Jako plněné cannelloni - recept s různými náplněmi

Italská kuchyně je vyhlášená pro svůj závazek k těstovinám. Dá se říci, že tento pokrm - ve všech podobách - prostě potlačení populární gastronomii této země. Není divu, že sarkasticky, ironicky zesměšňovat nebo friendly - jak se vám líbí interpretovat - Italové nazývají wop.

Nicméně, k jejich cti - od „pasty“ vytváří kulinářské mistrovská díla, které pak vypůjčené bezostyšně všechny země (i ty, jejichž obyvatelé se pohrdavě dráždit Italové).

Pochoutka: to je velmi snadné

Mnoho italských jídel je prakticky nemožné reprodukovat obyvatele jiných zemí. Zdá se, že žádný problém - a zároveň naši lidé jsou nepravděpodobné, že vařit lasagne věrohodný. Je to, že na základě finále (pro Italy to samé pro nás - koupit Olivier v obchodě zchátralém).

To se stává trochu jednodušší, když rozhodnutí plněná cannelloni. Není pochyb o tom, jedná se o čistě italský pokrm, a (velmi důležité) zkazit, se musíme snažit. Nicméně, tam jsou prázdná místa, která jsou právě báze; Vy - partner při přípravě jídel, a nevadí plagiátor.

Instrukce pro začátečníky

Sláva všem, kteří nám pomohli v tomto případě - není problém koupit základ pro tento lahodný pokrm. Na plněné cannelloni, pro začátek by měl koupit. Nepleť se do toho, a přesně vědět, co to je. ne méně než dva - a proto pozor na speciální těstoviny, podobně jako trubky délku deset centimetrů v průměru. V opačném případě, plněné cannelloni těstoviny neobdrží, s užšími otvory nádivka není strčit. V současných supermarketech je například zubní pasta prodáván volně; a pokud nejste chybí hotovost, to hledá Ital. Je to dražší, ale to nezpůsobí problémy s lepením, nadměrné nebo nedostatečné vaření průměru. Plněná cannelloni je italského původu - skutečné potěšení.

Začátečníci v kulinářské podnikání

Pro ty, kteří nikdy dělat, je lepší začít s nejjednodušší. Například se snaží vařit cannelloni plněné mletým masem (pardon tautologie). Pro tento pokrm, s výjimkou těstovin, budete potřebovat půl kila mletého masa (maso - na vaší chuti), cibuli a červené; lžíce šalvěj (pokud je suchá, svěží - 2 krát vyšší); Přibližně 50 g strouhankou, čerstvé, vyznačující se tím; 1 vejce a trochu olivového oleje - a to je jen nádivka. Na omáčku (a cannelloni plněné bešamelovou omáčkou častěji než v rajské) budou muset půllitr mléka, kousek másla, tři polévkové lžíce mouky (ne čaj) a sklenici smetany.

Příprava: mravenčí, ale rychlý

Olej se zahřívá na pánvi, smaženou cibulkou, šalvěje a zaplnit farshik pak připravuje čtvrt hodiny. Po vychladnutí - přidané drobky, vejce a koření. V tomto okamžiku, aby omáčku: kombinovat máslo, mléko, mouku, koření a spoléhat se pomalu zahřívá k varu za stálého míchání. Pak musí být zadán krém - misku a sám.

Každá trubka je tlačena plnění. Hlavním principem: když začnete nádivkou cannelloni, nejprve musí vařit, tak neroztrhne, a pak se nepřehánějte to, jinak se těstoviny raskisnut a stát nechutné. Položené valí na plech, vrchní naplněný bešamelem a posypeme sýrem - a čtyřicet minut se pečou, dokud nejsou zlaté.

Pokud váš obchod není cannelloni

Nezoufejte! Možná, že se specializuje na lezení. Jeho listy jsou velmi vhodné jako alternativa, ale bude trpět trochu déle. Jen vrstvy se nařeže na tři proužky o šířce, ve kterém se a bude zabalit náplň. Pokud byl uloven lezení naschlý - Dejte nádivku a počkat pět minut. Plechy změkčit a zabalit uvařené „salám“ byl nefunguje. Tak plněná cannelloni ne horší, než se předpokládalo těstoviny - přesto oba základy navržené Italové a jsou vhodné pro některý ze svých pokrmů.

vyplňování složitější

Je vhodná pro dané pracovní místo, pokud se dohodly, že nebudou příliš nitpick složení těstoviny těsta pro sebe (s největší pravděpodobností existují vejce). Avšak ani na postu - velmi chutné jídlo, když tam není žádný maso.

