Bun-Smetannikov: recepty

Otevřená burger s názvem shanezhki. Jedná se o starobylé ruský pokrm vyrobený z těsta. Náplň může být různé, ale vždy slaná. Dnes budeme diskutovat podrobněji způsoby přípravy buchty Smetannikov.

Sladké i slané shanezhki

V současné době existuje recepty na množství otevření válce se sladkou náplní.

Bun-Smetannikov, recept , který je klasický pokrm, a svého druhu shanezhek. Je otevřený, jako tvarohový koláč, ale dříve existoval pouze občerstvení jídlo, v každém případě, ne jako dezert. Nádivkou byl zpočátku krém, ale bez přídavku cukru. Používá se také pro plnění tvaroh, hrách, brambory, a tak dále. D.

Nyní můžete bez problémů vařit tento pokrm jako roll-Smetannikov, recept, jejichž výroba zahrnuje přídavek cukru. Možná jste to nedopadne tradiční shanezhki, ale vyjde vynikající koláč, ale je to také skvělé.

Přesnost na gram

K přípravě Rolls-Smetannikov existuje mnoho receptů, ale oni jsou většinou vyrobeny z kynutého těsta. Avšak ti, kteří se bojí spolupracovat s vařit, neměli byste se bát vaření zakysané smetany buchty, protože jsou prostě připraveni.

Zkuste recept od Julia Vysotsky. Na buchty v tomto receptu se vám podaří, mít přesné množství ingrediencí, až desítky gramů. Při práci s kynutého těsta je nutnou podmínkou, aby se zvýšil.

Základní recept

Aby se houba 125 mililitrů mléka, 100 g mouky, čajovou lžičku cukru a 15 g čerstvých kvasnic a 5 g suché. Nyní mléko se zahřeje, přidáme cukr a droždí, nechte 5-10 minut nabobtnat droždí. Pak přidáme mouku, promíchejte a nechte vařit přiblížit na teplém místě po dobu 15-20 minut.

Pro těsto bude potřebovat přišel těsta a 2 vejce, 240 gramů mouky, 80 g cukru a 65 g másla, špetka soli.

Rozšleháme vejce a cukr. Rozpustíme máslo, chladný a přidejte do vajec, zamícháme. Polovina vzniklé hmoty přidejte do těsta. ½ prosít mouku, taky. Míchat a pomalu nalít zbývající vejce s cukrem hmotu, a poté prosít zbylou mouku. Uhněteme těsto, dokud se nezastaví se držet svých rukou. Nech to jít někam na teplém místě po dobu půl hodiny.

Dokud těsto je vhodné udělat nějaké plnění.

Pro plnění je třeba, samozřejmě, zakysaná smetana s obsahem tuku vyšším než 20% (120 g), dvě polévkové lžíce másla, lžíci cukru, dvě polévkové lžíce mouky a jednoho vejce pro mazání hotových válců.

Pro přípravu náplně, je třeba nalít rozpuštěné máslo do nádoby, přidat cukr, mouku a zakysanou smetanou smícháme vše do hladka.

Nyní přišla řada na přiblížil test, který chcete vrátit ho do hustého copu a nakrájíme na tolik částí, jak se vám líbí sušenky. Každý bičík malý zvrat v kruhu a dát na pánvi, předem namazané.

Dát přístup zadávání zakázek, a pak udělat malý důlek ve středu každé muffin budoucnosti vyložit nádivku. Nyní můžete posílat pánev do trouby, která je potřebná, aby se zahřála na dvě stě stupňů před uvedením do housky. Smetannikov péct vdolky (), budete potřebovat jen asi 20 minut.

Odstraňte koláče z trouby, počkejte, až produkt trochu vychladnout a podáváme. To je recept od Julia Vysotsky: snadno připravit i pro ženy v domácnosti, kteří se obávali kynutého těsta. Nyní spolupracuje s vařit vás nevyděsí a budete objevovat svět lahodné pečící kvasinek.

