Vánočka od Julia Vysotsky. Vánočka: Recepty

Podle převažujících tradice v průběhu staletí Vánoce v Rusku je již jíst libové ale ne tučné jídlo. Tak, jako dezert na stole vánočka se obvykle podává s ovocem. Tady je recept tohoto pokrmu při výkladu Julia Vysotsky, stejně jako různé nabídky, slavnostní rozkoše od Evropanů.

Vánočka s ovocem

Jako hlavní složky Julia Vysotskaya doporučuje, aby žádné plody: jak čerstvé a mražené, z jam, a to i se vysuší. Jen pokaždé pečení jiskru s novými barvami, protože vánočních dortů - A ozdobou slavnostního stolu. Zde je seznam složek, které budou zapotřebí pro tohoto mistrovského díla:

• bobule - 200 g;
• pšeničná mouka - 125 g;
• žádný tuk tvaroh - 100 g;
• smetany 20% - 200 g;
• cukr - 75 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• žloutky - 3 kusy;
• ořechy (mandle) frézované - 75 g;
• máslo - 100 g;
• Vanilin - 1 balení;
• špetka soli.

Způsob přípravy

Navzdory skutečnosti, že mnoho přísad je dostatečně vaření zákusek nebude trvat příliš mnoho času paní. Takže začít tát zkušební olej. V oddělené nádobě prosít mouku, vrátit sýr, nalít rozpuštěné máslo a lehce přidat trochu soli. Vánoční dort recepty , které zastupujeme tradičně neobejde bez podzemnice olejná. Než si brousit mandle, může být lehce vznítit v pánvi, a to i na zvláštní chuti a elánu do pokrmů, které lze použít do jádra hořkých odrůd ovoce. Přidání ke směsi rozemletých ořechů a vejce. Nyní uhněteme všechny ingredience důkladně.

tvorba koláče

Pak se pekáč s vlnitými hranami, namažte jej olejem. Nyní budeme distribuovat výsledné těsto do formy tak, aby zaplnil nejen dno, ale okraj. Formování budoucí základ koláče, s rukou zatlačte do těsta až na dno a na bocích forem. Kdy bude celá hmota distribuována zasláním naší základny v mrazáku po dobu asi půl hodiny, pre-připnul zátku.

připraví náplň

Do té doby jsme se k vaření lahodné slavnostní zálivky. Zde opět, žádný velký problém: stačí smíchat kysanou smetanu, cukr, ovoce, vanilky a žloutky. Jediná důležitá věc je nedostatek vody v hroznech. Máte-li je rozmrazí - odtékat veškerý elektrolyt vyřazena z jam - slije sirup. Smíchejte všechny složky, a po uplynutí půl hodiny uvedené v receptuře, získáme zmrazené formě a šířit náplně v něm. Péct koláč Vánoce by měly být v předehřáté 180 stupeň troubě po dobu alespoň jedné hodiny, a signalizují ochotu k misce by bylo dobrým hustota náplně. Zkontrolovat připravenost párátko je nepravděpodobné, i když jen z rohu ní. Doba trvání pečení vzhledem k tomu, že se těsto v troubě jde omrzliny. Mimochodem, pokud chcete měnit tento recept, můžete bez obav nahradit bobulového ovoce přísady. Takto si můžete upéct vánočku s jablky, pomeranče, hrušky a dokonce i banány.

Dort se sušeným ovocem

Náš další recept - dobré řešení pro stále zaneprázdněné ženy v domácnosti. Koneckonců, jako hotový výrobek, je dort může být uložen v ledničce po dobu až 2 týdnů, a aby se zabránilo zacherstvenie denně posypeme slavnostní pečení brandy. Naučte se vařit vánočku od Julia Vysotsky se sušeným ovocem, a to se připravit následující složky:

• pšeničná mouka - 350 g;
• Čerstvé kuřecí vejce - 5 ks;
• máslo - 350 g;
• Hnědý cukr - 350 g;
• -200 g sušených meruněk;
• rozinky - 200 g;
• švestky - 200 g;
• sušené brusinky - 200 g;
• Sušené fíky - 200 g;
• mandlové ořechy a lískové na 150 g každého typu;
• prášku do pečiva na pečení - 1 čajová lžička;
• Koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Důležité! Stupeň hydratace sušeného ovoce vliv na dobu trvání pečení. Existuje-li zkouška na mokrém složky vánočka okamžitě propechetsya. V takovém případě můžete zkontrolovat připravenost potravin s párátkem.

Příprava technologie

Trouba se může zahřívat paralelně se začátkem míchání, konečné teploty - 180 stupňů. Vezměte sušené ovoce a nakrájejte je na stejně velké kousky. Matice brousit v mixéru nebo kuchyňském robotu. Dále, beat hnědý cukr a olej a pak představit množství jednoho vejce, pokračuje pomalu šlehání po každém čase. Uvedení Výsledná hnědá základnu s roztřepenými kousky sušeného ovoce a ořechů, pak zde je prosít mouku a prášek do pečiva.

To vánočka během pečení stoupá moc, takže forma je nutné použít hluboký a kolo. Smazhem kapacita ropy mírně prisypem mouky, dejte těsto a odeslat ji v předehřáté troubě. pečení proces bude probíhat ve dvou fázích:

• Péct 15 minut při 180 stupních.
• Snižuje teplotu na 160 stupňů a držel vánoční dort od Julia Vysotsky v troubě po dobu dalších 45 minut. A ke špičce není hořet, pokrýváme pečivo s pergamenu.

