože on byl přerušovaný s chemikáliemi.

kalorické chleba

Chléb, který neobsahuje žádný tuk, nebo jej obsahuje v malém množství, ne lepší. Highcalorie chléb může být způsobena řadou doplňků pouze. Produkt je hlavním zdrojem komplexních sacharidů, které by měly být 50-60 procent z každodenní stravy, a tudíž by neměl opustit ho. Kalorický obsah bílého chleba o 75 kcal (plátek) a olejové bagel - má 329 kalorií. Křupavý chléb obsahuje 357 kalorií (36 kcal jeden bochník).

Kalorické chleba v kombinaci s různými přípravky, které je mazaná, výrazně zvyšuje. Ti, kteří nechtějí, aby se lépe, to je lepší, aby se zabránilo arašídové máslo (660 kalorií na sto gramů), olej (730 kcal za sto gramů), margarín (180 až 720 kcal za sto gramů). Kalorické chleba s medem nebo džemem je o něco menší: sto gramů džemu - asi sto šedesát kalorií, sto gramů medu má asi tři sta třicet kalorií.

Tmavý chléb je cennější než světlo, ale pod podmínkou, že tmavá barva je vzhledem k mouce, ale ne barvivem. Obsahuje dva - třikrát více vlákniny než bílý chléb. Kalorií pro pšenici a žitného chleba se liší nevýznamně. Tmavě také obsahuje další rostlinné bílkoviny, vitamíny a minerály. Tmavý chléb je tam neměla být pro lidi, kteří trpí onemocněním jater, střev.