„Apšeronský“ (koláč): krok za krokem recept fotografiích

Slavný sovětský kuchyně? Skutečnost, že každý přináší republiky SSSR obecného kuchařce své mistrovské dílo. Tak, Ukrajina se stala slavnou kuřecí Kyjev a titulní dort. Ázerbájdžán učinil v kuchařce jen dva koláče, „Absheron“ a „Baku“. Kromě toho, všechny sladké Sovětského svazu si užil drobivé sušenka sušenky kurabe Baku. V tomto článku vám ukážeme, jak upéct dort „Apšeronský“. Recept s fotkou této kulinářské zajímalo, najdete níže. Na první pohled se zdá, že proces výroby koláče je příliš složitý a nemůže být opakován doma. Ale to není tento případ. Trocha umu a tvůrčí fantazie a lahodný dort s kondenzované mléko sušenek a ozdobit své rekreační stůl. Není divu, že mnoho žen v domácnosti se Baku recept v současné době přijata.

složkách těsta pro dezert

Jaké produkty musíme připravit „Apšeronský“? Tento koláč není drahé. nějaké exotické přísady není nutné pro něj. Složit zkoušku produkty, které se běžně používají pro pečení piškotů. Šest vajec je třeba vzít čtyři gramy cukru a polovinu mouky. Sáčky pro příchutí vanilinu. A tak, aby kynutí těsta, které používáme, prášek do pečiva. V případě, že prášek do pečiva v domě nebyl tam, na tom nezáleží: vezmeme třetinu lžičky sody. Ale před přidáním do těsta této komponentě, uhasit ji octem. Charakteristickým rysem „Apšeronský“ koláče dortu je jeho svěží chuť. To je vzhledem k tomu, arašídy. Zde jsou přípustné odchylky. Ořechy mohou být vlašské ořechy, kešu ořechy, lískové ořechy, arašídy. Bude to trvat dvě stě gramů čištěné jadérky z nádrže. Asi 150 g ořechů bude muset zdobit.

Jak hnětení těsta

Chcete-li začít, oddělte žloutky od bílků. Na posledních dobře zahánění vejce by měla vytáhnout z chladničky těsně před vařením. Máte-li syrové ořechy, musí být kalcinuje v suchém pánvi a cool. Pak rozdrtí, ale tak, aby se kusy byly velikosti pepře. „Apšeronský“ - dort, ve kterém test by měl cítit ořechy. Porazit proteiny zvýšit svůj objem. Je-li tomu tak nelepí - přidat trochu kyseliny citrónové. Pokračovat v práci s mixérem, postupně podsyplem cukru a balíček vanilky. A teprve potom jednou přidáme žloutky. Pokud budeme používat prášek do pečiva, promícháme s dostatečným předstihem se správným množstvím prosáté mouky. V případě, že jsme se rozhodli použít jedlá soda, uhasit ji lžíci octa a přidejte do vaječné hmoty. Přidání malých dávkách ořechů a mouku. Jemně promíchejte těsto.

pečení dortů

Rozehřejte troubu na sto osmdesát stupňů. Kruhový tvar o průměru 25-30 cm kobercem kulinářské papír a mazacího oleje. Sušenky těsto, z nichž „Apšeronský“ (koláč), má poměrně tekutou konzistenci. Z tohoto důvodu, nalijeme do formy být naběračka. Classic „Apšeronský“ se skládá ze tří koláče. Ale Těsto rozdělte na tři části do oka. Upéct dort stáhnout jeden. Tento proces může trvat asi dvacet minut. Pokud je teplota v peci, aby se trochu více (190 stupňů), proces vaření sníží na deset minut. Dveře trouby nelze otevřít, jinak těsto ihned musí slábnout. Lepší použít dělenou formu jako ořechový koláč jede velmi křehké. A papír na pečení, a to i přes olejové vrstvy, se mohou přilepit k těstu. Pokud je to možné, použijte místo silikonovou podložku. Střídavě, pečeme tři koláče. Dáváme jim v pohodě.

