Cream tiramisu doma. Dort „Tiramisu“ s mascarpone

V tomto článku chceme mluvit o italský dezert tiramisu. Mnoho žen v domácnosti se obávají, smetana na vaření tiramisu doma. A to je marné, není to tak těžké. Ale to, co bylo výsledkem! Pojďme pochopit nuance vaření.

Krémová tiramisu s mascarpone Ingredience

Tiramisu - dokonalý dezert, ale high-kalorie. Klasický recept vyžaduje použití dvou produktů, které nejsou vždy k dispozici. To mascarpone sýr a sušenky Savoiardi. Pokud nemůžete najít, pak v zásadě můžete nahradit zakysanou mascarpone tuku zakysanou smetanou. Ale cookie je složitější. Můžete zkusit použít namísto Savoiardi suchou sušenku, ale určitě to nebude úplně stejný efekt.

, Musíme ingredience vařit krém tiramisu:

1. Práškový cukr - 80 g
2. Cookies Savoiardi - 30 ks.
3. Mascarpone (sýr) - 250 g
4. Kuřecí vejce - 2 ks.
5. Káva (s výhodou silný) - 200 ml.
6. Likér s příchutí kávy - 4 lžíce. l.
7. Kakao - 80g

Vaření tiramisu krém

Krémová tiramisu s mascarpone není tak složité na přípravu.

Mascarpone je třeba vyložit široké mísy a rozšleháme dohladka metla nebo špachtlí. Sýr musí získat jemnou texturu krému.

Dále je nutné oddělit bílky od žloutků. V oddělené pánev prutovou práškového cukru s žloutků na bílém stavu. Výsledná hmota se pomalu přidá k mascarpone, stále šlehání metla.

Dále mix čtyři příbory lžíce Roma studenou silnou kávu. Chcete-li to, budete muset vzít nějaký širokou misku s nízkými okraji. Výkon by měl být pohodlné. V něm budeme namočit sušenky.

Vezměte Savoiardi a mák ji do coffee-rum směsi. Potom se impregnovaný cookie položit na dolní části formuláře, vyplnit a horní třetině smetanou, připravený mascarpone. Dále jsme se druhá část Savoiardi namočit je v kapalině, které se ukládají na hustou vrstvu krému. Top znovu naplnit mascarpone a stack cookies. Horní vrstva vyplnit zbytky krém. Můžete jemně poklepejte boky forem do vnitřních vrstev vyrovnaných a uvrhly do Savoiardi krému. Dále musíte dát dezert v lednici po dobu nejméně tří hodin, a to je nejlepší na celou noc.

Před předložením tiramisu na stůl, posypeme je na vrcholu kakaa. Je lepší to udělat přes síto, pak na povrchu dezertu nebude boule.

Plátek tiramisu s tenkým ostrým nožem, a položil se na talíři. Dezert by měla mírně roztát při pokojové teplotě.

Tiramisu bez vajec

Chcete-li, můžete vařit krém tiramisu bez vajec.

Složení:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Cream (obsah tuku minimálně 33%), - 170-180 ml.
3. Práškový cukr - 120 g
4. Káva (vařený) - jeden šálek.
5. Amaretto nebo brandy - 2 polévkové lžíce. l.
6. Savoiardi - 20 ks.

Ve studených jídel, zalijeme ochlazený krém a metla je s práškovým cukrem. Musíte se vytvořily bílé vrcholky. Šlehačka se přidá k mascarpone v malých dávkách. Dále hněte krém pro tiramisu až uniformě.

Vaří organickou kávu a ochladí se. Přidání případně amaretto nebo jiný alkoholický nápoj. Každá cookie Savoiardi dip do kapaliny. To by mělo být provedeno rychle, takže to není vsáknout moc.

Na spodní vrstvu formy šíření cookies. Ho aplikovat krém na tiramisu a pak Savoiardi. Další rozšíření krém a druhou část, zarovnaným povrchem. Na horní straně hotového dezert, sypané kakaem nebo strouhanou čokoládou. Potom tiramisu muset dát vařit do lednice, aby Savoiardi namočenou krémem.

Cream tiramisu bez mascarpone

V takovém případě, pokud nemůžete najít mascarpone, tiramisu, které mohou být připraveny bez něj.

Složení:

1. Cukr - 300 g
2. slepičí vejce - 8 ks.
3. Pšeničná mouka - 130 g
4. Cream (FAT) - půl l.
5. Mléko - 100 g
6. Želatina - 1 polévková lžíce. l.

