Bolognese - předpis měkké potěšení

Bolognese recept, který nám dal slunné Itálie, je silně spojený s jedním misku - špagety. Ale to omáčka je perfektní a dalších příloh, je třeba jen jednou, aby se pokusili vařit na klasickém receptu.

Při výběru produktů pro Bolognese

Recept této omáčky vliv na složitost jeho složení. Koření, zelenina, maso by měla být vybrána se zvláštní péčí. Ale to není vše - varný proces samotný vyžaduje trpělivost. Nicméně, všechny kompenzuje nádherný chuť omáčky, a možnost využít více než jednou. Takže je nutné zvednout oponu z tajemství obchodu.

takže produkty

Při výběru ingredience pro boloňské, by měla být věnována zvláštní pozornost na maso. Ano, můžete použít hovězí maso, ale je lepší to udělat sám pro rychlou přípravu pomocí telecího a vepřového masa. Telecí, má jemnou strukturu, nicméně dát nasycení pokrm. Vepřové mince také dát požadovaný obsah tuku, ale ne zkazit sametovou chuť.

koření

Bolognese, klasický recept, který je malován v detailu níže, všechny koření, s výjimkou česneku, jen dát do sucha. V dlouhodobém procesu vyndává (a italští mistři byl stažen ne méně než 4 hodiny), které plně zveřejnit nejen vůni, ale také ochutnat.

Víno a mléko

Víno bolognese pro použití výhradně suché a červené, dává mírnou kyselou chuť. Mléko, naopak by měla být na základě kvalit balancovat na pokraji pohybuje do krému. Mimochodem, mléko v jeho nesnášenlivosti může nahradit medem.

Nyní, když malé tajemství odhalil, můžete zahájit proces tvorby.

špagety bolognese

Recept s fotografií, což vysvětluje pořadí tvorby italské kulinářské zázrak, užitečné pro ty, kteří nikdy vařené sami. To je důvod, proč jsme jít.

Chcete-li připravit omáčku stačí:

• 1,1 kg rajčat šťavnatých;
• 350 g mletého masa, popsané výše;
• cibule hmotnost 350 gramů;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• jeden a půl lžíce medu;
• 8 gramů čerstvého česneku;
• tři čtvrtiny lžičkou soli, paprika, chilli a černého pepře;
• tři lžíce oregano;
• 80 ml červeného vína a olivového oleje.

Jídlo připravené, můžete začít vytvářet omáčkou Bolognese. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje pečlivé za ním. Tak to všechno začíná s cibulí. Jeho čisté, řezané prsteny, pak rozdělit na dvě poloviny a trhat na malé měsíčky.

V pánvi, které jsou určeny k přípravě omáčky se nalije teplá celý objem olivového oleje a jak se ohřívá, dát připravené cibule. Je třeba poznamenat, že požár v tomto případě musí být dostatečně silné.

Dále v jedné misce vyložit všechny suché koření a smíchejte je.

Nyní přichází klíčový moment - doplnění masa.

Dobře promíchejte a chodí do pánve, když se cibule začne získat zlatý odstín. Vzhledem k silnému oheň pod hrnce, následuje neustále rozprašovat tvořily shluky nádivkou, dosažení hladké.

Jakmile se tekutina odpaří, přidáme víno a suché koření. Důkladně se promíchá.

V tomto hmotnost by měla být přidána roztřepené rajčata a těstoviny, znovu důkladně promíchejte a na místě, prošel tiskové česnekem a medem.

Dále snížit oheň a dát váhu svému trápení alespoň dvě hodiny. Pak je možné ochutnat výsledné dílo.

Špagety bolognese na recept které bylo uvedeno výše, jsou připraveny jednoduše. Ty se vaří ve velkém množství vody, ochlazené v cedníku pod studené vody a lehce smažené na másle. Poté sloužil, zatajování připravenou omáčkou.

To je všechno. Ačkoli tam je malá rada: pokud hodně omáčkou, to může být zmrazeny po částech a ohřívání, kdykoli budete chtít nechat hýčkat a blízkými této italské mistrovské dílo.