Jak dlouho vařit chobotnici, aby se zachovala jejich vkusu?

Pokud máte rádi domácí pokrmy s mořskými plody, pravděpodobně jste přemýšlel, jak moc času vařit chobotnici. Je to chutné a výživné složky pro různé saláty, úžasné polevy na pizzu, ravioli, nákypů. Z těchto měkkýšů může dokonce dělat hamburgery, přidejte je do bigos, smažené v těstíčku. Ale je důležité se rozhodnout, kolik času vařit chobotnici. Pojďme se blíže podívat na tuto otázku.

Jak vařit oloupané chobotnici

Proč je tato nekomplikovaná otázce se věnuje tolik pozornosti? Vzhledem k tomu, rozšířené mylné představě, aby se , jak vařit chobotnici. V době, kdy je v každém případě malá část. Ale to je pro kvalitu výsledného produktu velmi důležité, aby škeble nebylo převařené. Proto, že za prvé, výrazně sníží objem. A za druhé, bude to těžké.

Jistě jste slyšeli rady o tom, kolik času vařit chobotnici, mezi něž patří doporučení, aby měkkýše ve vroucí vodě po dobu tří až pěti minut. A někdy dokonce i více! To je kategoricky špatné, a může zničit jakýkoliv pokrm, ve kterém hodláte dát chobotnici. Měl by tak učinit: Vezměte rozmražené korýše. Připravte si velký hrnec vařící vody, podsolite vody, přidáme bobkový list, pepř. Voda by měla rychle vařit. To má zajistit, aby měkkýše snížen do vody, nemá to není v pohodě. Vezměte skimmer a dolní olihně do vařící vody. Musíte mít přesně 15 sekund. Po tom, odstranit a cool. Udržování vařící vody, ponoří na přelomu chobotnice. Podobně můžete vařit syrové korýše. Vařené za tak krátkou dobu, budou zachovat dostatečnou pružnost. Dokonce si můžete spustit experiment a vařené dvě chobotnice. Jeden drží ve vroucí vodě po dobu 15 sekund doporučených námi. Druhý se vaří po dobu pěti minut. Vy sám jasně, ujistěte se, že objem, vzhled, texturu a chuť i ve druhém případě bude mnohem horší. Je vědecky dokázáno, že chobotnice protein má určitou specifičnost. Pokud by se vaří po dobu delší než dvě minuty, to se stává tvrdý. Můžete samozřejmě vařit půl hodiny, pak se opět stane měkká. Ale v tomto případě, jeho hmotnost je snížena téměř trojnásobně.

Jak dlouho vařit chobotnici pro různé saláty?

Některé pokrmy čínské kuchyně zahrnují použití syrového korýšů. I vy se můžete pokusit se poučit se ze zkušeností z orientální kuchyně. Samozřejmě, jen nechat chobotnice nestojí bez léčby. Postupujte následovně: loupaná kostra zalijeme vroucí vodou a po vypuštění posypeme vody s octem. Po půl hodině je lze považovat za vhodné pro použití. Squid lze kombinovat s téměř všemi výrobky. Oni jsou velmi dobré s vejci, okurky, houby, konzervované kukuřice zrna. Plněné rýží a houbami chobotnice mohou péct se sýrem v troubě - to jídlo vypadá velmi slavnostní.