Sublimuje - to neznamená, že nepřirozená

Dnes lyofilizované potraviny jsou stále oblíbenější. Chcete-li začít chápat , co sublimaci? Ve fyzice, to znamená, že přechod z pevného do plynného stavu. Aby se tak stalo s vodou potřebnou nízkém tlaku a nízké teploty. sublimační technologie je známa již dlouhou dobu: například zástupci starověkých kmenů, aby ryby na slunci, takže je zcela suchý a může být snadno skladovat v místnostech, přičemž je výživné a chutné produkt. V polovině minulého století, lyofilizovány výrobků vyráběných výzkumných institucí pro potřeby kosmonautů. O něco později, tyto produkty jsou zahrnuty ve stravě geologů a turisty. Dnes sublimuje - to neznamená, že dražší. Například ve Spojených státech je stále populárnější hnutí, jehož hlavním tématem, které je tvrzení, že sublimaty- další zdravé potraviny.

technologie

Otočením výrobku neobvyklého v mrazu vysušené - to není tak jednoduché, jak se zdá na první pohled. Musí být splněny požadované zvláštní podmínky. Tak se potraviny zmrazí na nízkou maximální teplotu, voda se stává ledových krystalů, ale neničí buněčné stěny. Potom se produkty byly umístěny do vakuové komory, kde se pod vlivem nízkého tlaku odpařuje led, mění v páru. V tomto případě je produkt pouze 3-4% vlhkosti. Hotový výrobek je zabalen v uzavřené nádobě čerpáním dusíku. Z tohoto důvodu, lyofilizované produkty jsou méně vystaveny hnití procesu. Takové zpracování může být provedeno v domácnostech, ale jiný způsob uchovávání potravin bude vyžadovat větší úsilí.

Zpracování výhody technologie

• Sublimuje - to znamená, že nepodléhá tepelnému ošetření, to znamená, že výrobek, který je téměř kompletně zachovalý všechny nutriční vlastnosti čerstvého výrobku. Je dokonce zachovává svou jedinečnou chuť a zvláštní vzhled.
• Proces technologie nepoužívá žádné umělé přísady zlepšující chuť. Tak, lyofilizuje se šťáva z řepy mnohem chutnější než čerstvé - oni a tak chuťové vlastnosti jsou vyjádřeny dostatečně jasně. Proto se tyto výrobky se používají jako základ pro dětskou výživu.
• Takový složitý proces léčba je udržována pouze skutečně čerstvé potraviny, takže si můžete být jisti, že si koupíte kvalitní potraviny.
• Dlouhá trvanlivost.
• Během túry a dlouhé cesty obzvláště akutní otázka nepotřebných věcí v pytlích. A aby vyváženou stravu na silnici není možné, protože pak balíček jídla být nesnesitelné. Další věc, pokud každý výrobek v zavazadlech nahrazen Kava. Tím se nejen uspokojí chuťové preference cestujících, ale také eliminuje nadbytečné váhy.

káva sublimát

Mimochodem, pro fanoušky osvěžující nápoj. Toto zpracování produktu technologie je také široce používán. Instantní káva je nyní mírně zlepšena: byl lyofilizován káva, jehož cena je o něco vyšší, než je obvyklé náklady na sklenici instantního prášku. Husté krystaly ve formě pyramid vyrobených na technologii „hot zmrazení“. Ale tento druh kávy patří k elitě, neboť se při jeho výrobě nevyužívá umělá ochucovadla.