Zůstává pro zobrazení v plné pohotovosti svátečních pokrmů umístěním dřevěnou hůl v něm. Když dort je zcela propeksya - vyjměte z trouby a posypané brandy. Ready pečení má neobvyklý tmavou barvu.

Tradiční ruská vánočka

Jiné evropské země se připravují na vánoční stůl různé pamlsky. To platí i pro koláče. V případě, že slavnostní jídlo v Německu, je těžké si představit, bez tradiční dort Stolle, ruský stůl těžko obejít bez masové paštiky. A v Rusku od starověku sloužil na dovolenou pečivo s kuřecím masem, a to pouze jako každodenní pokrm vařit pečené pečivo plněné mletým masem. Těsto nejčastěji navíjí na zakysanou smetanou. Neodchylují od této tradice, a my jsme s tebou. Následující složky, které potřebujeme ke zkoušce:

• pšeničná mouka - 3,5 šálky;
• smetany 15% - 200 g;
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks;
• pečení margarín - 200 g;
• cukr - 1 čajová lžička;
• . Sůl - 0,5 lžičky;
• rozvolňovadlo těsto - 2 cl ..

Naše tradiční vánoční dort s kuřecím masem nádivkou budou obsahovat tyto složky:

• kuřecí stehna - 2 ks;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• cibule - 3 kusy;
• soli a koření (podle chuti).

K naplnění nezdálo příliš naschlý, s výjimkou filé zvykat křehké a šťavnaté maso záběr s kuřecí stehna.

Uhněteme těsto zakysanou smetanou

Nejprve se složky se směšují kapalina: krém, měkčené margarín a pečení vejce, přidá k výsledné směsi soli a cukru. Pak o mouku do těsta, okysličený (předem prosátou) a prášek do pečiva. Pojďme uhněteme těsto do té doby, dokud nebyl ve své dokonalé pružnosti. Mnoho vánočky jsou prováděny na základě testu plnicího smíchané s náplní (šlo o předchozí recept). Recept kuřecí koláč poměrně tradiční. Proto budeme neodchylují od pravidel a dát těsto do lednice asi hodinu. Tato doba je dost tvořit lepek. Nyní přistoupíme k přípravě náplně.

Pečení masa náplň a tvoří koláč

Oddělit maso z kostí a kůže a nakrájíme na malé kostičky, přidáme najemno nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Můžete kombinovat s nádivkou ruce zatlačíte lehce sklonit dal šťavnaté maso. Získáme těsto z chladničky a rozdělí se do dvou přibližně stejných dávek. Pak se obdélníkový pekáč, jehož spodní část se připraví polovinu těsta. Nezapomenout dříve mazané spodní a tvaru housenky nebo rostlinný máslo. Dojezdu těsto vrstvy na stole, a poté se přesune do kontejneru, které tvoří madla. Poté, na vrstvu těsta šířit náplň, neopomenout šťávu - to dá slavnostní jídlo chuť a měkkost.

Završení je pro vytvoření horní vrstvy koláče a položení druhé vrstvy těsta na horní šťavnaté nádivkou. Krycí zaschipyvaem produkt, jakýkoliv druh vzorů okrajových - vlny copánek pomocí překrývání a tak dále. V centru se vytvoří malý otvor pro výfuk. Případně nechat malý test na horní straně výzdobu dortu, například v podobě vyřezávaných listu. Prvních 20 minut se stane péct na 200 stupňů, a pak dalších 20 minut, zpomalení teplotu trouby odstranit 170. tradičně testu známky pro připravenost nádobí na konci procesu. Mimochodem, maso může také být kontrolována zatažením za kus středovým otvorem.

Bulharský vánočka Banica se sýrem

Pokud budeme hovořit o tradičních prázdninových jídel v Evropě, nemluvě o další variantu neslazené pečení pochází ze slunného Bulharska. Snažte se vařit Banica koláč se sýrem, pomocí ready-made filo těsta. To diverzifikuje své tradiční slavnostní menu a nebude trvat dlouho. Jako složek potřebných:

• listového těsta filo - 1 balení;
• sýr - 300 g;
• libové mléko - 2.5 poháry;
• čerstvá slepičí vejce - 4 ks;
• máslo - 50 g

Způsob přípravy

Phyllo těsta předem roztát a sýr jsou rozdrceny pomocí samostatného zátky v misce. Kousky by neměly být příliš malé. Přidat k sýru 3 vejce a důkladně promíchejte. V těsta balení více vrstev. Potkání ve tvaru koláč s první vrstvou, po kartáčování jeho máslo. Nádivka nebude distribuovat vše, takže stačí na pokrytí těchto listů. Pokud se měření počtu lžičky náplně, poté na 1 list filo mohou rozložit 5-6 lžíce sýra. Každý test po sobě jdoucí vrstvy mazacího oleje, aby se zabránilo slepování listů. Dbáme na to, aby se zabránilo vytváření dutiny uvnitř. Tak, střídavé vrstvy těsta a náplně, a je určen k dokončení výstavby posledního listu.

Bez mléka a mléčných výrobků výplní tento koláč dopadne suché. Třepe se pro vaření vejce s mlékem a nalije rovnoměrně na nově vytvořeného koláče. Péct tradiční bulharské jídlo v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 40 minut. Připravenost může být určena podle vzhledu, co se bude signalizovat růžový zlatou kůrku horní vrstvy.

závěr

Jak můžete vidět, vánočky, recepty, které jsme vám dali, jsou různorodé. Můžete servírovat pečivo jako dezert s ovocem nebo sušené ovoce, a může být ve formě občerstvení s masem nebo sýrem - záleží na náladě hostitelky.

Dobrou chuť!