Jak vařit platýse

Ne každý ví, že platýz se nazývá není konkrétní druh ryb, a některé z těchto druhů najednou. Platýs - příslušníci některých rodin plochého mořských ryb - stanoviště obvykle volí mělké pobřežní oblasti, směrem ven, to vypadá neobvyklé (zploštělý tvar a očima na jedné straně hlavy). Při vaření, a to zejména v západní Evropě, existuje několik možností, jak vařit platýse. Nejlepší pokrmy z této ryby se nazývají „zemědělský“, a nejchutnější platýz nese název „černého“.

Tito kuchaři znají výhody tohoto typu výrobku - platýz je vynikající, s jemné maso, které lze připravit v mnoha různými způsoby. Nicméně ideální možnost smažení vaření, který je schopen zvýšit chuť a užitečné vlastnosti ryb.

Je důležité mít na paměti, že právo vařit platýse bez dodržení určitých pravidel nemožné. Například, aby se zachovala chuť ryb při řezání, vyplývá z měřítek před čištěním s vroucí vodou zalijeme kostry, po kterém člověk může pečlivě - na kostech - snížit hlavu, břišní část, jak se zbavit vrchní vrstvy kůže a ploutví. Kromě toho, před jak vařit platýs, to by mělo být pečlivě obalený v mouce - to pomůže zbavit se specifickou vůní a chutí. A nejlepší způsob, jak upozornit na úžasné vlastnosti platýse je použití tymiánu prášku (použijte ji před smažením) nebo omáčkou - cibule, bílé nebo rajskou omáčkou (ideální pro vaření, ještě horká slaná jídla).

Tradiční (klasické) tvorba recept lahodné pokrmy platýz nabízí následující produkty: ryby, cibule (200 g.), Kečup nebo rajčatový protlak (500 g.) (100 ml.). Také je potřeba strouhanku, trochu soli, trochu koření a bylinek a rostlinný olej na smažení. Chcete-li se dozvědět, jak správně vařit platýs, postupujte podle pokynů - Očistěte rybu, zbavit ploutve a vnitřností, dobrou potřeme směsí soli a koření a necháme půl hodiny na jednu stranu. Přičemž kostra je impregnovaná, lze řezat cibulové kroužky, smažit, dokud zlaté růžové barvy, v rostlinném oleji a potom se přidá ke směsi půl šálku vody a část kečupu a rajčatového protlaku. Dále je třeba vrátit platýse ve strouhance a smažit na obou stranách až do nabytí zlatou barvou - pak ryby mohou být přesunuta na talíři a zalijeme rajčatovou omáčkou, která bude klást důraz na nádherné delikátní chuť jídla. Nejlepší ze všeho je, je-li omáčka, a ryby jsou ještě horké, což jim umožní doplnit a zdůraznit odstíny navzájem.

Cook šedohnědý v troubě - cesta není příliš rychlý, ale můžete dosáhnout zajímavých výsledků. Ryby po takovém ošetření se stává neuvěřitelně chutné a šťavnaté, při zachování všech užitných vlastností a vitamíny. Za tímto účelem jsme se postarat o základní sady složek: skutečné zadku, rajčata (300 g.), Citron (1 ks.), Stejně jako zelená a všechny druhy koření (550 g.). Než začnete vařit platýs, to musí být vyčištěny dobře a osolíme, posypeme citrónovou šťávou a několik hodin poslat v chladničce. V této době bychom měli snížit rajčata na kostky a nakrájíme na bylinky a po stanovenou dobu, kdy se ryby promarinuetsya všechny výrobky mohou být zaslány v několika vrstvách na pekáčku. Další - to trik: vložte pokrm do trouby po dobu půl hodiny, po které, pokud je povrch ještě nezačala zápalné, můžete posypeme zelení a vrátí se do pece po dobu dalších 5-10 minut. Je důležité sledovat proces, nebo rajčata mohou vyschnout a spálit. Kromě toho by nemělo být dovoleno, aby ryba vyschla - v tomto případě, že ztratí svou užitečnost, nemluvě o jedinečnou chuť.