Přísady pro smetanou

Samozřejmě, můžete si vytvořit vrstvu mezi shortcakes velmi jednoduché. Jen mix jar Vařené kondenzované mléko s měkčenou máslem. Ale to nebude „Apšeronský“. Dort, který vstoupil do „zlaté kuchařce národy SSSR,“ s potěšením nejen křehký křupavý matice Korzh, ale také krém. Ázerbájdžánské kuchaři dělal to do poloviny pudink. Chcete-li smetanu autentické receptu, potřebujeme nejen Bank of kondenzovaného mléka (ne vařené) a dvě stě padesát gramů másla. Tyto dvě složky budou přidáme cukr a mléko. Tyto komponenty jsou potřebné na půl šálku. Můžete být překvapeni tím, že jedna ze složek je smetana mouka. Nedělejte si starosti: v konečném produktu nebude slyšet. A mouky zapotřebí pouze jeden a půl polévkové lžíce.

Smetana na vaření (možnost rozpočet)

V malé pánvi rozpusťte cukr v mléce. Přidejte mouku a míchejte, dokud se zmizením hrudek. Dát hrnec na malém ohni. Cook, za stálého míchání, dokud se mléko nebude zahustit. Odstranit z tepla a nechá se ochladit. Mezitím, porazil změklé máslo. Když se ukáže, bílé, postupně přidejte kondenzované mléko. Porazil dalších pět minut. Ke konci přidáme olej do hmotnosti mléko pudink krém. Uhněteme do hladka. Dort „Apšeronský“ (obrázek je výstava) se skládá ze tří piškotů, chyběl tento bílý krém. To by mělo stačit v plné síle a na horní straně výrobku a na jeho straně.

Tato Baku cake „Apšeronský“: ingredience na krém

Výše jsme popsali, jak udělat rychlý vrstvy ořechového koláče. Ale „easy“ nemusí vždy znamenat „vynikající.“ Pokusit se vytvořit největší jemnou krémovou pudink, který přišel s kuchaři Baku. Není kondenzované mléko, informuje vrstvami cloying. Ale tam jsou vejce. Okamžitě provést množství krému stačit a vrstva koláče, a dekorace stran a dortu „Absheron“. Budeme potřebovat dva šálky pravidelného cukru, půlku mléka, tři vejce, 3 lžíce mouky polévky, půl sáčku vanilkového cukru, čtyři sta gramů másla, kakaového prášku a ořechy. Pokud jde o poslední složky během sovětských hodnocení kuchaři používali dvě třetiny z vlašských ořechů na třetinu mandlí. Ale je tu ještě jeden detail. Několik ořechy necháme beze změny a zlomil druhý major.

Tvorba smetanu Baku „Absheron“

V hrnci skloviny masírovat vejce s cukrem (obvyklá a vanilky). Začneme nalévat mouky. Nalít sklenici velmi studeného mléka. Opět se promíchá. Položte pánev na mírném ohni. Pokud ani na chvíli přestat hnětení hmoty, okamžitě sbírat hrudky. Po varu, vaříme po dobu několika minut. Hmotnost by měla výrazně zhoustne. Odstranit z tepla a nechá se stát při teplotě místnosti. Pokud se přesto vytvoří hrudky, jsme kmen pudink přes síto. Ale potřebujeme, aby mezivrstvové tuku koláče. „Apšeronský“ - dort, recept, který vyžaduje vaříme vaření šlehačkou pudink - dostanete velmi bohaté a slavnostní. Šlehač mixer měkké máslo bílého vločkovitého hmoty. Pudink (to je lepší ochladit dokonce v chladničce), přidejte lžíci. Pokračovat šlehání. Je důležité, že olej není rozpustný v krému, a vstoupili s nimi do mixu.

Shromažďujeme a zdobení dortu „Apšeronský“

Baku recept s fotografií jasně ukazuje, jak se elegantně dokončit náš produkt. Jen kabát s koláči a přidat je zaplněný. Musíme rovněž zůstat krém. Pro ně jsme, že srst po stranách dortu a pokrývá je s drcenými ořechy. Zbytky krému nalít lžíci kakaového prášku lžíce. Výše této složky může být menší. Nám stačí, aby se krém hnědé, ale nikoli hořká. Porazit krém s kakaem. My stěr jim horní část výrobku. Ozdobíme celými oříšky. Koláč by měla stát při teplotě místnosti přes noc. Pokud jej odstranit ihned do chladničky, krém není oplodnit koláče.