Jaká tajemství je plná receptů pečiva?

Správně uvařené křehké těsto - velmi křehké a drobivý, doslova taje v ústech. Na první pohled na receptu těsta, může si myslet, že se na jeho přípravě žádné obtíže a tajemství, ale není tomu tak. V pečivo má vlastní tajemství, které se nespěchá odhalit povrchní známost, tedy na začátku, výrobky z nich může ukázat, že ne tak docela úspěšný - tvrdá a hrubá.

Aby se předešlo těmto problémům, je třeba vzít v úvahu následující faktory při přípravě těsta:

1. Drobivost a tažnost koláč těsto dodává velké množství másla v nich obsažených. Pokud je olej méně než potřebujete - těsto získat hustá a pevná.
2. Aby těsto bylo velmi křehké a jemné, se doporučuje používat pouze žloutky vajec pro něj (prášek do pečiva, nemohou být přidány v tomto případě).
3. Při přípravě těsta se provádí v horké místnosti, pak se před produkty pro vaření, je žádoucí ochladit.
4. Stůl, na kterém je válcované těsto, je třeba, aby štědře posypeme moukou a když vyvalit zalijeme mouku několikrát.
5. Plast Těsto by mělo mít stejnou tloušťku, s výjimkou pečení slabá místa Undermountain a hustá zůstat syrové.
6. Sušenka těsto se peče při teplotě 240 - 260 ° C Nejchutnější vonné látky jsou získány po pečení získal zlatou barvu, a to nejen zvenčí, ale i uvnitř.

Zde je tradiční recept na těsto:

Mark máslo 250 g. 3 šálky mouky; polovina šálku cukru (nebo dokonce lepší, práškový cukr); 2 žloutku; vanilkový cukr.

Rub máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli, dokud není směs hladká, bez hrudek. Přidáme žloutky, přidáme mouku porce a dobře uhněteme těsto. Těsto se umístí do ledničky na dobu půl hodiny, aby bylo jednodušší nasadit těsta.

Dát kus obdélníkového těsta (jako cihly) a vrátit ji na plochý, pomoučený, stůl. Dále, za vzniku produktu, v závislosti na zvoleném receptury - ať už se jedná koše, koláče, koláče na koláče nebo cukroví z různých těsta.

Položte výrobky z těsta na suchý, bez tuku plech a pečou při teplotě nad danou až těsně.

Možná, že jedním z nejčastějších variant pekařského těsta suchar je často aplikován na čaj nebo kávu. Zde, například, jako původní shortcake s bobule.

Pro tento recept, budete potřebovat: mouka 250 gr;. 125 gr. máslo; 60 g. cukr; vajec; špetka soli; jahody nebo třešně.

Porazil vejce s cukrem, přidáme měkké máslo, špetku soli, mouku. Hníst těsto a rozdělit na 5 částí. Roll těsto je dostatečně tenký, aby o tloušťce 1 cm. Zvláštní vybrání pro těsta, řezané kruhy, srdce nebo jiné tvary a dát je na dvou - tří jahody nebo třešně. Krycí plody v tenké vrstvě těsta a připojit jej k základní těsto.

Pečeme cukroví při 210 ° C po dobu asi půl hodiny.

Recept pečivo použit pro jiný cookie, který se svou vynikající chutí, jen chystá takže pečeme v platnosti i pro dítě.

Pro tento recept, budete potřebovat: 125 gr. máslo; moučkového cukru 125 g. vajec; mouky 250 gr. citrónová kůra; ořechy.

Smíchejte máslo s cukrem a dobře rozšleháme všechny dohromady, přidáme žloutek, mouku a strouhaným na jemném struhadle citronové kůry. Těsto zpracujeme, roll to do zásobníku, ze kterého řez prostřednictvím bubínku a na sklo ve formě sušenek bublichkov. Ponořit jednu stranu to v rozšlehaným vejcem bílé a hned ve velkých tříštivých ořechy (vlašské ořechy, arašídy, mandle).

Pečeme cukroví v mírné troubě, dokud vařené.

A nakonec ještě jednu radu: je-li těsto recept je určen pro výrobky s různými náplněmi ochucených (jako dorty, koláče), pak s příchutí těsto nepotřebuje sám. Ale v cookie těsto se doporučuje přidat vanilkový cukr nebo pomerančovou kůru (citron), skořici nebo muškátový oříšek dobře bušil. Můžete nahradit mouky v receptu skla práškové pražené oříšky, nebo přidejte do těsta trochu kakaového prášku.