Argentinský Malbec vína: popis, složení a recenze

Pokryté sněhem Andách dominuje západní části oblohy, visí nad vinohrady, stejně jako Gulliver, oblečený v bílém, sklonil se nad údolí Lilliputians. proudění větru, neustále sestupu z hor, šumění listů vinné hrozny, připomínající jemné šumění řeky ...

Argentinských vín: Malbec

Stojí za to podívat se z okolní krásu a odmítal to v „Calicut“ - deprese vykopané v zemi mezi řadami hroznů. Řez odhaluje vrstvy světle béžová vápenec, smíšené s velkými hladkými bílé skály. V blízkosti se nachází další ústupek, ale země byla zcela odlišná v tom. Tento křídový vápenec, střídají s malými oblázky. Prostřednictvím řady z jiného Calicut, kde vápenec již není jen sprašové hlíny.

Víno z hroznů vypěstovaných na každé půdě, bude za odlišné. Například Malbec na křídové půdě je suchá a citrusy, s vůní bylin a minerálních látek. Kamyanisty zem budou pít více pronikavý, dát větší travní, pikantní, šťavnaté chuť a intenzivnější mineralitou. A hrozny, pěstované na hlíny, má vynikající kyselost, s převahou ovocné aroma minerálů.

V prostředí solárních Argentina nápojových znalce především oslavován Malbec moštové odrůdy. Vína z něj - červené, jiný styl bohatství, které dominují chutí výborné ovoce a dubu. Staly se téměř běžné značky, což je ekvivalent červené Pinot Grigio. V barech a restauracích po celé milovníky vína Spojené státy hledají anonymním červené, požádejte o sklenici Malbec. Značná část spotřebitelů na něj nebyl dosud použit.

Argentinský Malbec vína, jehož cena se pohybuje v rozmezí 10-15 $ za láhev a ne více než 30 $ za nejlepších značek, dosti demokratická a může být ziskový alternativu k francouzštině.

Poptávka po terroir

Degustátoři-výzkumní pracovníci, kteří jsou vždy v popředí vyhledávání, poháněný nový zájem o vínech rafinovaných a harmonické. Mají zahájila přezkoumání hroznů, kdysi považován za příliš vágní a regiony dříve ztratil z dohledu. Oceňují nápoj, který vyjádřit terroir. Pro ně je argentinský Malbec vína může stát australský Shiraz.

Možná nečestně, ale Austrálie byla považována za vlast mimořádně těžká ovocná vína. A Argentina bylo souzeno být spojován s populární odrůdy. Ačkoli většina klientů víno Malbec spotřebitelské odkazovat na styl ovoce, rostoucí počet výrobců v regionu Mendoza, v centru argentinské produkci této odrůdy, se snaží jít dál. Začínají aby produkt, který následuje nuance terroir.

Kognitivní „kalikatas“

Někteří výrobci se snaží vytvořit lepší a kvalitní víno z hroznů Malbec. Jiní hledají jiné odrůdy, jako Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir a Chardonnay. Někteří vinaři, například „Catena Zapata“, dělat obojí.

Proto se v průběhu vinice Mendoza jsou posety těmito „kalikatas“ - díry v zemi, kopal nejen pro vzdělávání návštěvníků, ale také vzdělávat sami vinaři, kteří po tak dlouhou dobu šlo víc o snadnost kultivace a množství produkce, spíše než na kvalitu vín, nebo specifika terroir. Je snadné si představit cisterciáků, udělal něco podobného, když jsou katalogizovány Burgundsko půdu před 500 lety.

Proces byl není snadné, protože terroirs Mendoza jsou neuvěřitelně složité. Ve vinici, „Adrienne“ a na mnoha dalších místech struktura půdy radikálně mění z jedné řady vinic na další, někdy i během několika málo metrů.

Geologie Mendoza vznikla před miliony let, kdy starověký moře se vztahuje na oblast Patagonie do Peru, zanechala za sebou bohaté vápencových usazenin. Pro bezpočet tisíciletí řeka z And odloženo skály a bahna, které tvoří velké množství různých kombinací hlíny, kamení a štěrku.

vyhledávaný vápenec

„V Andách, tam je ještě hodně čistého vápence a tenkých drátů jsou natažené na Mendoza - říká Pedro Parra, geolog z Chile, která se specializuje na terroir a je partnerem“ Altos Las Ormigas“, místní výrobce, který chce, aby se vína s jasně výrazným terroir. - V jednom okamžiku může být pevný vápenec, ale o pár metrů dál je to pryč. "

Pro Parra a jeho kolegové křída půda je svatý grál, pramen, ze kterého pramení kvalitní minerální proudy. Neustále hledá ve městě Mendoza, kopnutí do země, analyzovat vzorky půdy, korelující svá zjištění, že cítí chuť ve víně.

Tyto rozdíly mohou být překvapivé. „Pulenta Estate“ - výborný producent, který se nachází ve městě Lujan de Cuyo, oblast v okolí Mendoza, kde docela málo vinařství a vinice, půda je složena převážně z písku, štěrku a hlíny. Má jinou vinici v jižní části údolí Uco s skalnatých vápencových usazenin.

Víno Malbec z Lujan de Cuyo příjemně ovocná a sametová. Uco Valley je strukturován a tříslové, ovocnými tóny to proložené vůní a chutí grafitu. „Pulenta“ směsi těchto dvou tříd dostat Malbec mísí, ale víno z údolí Uco samozřejmě lépe.

