Jako soli obecného v domácnosti: suchou cestou a způsobu solankou

Slané makrela je nejen chutné, ale také užitečné - poskytuje tělu esenciálních mastných kyselin a fosforu. Obecně platí, že sleď solením proces je podobný vaření makrely, poslední stačí trochu více času. Proto ve většině receptů můžete naložit a sleď. takže tam dvě hlavní možnosti: suché solení a moření. Jak se připravit na každého z nich?

Jako sůl makrela doma suchou cestou?

Snažte se vařit rybu v podobě originálních solených válců. Budete potřebovat bobkový list, sůl, pepř a stroužek česneku na každé kostry. Vyčistit ryby z kostí a kůže, odstranit ploutve a hlavu. Filet rozkrájíme. Pak se list pergamenu, oblékl koření a prolisovaný česnek, filé mnoho soli a také ležel na pergamenu. Pevně zabalit a skladovat v lednici po dobu tří dnů. Ryby out velmi pikantní a chutné. Pokud si nechcete, aby nepořádek kolem s rolí, budou přezkoumány, jako sůl makrela doma kusů. Vezměte mražených ryb, odstranění hlavy, ocasu a vnitřnosti. Řezané kousky, vložte je do mísy, zalijeme sůl. Sůl je třeba vzít lžíci za kilogram. Důkladně vše mix. Sůl může být, aniž by vejce nebo mlíčí. Dát makrely ve skleněné nádobě, přidáme hrášek hřebíček a pepř, lžičku octa a lžíce - máslo, uzavřete nádobu a třást. Nechat na stole při pokojové teplotě, periodicky znovu třást. O dvě hodiny později, uložte je v lednici po dobu deseti hodin. Sloužit může makrela s cibulí a paprikou, po odstranění kůže a kostí.

Chcete se dozvědět, jak naložit makrela doma, Kořeněná slaná? Pak lavrushku, nové koření a černý pepř, hřebíček, koriandr, hořčice, lžíci soli a cukru, lžičku octa, tři lžíce lžíce oleje. Očistěte rybu zevnitř, uřízl ploutve, ocas, hlava, kůra, vyjměte kosti. Vyjmout tři nebo čtyři kusy. Smíchejte všechny zbývající přísady v misce. Každý kus ze dvou stran pokles v pikantní směsi a vložte do smaltované nádoby. Nad ryb distribuovat zbytky pikantní směs solí. Krycí misku s víkem. Vařit ryby tímto způsobem budete potřebovat asi tři dny. výsledek To ospravedlňuje toto očekávání - to dopadá velmi chutné.

Jako sůl makrela doma ve slaném nálevu?

Pro přípravu solené ryby se litr vody na kilogram dvě makrely, pět hlavních lžíce sůl lavrushku sto gramů krystalového cukru, lžička hořčice nebo hořčice, černého pepře a hřebíčku. Pokud si nevíte, jak naložit sledě ve slaném nálevu, tato metoda, kterou také velmi vhodný. Takže, odříznut od ryb ploutve, hlavy, ocasu, vyjměte vnitřnosti a snížit mršinu na několik kusů. Opláchněte kusy pod tekoucí vodou. Vařit vodu v pánvi, přidat koření, cukr, sůl, lžičku rostlinného oleje. Dát ryby v hlubokém mísy a zalijeme teplou solanky. Pokrytí a čekat několik hodin, po kterých makrela připraven k servírování. Jen proto, aby ji vyčistil od kostí.