Jak vařit jater Stroganov. Recept na klasický a to nejen

Nejoblíbenější jídlo vnitřnosti - játra Stroganoff. Recept je znám dlouhou dobu. Každá rodina je kulinářský výtvor je tradiční. Ale možná, že jsou malé tajemství, které se předávají z generace na generaci. Jak je možné vařit jater Stroganov? Recept na hovězí, vepřové a jehněčí játra. Technologie přípravy nemění.

Játra hovězí Stroganoff připraví následujícím způsobem. Tak, která se promyje a vyčistit z hlavních kanálů. Pak můžete lehce odrazit játra, pomocí na zadní straně nože. Odstraněn z filmu. Nyní je potřeba trochu osmahneme mouku na pánvi bez přidání tuku. Z toho vyplývá, že mouka se nezmění barvu. Potom, když vychladne, přidejte do něj trochu vývaru a dobře promícháme, aby se zabránilo hrudky zůstat. Cibule nakrájené polokroužky a lehce smažit v rostlinném oleji, až se stane průhledné barvy.
Dále musíte vařit smetanu a kombinovat je s zředěným mouky a smaženou cibulkou. Tato směs by měla být vaří po dobu asi 5 minut. Nyní kotleta jater tenké dlouhé tyče. Taková řezná je považován za klasiku pro tento recept. Přidejte sůl a pepř jakékoliv. Játra pak rozprostře na misku, předehřívá se malým množstvím rostlinného oleje. Smažit kousky, dokud nezhnědne. Při pečení masa je nutné, aby se místo ponechá mezi kusy. V případě, že játra moc, pak smažit v některých částech. Pak je třeba přidat k němu trochu rajčatový protlak a dobře promíchejte. Kombinovat játra s cibulkou a moučné směsi do krému a dát jídlo varu. Jeden kilogram hovězího jater, budeme potřebovat asi 300 gramů zakysané smetany a tolik vývaru, 30 g mouky a 60 g rajčatového protlaku. Zbylé složky se přidají do chuti a žádoucí. To je, jak si můžete uvařit jater Stroganov.

Recept může být doplněn a upraven. Každé domácnosti dělá své vlastní úpravy, a možná dělat to více originální. Ale klasická verze tohoto pokrmu se nemění.

Můžete vařit dietní jater Stroganov. Recept je navržen pro použití vepřová játra, ale může to mít jednu. To trvá asi 600-700 gramů jater. Je třeba ji umýt dobře a vyjměte film. Pak nakrájíme na kostičky dlouho. Cibule nakrájíme na půl kroužky, a tři mrkev na hrubém struhadle. Dále osmažte cibuli až transparentní. Ujistěte se, že se nezměnil barvu. Přidejte do pánve a čekat na játra, když se stane hnědou. Používáte-li pánev s nepřilnavým povrchem, může zatímco pečení ingredience nepřidávejte olej.

Nyní je potřeba na pánvi zalijeme trochou vody a vaříme na nějakou jater a cibule na chvíli. Pak přidáme strouhanou mrkev, 300 ml jogurtu bez přísad. Vše dobře promíchejte a nechte dusit pod pokličkou po dobu 30 minut. To je originální způsob, jak můžete vařit jater Stroganov.

Recept na výrobu jater může mít jakýkoliv. Hlavní věc, že to vyšlo měkké a šťavnaté. Navrhuji vařit játra v venkovský. K tomu, řez do vrstev v játrech a lehce ji odpuzují. Přidejte sůl a pepř jakékoliv. Potom, každý kus válcované v mouce a smažené na oleji, získat pěkné kůrku. Teď smažit nakrájenou cibuli polokroužků. Rozšiřujeme ve tvaru luku. To dal játra. Nyní se 10 vejce a trochu rozšleháme je. Přidejte k nim mléko a rozšleháme zase v pořádku. Také dbavlyaem špetku soli. Tato směs vyplnit formulář. Vložte pokrm do trouby, který je předehřátý. Pečeme, dokud těsto je zcela připraven. Doba pečení je asi 30 minut.

Játra - produkt, ze kterého si můžete uvařit spoustu originálních a tradičních jídel.