Boj proti kamene a hlíny

Ve skutečnosti, víno Malbec z Mendozy, která je vyrobena z hroznů vypěstovaných na jílovitých půdách, často voda a hnojit, a to zejména hlína - temnější, sladká, ovocná a s vysokým obsahem alkoholu. Zdá se, že smutně známé. Víno z bobulí, udržovanou na skalnatém terénu, často s příměsí vápence - obvykle strukturovanější vyjádřené a tenké.

Parr terroir vypadá v manichejská.

„Kameny a hlína bojují mezi sebou, - řekl, stojící na“ Calicut „ve vinici v údolí Uco, mezi městy La Consult a Eugenio Bustos. - Clay víno vytvoří monstrum. Kameny vytvářejí vertikální, strukturované nápoje. Buď jako víno ve stylu hlíny nebo vápence. "

Historicky první horskou

„Catena Zapata“ byla další, složitější cestou. Nicolas Catena, který vzal rodinné vinařství v roce 1960, propagoval hnutí směrem horských vinic v letech 1980 a 1990, poté, co byl přesvědčen o tom, že chyba může být ušlechtilý a kultivovaný, pouze pokud jsou vyrobeny v chladném podnebí, a to zejména ve srovnání se nachází v nižších polohách vinic nedaleko města Mendoza. Teprve po položení „Adrienne“, což je nejvyšší hora stojí „catena Zapata“ v údolí Uco, vinařství začali analyzovat strukturu vaší půdy.

Chlad a světlo

V roce 1995 catena dcera Laura založil kateny ústav zabývající se výzkumem a vývojem, která se zaměřuje na „Adrianna“. V současné době je generálním ředitelem „Catena Zapata“ a domnívá se, že půda je jen část vzorce vytvořit elegantní, plná nuancí nápoje, spolu s čerstvými chladné, suché podnebí ve vysokých nadmořských výškách a kvality osvětlení.

„K výrobě vína, podobné těm, které provádí“ Adrianna „Potřebujeme dvě složky: chladné podnebí a speciální půdy,“ - řekla.

méně dub

Vzhledem k tomu, terroir je tak důležité, že nejlepší výrobci podnikají kroky, takže to není utopil. Mnoho výrobců Mendoza ještě příliš spoléhat na nových dubových sudech dává chuť nápoje a struktury, ale vinaři jako „Katena Sapata“, „Altos Las Ormigas“, „Pulenta“ a „Mendel“ učinit vědomé úsilí, aby omezila používání dubu.

„Catena Zapata“ na „Adrianna“ vyrábí dva typy vysoce kvalitního chardonnay, které dokonale ilustruje tento přístup: to je dokonalý, plný nuancí nápojů. Vinařství také je svěží, květinová, krásně vyvážené Malbec vína s podivným názvem Mundus Bacillus Terrae (podle druhu plísně se vyskytuje jen v některých částech vinice).

Podle vinaře Javier Lo Forte od „Pulenty Estate“, má za cíl, aby se víno „složitý, sofistikovaný a Pitka“, například úžasné pikantní Cabernet Franc, který vyhovuje všem svým cílům. „Pulenta“ také produkuje čerstvé, štiplavý Sauvignon Blanc, Chardonnay šťavnaté a hluboké, strukturované velký Malbec.

Vzhledem k tomu, 2011, Malbec vína z „Altos Las Ormigas“ z několika různých vinic je stále méně dub, jemnější a minerální.

„Mendel“ ve městě Lujan de Cuyo, spolu s 80-leté výsadby Malbec a Cabernet navíc vlastní nejstarších vinohradů v Uco Valley „Finca remota“. Tam dělat hluboké, strukturovaný, minerální Sémillon. Také zde vyrobit jemné, vyvážené víno "Mariposa" (Malbec), uspořádané, minerální Cabernet Sauvignon a "unus" - směs Cabernet, Malbec a Petit Verdot, velmi koncentrovaného a tříslovin. Žádný z nich je dub.

bratři Michelini

Restaurace v Mendoza a Buenos Aires lze nalézt i další výrobci se snaží vytvořit vyváženější vína. Mezi nimi - pěkný dortík, atraktivní Chenin Blanc z "Hen-del Alma", což je mírný, ale s vafle nuance Cabernet Franc "Sorsalya" a další půvabné Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Snad ne náhodně, všechny tyto vína jsou vyrobeny Michelini, tři bratři, vytváření různých kombinací, které lze nalézt ve stylové vinárny v New Yorku.

Cabernet Franc „Mishelinivayn“ pochází z „Tupungato Vaynlends“ neobvyklého projektu v údolí Uco, který kombinuje atmosféru luxusní rezidenci s country klubů, golfových hřišť a pólo a soukromých vinic.

Budoucnost argentinský Malbec

Podle geologa Parra, ploché oblasti jsou převážně jíl s naplavené zeminy , na které réva roste dobře, ale strmé svahy složené z písečné vápencové skále do prázdné.

„Je to tradice výsadbu hroznů na rovné plochy, ale grand cru může růst jen na těchto nádherných sjezdovek, které jsou zcela zdarma, - stěžoval si. - Možná, že toto je budoucnost, Argentina 2020“.