Carrot korejský recept

Recepty na mrkev v korejštině jsou v zásadě celkem jednoduché. Hlavní obtíž je, že musíte rohat velké množství mrkve. A zbytek je velmi jednoduchý. Je nutné pouze striktně dodržovat pravidla, která předepisují recept na mrkvu v korejštině.

Pro přípravu je požadována (pro jednu porci):

Mrkev - 0,5 kilogramu

Sůl - 0,5 čajové lžičky

Cukr - 2 lžíce

Acetová esence (70%) - 1 polévková lžíce

Voda - 0,5 šálků

Rostlinný olej - 2 lžíce

Koření pro marinování korejských mrkví - 1-2 lžičky na chuť.

Jak vařit mrkev v korejštině : hlavní recept

Mrkev se umyje, čistí a naseká na speciální strouhací zařízení. Snažte se mrkat, aby se slámy vydaly co nejdéle.

Řezané nakrájené mrkve by měly být umístěny v hlubokých nádobách pro moření (nejlépe si vezměte skleněnou mísu nebo misku). Pro marinování není nutné používat smaltované nádobí, protože to může být pokazeno octem obsaženým v marinádě.

Mrkev posypaná kořením. Koření by mělo být zakoupeno speciálně pro tento druh moření. Vybrané ingredience směsi dělají pokrm pikantní, což jim dává příjemnou mírně hořící chuť a pikantní chuť.

Je velmi obtížné vybrat koření sama o sobě, takže chuť mrkve je blízká klasickému. Proto důvěřujte profesionálům, kteří mísí ve správném poměru chili, koriandru, bazalky, česneku, kari, černého pepře a některých dalších složek koření. Koření z různých výrobců se samozřejmě liší od sebe, ale nevýznamně. Chcete-li vybrat nejvhodnější, je to možné metodou pokusů nebo radou známých milovníků mrkve v korejštině.

Obecně platí, že koření jsou "ostré" a "ne ostré". Věnujte pozornost štítkům na obalu. Faktem je, že obě směsi jsou dost ostré a měly by být používány mírně. Zvláště opatrné musíte být s "pikantním" kořením. Naše vkusy jsou mnohem mírnější ve srovnání s korejskými.

Marináda

Příprava korejské mrkve vyžaduje, aby marináda byla připravena samostatně. Vezměte si půl sklenici studené vody, přidá se k tomu cukr, ocot, sůl podle receptury (nebo chuti). Všechny ingredience musí být smíchány až do úplného rozpuštění, pak vylijte výsledný roztok mrkve. Přidejte rostlinný olej, vše promíchejte a nechte na den při pokojové teplotě, aby se mrkev v marinádě dobře namočila.

Mrkve musí být podávány na stole, když je vypuštěna přebytečná kapalina. Podle potřeby můžete přidávat chřest, houby, chobotnice a další ingredience.

Tento klasický recept na mrkvu v korejštině může být trochu a různorodý. Existují některé funkce vaření.

Metoda 1

5 mrkví bude potřebovat 2 žáby, 3 malé stroužky česneku, 100 g rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. Lžíce octa, sójová omáčka, mletý pepř červený a černý, koriandr a sůl.

Mletou mrkev a několik minut stiskněte. Položte ho do cedníku a několik sekund ho vlejte do vroucí vody na několik vteřin. Mrkev obalíme do misky. Přidejte cibuli a přidejte do misky, nalijte rostlinný olej smíchaný s octem, sójovou omáčkou, pepřem, sůlmi a koriandrem. Vše se mísí a stane se jeden den na chladném místě.

Metoda 2

Přikrmte 7 mrkve, přidejte lžičku soli, počkejte, dokud se džus neobjeví. Smažte nakrájenou cibuli. V mrkve přidejte koření, půl lžíce octové esencí, pepř podle chuti. Přidejte máslo, cibuli, česnek. Míchání a chlazení.

Metoda 3

V strouhaných mrkvech (1 kg) přidejte cukr, sůl, promíchejte a nechte stát 20 minut. Přidejte polovinu čajové lžičky černé a jednu třetinu červeného pepře, promícháme a namočíme 10 minut. Přidejte 30 g octa a nechte stát dalších 20 minut. Smažte koriandro a přidejte ho do mrkve. Nalijte 100 ml slunečnicového oleje a jemně nakrájené 4-5 stroužky česneku. Bude přežít ještě několik hodin a jídlo si můžete dát na stůl. Tento recept na mrkev v korejštině bude vyžadovat více času, ale s dodržováním technologie bude potěšit vynikající výsledek.