Takže začít vařit s Savoiardi. Pokud nemůžete najít v obchodě, můžete si uvařit něco podobného doma.

Čtyři žloutek bič s cukrem (200 g). Metla proteiny poloviny citrónové šťávy za vzniku bílé vrcholy.

Dále přidáme mouku se žloutky (120 g). Ve stejné směsi se šlehačkou zavést proteiny. Tady je náš cookie těsto a připraven. Pokryl pečení a rozetřete těsto sáčku. Sušenky potřebují mít formu hole. Na vrcholu trochu posypeme práškový a odeslat ji v troubě.

Jakmile těsto je připraveno, můžete začít připravovat krém pro tiramisu.

Želatina (polévková lžíce), je třeba, aby se rozpustil v mléce (100 g). Rozšleháme žloutky s cukrem. Želatina se musí zahřát ve vodní lázni, dokud se nerozpustí, pak přidejte žloutky a cukr.

V samostatné misce, porazit dva proteiny s vanilkou a přidat do žloutků. V hrnci začíná smetany ke šlehání, a pak se postupně přidá vaječné směsi, a to bez přestání zasahovat.

Nyní, že všechny ingredience jsou připraveni, můžete přistoupit k přípravě dezertů.

Podobu práv a aby přilnavé fólie. Vařil silnou kávu a vždy přirozené. Na dno formy publikovat pár centimetrů pleťové vody, a zveřejní je na vrcholu sušenky vrstvy. A nezapomeňte každý zázrak houbou namočeným v chlazené kávy.

Dále opět rozšířil krémovou vrstvu a opět - sušenky. Pak tiramisu dát na noc do lednice. Top dezert můžete ozdobíme šlehačkou a kakaa.

Dort „Tiramisu“: složky

Tiramisu - to vynikající dezert. To může být podávána a la carte, a mohou být připraveny ve formě koláče.

Cream cake „Tiramisu“ je jeden z výše uvedených předpisů. Můžete si zvolit libovolnou volbu podle vašich představ.

Složení:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Studená espresso - 300 ml.
3. Moučkového cukru - 5. Art. l.
4. Jedna sklenice Marsala vína (sladký). Můžete také použít několik lžic brandy nebo amaretto.
5. Savoiardi - 200 g
6. Kakao, hořká čokoláda.

Vaření dort „Tiramisu“

Proteiny metla v husté pěny. Aby pěna byla více stabilní, je třeba naplnit na konci moučkovým cukrem. Záleží na síle pěny, smetany nebo bez průtoku.

Žloutky v samostatné misce do bílé šlehaný s práškovým cukrem. Vedle nich se přidává mascarpone a důkladně promíchat. Potom, v krému jsou umístěny lehce rozšlehaným vejcem bílé a mix.

Studený káva a alkohol přidejte do směsi střídavě ponořit Savoiardi. Dno plechovky šíření dort navlhčené sušenky začátek plot vrstvy husté smetany. Pak další vrstva Savoiardi. To se rozšířilo zbývající krém. Chcete-li uspořádat slavnostní a elegantní dort, pak začátek to může také ozdobíme šlehačkou s použitím pečivo pytel (pomocí trysky „hvězda“). Na horní straně hotového dezert posypeme kakaem.

Příprava tohoto dort doma nevyžaduje pečení. A zároveň je nelze srovnávat s ostatními dezerty pro rychlé ruce jako dort „Potato“. Jedná se o skvělý požitek s božským chuti ozdobí jakoukoli dovolenou tabulky.

Místo epilogu

Tiramisu je charakteristickým znakem Itálii. Vynalezl dezert nebylo to tak dávno, ještě před sedmdesáti lety šéfkuchař malé restaurace. A, jak je hlavní složka vybrána vaříme rustikální mascarpone. Samozřejmě, že Rus je obtížné ji nazývat sýr, to je poněkud mastná krém pro nás.

Samozřejmě, nyní si můžete vyzkoušet tiramisu v Itálii, kde se jeho restaurace připravené každé tři hodiny z těch nejčerstvějších surovin. Protože ne každý má možnost navštívit tuto krásnou zemi, můžete vařit cream Tiramisu se na jednom z receptů. Věřte mi, bude váš zákusek chutnat lépe než cukroví se stejným názvem, je nyní nabízena všude.