Jak se připravit rohlíky doma

rohlíky líbí? vařit jednoduše doma. Jediný problém - seznam potřebných komponent. Ale už není problém.

Takže recept sushi: rohlíky doma

Jak je použito přísady nori listů, suši rýže, rýžový ocet, zředěných na polovinu s vodou, wasabi, a plnicí chuti. Také pro válcování a tvarování válce potřebovat malý bambusové rohože, která byla předtím třeba zabalit přilnavé fólie.

Sushi rýže máchání důkladně studenou vodou, složit do síta a nechat po dobu 1 hodiny. Pánev nalít ne více než 1/3 vody v množství 125 ml na 100 g suché rýže. Dát malý kousek vodní řasy „Conboy“, kteří potřebují, aby si před vaří voda. Ve vroucí vodě, nalít promyté rýži a vaříme asi 15 minut. Po tomto hrnci, odstraňte z ohně a nechte po dobu dalších 10-12 minut.

V tomto okamžiku, připravit směs 1 polévková lžíce. l. ocet (pouze japonská rýže octa nebo bílého octa víno), 7 h. lžíce cukru, 2 h. lžičky soli (lepší vzít na moře). Nadále míchat až do úplného rozpuštění krystalů soli a cukru. Dal rýži v míse, zalijeme octem směs na něm a dřevěnou špachtlí, jemně promíchejte všechno. Důležité: nemají míchat rýži a otočit! Před přípravou rolích rýži vychladnout.

Válce v domácnosti jsou tří typů: „hosomaki“ - tenké válce, průměr by měl být 2-3 cm, „futomaki“ - silné válce, průměr 5 cm; „Uramaki“ - rolls „naruby“ v průměru a asi 5 cm.

„Hosomaki“ obsahují pouze jednu složku náplně, takže jejich příprava polovinou pásového nori. Řasy ležel na podložce tak, aby lesklá strana dna. Prsty trochu ponořit do zředěného octa, takže rýže nelepí se na ně. Vezměte hrst rýže a distribuovat vrstvu asi 7 mm, přičemž zanechává volný horní okraj Nori asi 1 cm, a spodní - 0,5 cm malý tuk obr wasabi top s plnicím pásu chuť: krevety, losos, okurka, a avokádo. atd., ale jen jedna věc. S pomocí bambusové rohoži válce válce. Pokusit se vrátit těsně, ale bez velkého úsilí k naplnění je vytlačován. Laminovaná vyválíme rohože několikrát, trim konečky prstů. Nyní domácí závitky s ostrým nožem, nakrájíme na šest kusů.

„Futomaki“ připravené na celý list nori a současně náplň obsahuje až 5 různých komponent. Technologie přípravy je stejný jako „hosomaki“. Pouze během kroutící válce je třeba se snažit, aby výplň je rozptýlena a zůstal na stejném místě. Laminovacího válce několikrát ohnout konce nori uvnitř bez náplně. Diverzifikovat formy futomaki: aby válec vyrovnaný nebo oválný. Přeneste role jemně vařené doma na dřevěném prkénku a nakrájíme na 6 kusů.

Pro přípravu uramaki, nori list uveden na rohož horní - tenkou vrstvu rýže. Mokré ruce v octě a pečlivě utěsnit rýže na list mořských řas, takže na jednu stranu bez cca 2 cm. Opatrně, ale rychle zase dolů nori rýži. Namazat střední list wasabi. Top s náplní z několika prvků - měkký sýr nebo máslo, losos, okurka, avokádo, uzená kuřecí a více. Volný okraj nori lehce olej s octem, ne valit rozložen. Vytvoření role a sundal podložku, pokropí ze všech stran se sezamovým semínkem a top s kaviárem. Také, snížit roli na 6 dílů.

Rolls doma podávané s plátky nakládaným zázvorem, wasabi a sojovou omáčkou. Tyto koření nejen zlepšit chuť hotového pokrmu, ale také velmi užitečné. Takže, zázvor povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje trávení a dezinfikuje syrové wasabi produkty, neutralizuje pachy a klade důraz na chuť výrobků.