Klasický recept

Krásná muffin-Smetannikov doma a získal následující recept. Pojďme to raději poznat!

Připravte pro zkoušku tři vejce, 125 g másla, jeden sáček rychlého kvasinek, 750 g mouky, jeden šálek mléka, 100 g cukru a trochu soli.

K vyplnění použitím 500 ml 25% smetany, 2 vejce (žloutky oddělené od bílků) dvě polévkové lžíce cukru, čtyři lžíce lžíce másla (je třeba ji rozpustit) a 100 g mouky. Vaječné bílky půjde do náplně a žloutky budou muset mazat role obrobku před jejich odesláním do trouby.

Příprava těsta

Připravit nejjednodušší Bun-Smetannikov, klasický recept, budete muset v první řadě. A proces začíná s přípravou těsta. Trochu tepla mléko, nalít cukr a přidejte droždí. Pak musí být rozpuštěna, a do té doby přidejte mléko ^_2/3 šálku mouky. Celý mix, že neexistují žádné hrudky, a uchovávat v dobře vytápěné místnosti krátce.

Nyní, beat vejce s cukrem a prosít mouku samostatně. Po 15 minutách se směs nalije do spařovací půl vejce s cukrem a přidáme mouku (asi dvě sklenice). Míchá se do homogenní hmoty a přidat zbytek vaječné směsi, zbývající mouku a sůl. Znovu zamíchejte a nalijte máslo. Nyní uhněteme těsto a dát ho na teplém místě přistupovat po dobu jedné hodiny.

Dokud těsto je vhodné si můžete připravit náplň. K tomu, smíchejte všechny tyto ingredience a zrušil je. Vyplnění vhod před instalací buchty v troubě.

Je-li těsto je vhodné rozdělit do co největšího počtu malých kuliček, kolik plánují dělat vdolky. Umístit všechny z nich na plech, které náklady dříve posypané moukou. Také nezapomeňte složil pergamen nebo tukem.

Buchty lézt dobře, takže nechte mezi nimi vzdálenost několika centimetrů. Zahřejte troubu, pečivo v tomto okamžiku je třeba přistupovat na plech. Když se trouba zahřeje na 200 stupňů, aby malé otvory v sušenkách, vložte je do nádivkou a tuků žloutku. Nyní dejte pánev v troubě. Muffiny bude připravena za půl hodiny!

Co je třeba předložit Smetannikov?

Jak vařit Smetannikov (buchty), již víte, ale s tím, co stále platí?

Koláčky s krémovou náplní - recept z mého dětství. Můžete si vzpomenout ty nádherné roky a slouží rohlíky s kakaem nebo horkou čokoládu. Bun-Smetannikov, recept, že naše babičky věděli, budou mít prospěch na podzim nebo v zimě večer, kdy překonat nostalgie. Nebo touha po dávné rodném domě.

Každé domácnosti, která miluje pečení, jako je například roll-Smetannikov receptu jeho přípravy prostě musíte mít ve svém zápisníku.

Různé výplní

Mimochodem, můžete přidat do náplně rozinek a / nebo vanilky. Pak se vaše buchty bude ještě lepší!

A jestli si myslíte, že je třeba poznamenat, že tyto recepty může být vařené role s různými náplněmi, jako tvarohové koláče. Ale pak nahradit tvarohem.

Můžete udělat sladké bochánky s rozinkami a sýrem, jen rozinkami, tvarohem, rozinkami a kandovaným ovocem s tvarohem a skořicí s jablky, zakysanou smetanou a skořicí. Existuje mnoho řešení, takže volba je jen na vás!

Mimochodem, schopnost pracovat s kynutého těsta v dávných dobách byl stanoven podle toho, jak dobrou společnicí. Naučte se péct buchty-Smetannikov, ukázat svým hostům, kteří jsou nejlepší hostitelka! Dobrou chuť!