Náplň obsahuje houby 800 g, a pro větší vkusnosti lepší, jsou-li z několika typů; pažitka; trochu česneku. Varování! Ten problém! Lanýž, natož, ale je lepší se dostat. Stále bude potřebovat 2 lžíce mouky (to není problém), půl litru mléka, dvě lžíce dřeva pražených ořechů a koření.

Připravené houby velmi jemně řezané, dobře - cibule, česnek, a matice a lanýžů - desky. Smažené v olivovém oleji s česnekem, cibulí, poté přidáme houby a dušené spolu asi pět minut. Představil lanýž, petrželku a přidejte několik lžic bešamelem. Svařované trubky se naplní chlazené náplní (bez překročení) a dát do trouby. Tak plněná cannelloni pečený se sýrovou příchutí lépe, takže nebuďte líní posypeme parmazánem s ořechy. Truffle v příliš příjemné nechat pro výzdobu. Chutné, i když podle názoru našich spoluobčanů a komplikované.

Jejich provedení výplně a přísady

Kromě jíškou nejméně často používají rajskou omáčku - to je také populární v italské kuchyně. A pokud bešamelovou poměrně přísné receptury z velmi omezeného počtu složek se použije, rajče, že „per capita stanovila“ - a houby, a všechny odrůdy koření a velký sortiment bylinek. Hlavní věc, s tímto - nepřehánějte to s kořením, se nehodnotí vůně náplň.

Neméně zajímavá vymyslet než plněné cannelloni: tam jsou téměř bez omezení. Široce známý recept na těstoviny plněné lilky, a odborníci se domnívají, že to je jeden z nejlepších. Je třeba mít na paměti, že se jedná plněná cannelloni zapečené se sýrem chutná lépe než bez ní.

Neméně zajímavé jsou italské těstoviny plněné tvarohem. Tajemství spočívá v tom, že fermentovaný mléčný výrobek by měl být důkladně promíchán s greeny a vejci - druhá poskytuje velmi čistý stohování naplnění do zkumavek. Next - tradičně: bešamel - sýr - trouba. Ti, kteří to zkusili, vytržení.

Velmi dobrá ryba cannelloni. Ale jejich příprava má několik nuance. Za prvé, rybí filé do dlouhých, tenkých plátků, ale že jemně zavádí do trubek. Omáčka, opět, ne tak docela bešamelové. 3 žloutky se dvěma lžícemi suché bílé víno šlehanou ve vodní lázni, přičemž se pomalu nalije do hmoty másle (celkem 100 g). Po vyjmutí z tepla všechny solené, pepř, ochucené citronovou šťávou a přidejte smetanu. Věci makaroshki zalijeme omáčkou, posypeme sýrem a pečeme někde čtvrt hodiny.

Jak můžete vidět, vařit cannelloni ryba není tak snadné, ale výsledek stojí za to.

Pro fanoušky Multivarki

Fanoušci kuchyňských spotřebičů ujistit, že italský pokrm je odhaleno z nečekané strany. Nejúspěšnějším nádivka je považováno za smíšené nádivka - vepřové a hovězí maso. V zásadě platí, že přípravná fáze, nebo způsob, jak plněné cannelloni, neliší od obvyklých tradici. Ale tady je další příprava - pouze exkluzivní.

Namísto klasických bešamel malých kousků smaženou cibulkou ne více než 5 minut v dávkovém režimu. Pak jdou na stejné kousky česneku - po dobu dalších tří minut. Další - rajčata bez kůže (a také velmi menšího střihu) - plus dalších pět minut.

V oddělené nádobě smíchejte kysanou smetanu, rajčatový protlak a vařící vodou. V misce dal jednotky těstoviny s nádivkou, pražení, a na vrcholu - omáčku. Mělo by téměř zcela pokrýt obsah. Konečně přivést k připravenosti cannelloni plněné mode „pilaf“ je aktivován v multivarka. Kdyby se často dělá nádobí vypálené dno - může být nahrazen režimem „pečení“ (jeho limit čtyřiceti minutách).

Jak můžete vidět, je to žádoucí může být dosaženo různými způsoby as různým obsahem. Bylo by to chuť k jídlu chutné!