Připravte si jogurt doma

Nejpopulárnější (sortiment mléčných výrobků) jsou jogurty mezi obyvatelstvem. Hustá textura, čistý kvašené chuť, možnost zadávat různé přísady, blahodárně působí na gastrointestinální trakt, vysoký obsah bílkovin - všechny tyto nepopiratelné kvality výrobku z něj činí oblíbené léčbě dětí i dospělých.

Jogurt se vyrábí v mlékárně ve velkém množství, aby splňovaly technické podmínky. Jogurt produkoval musí být v souladu se státními normami vypracována a schválena, a zcela bezpečné pro spotřebitele. To je jogurt udeří do police. Další věc je, že ke zvýšení trvanlivosti, více husté a „krásný“ konzistenci, zlepšení chuti k výrobku v průběhu výrobního procesu mohou přidat nežádoucí pro určité skupiny složek Spotřebitelé: konzervační látky, barviva, stabilizátory, látky určené k aromatizaci. Jen jogurt mohou být sterilizovány, a pak na některé užitečné nemluví za mikroflóry žaludku, po tepelném ošetření, bude to nepřežije.

Možná, že to dává smysl, aby se dozvědět, jak se připravit jogurt doma. Čím více, že dostat tento produkt ve vaší kuchyni snadno. Všechny recepty jogurt doma jako výchozí komponenty nabízejí, aby se konzumní mléko a balení hotového kysaného mléčného výrobku z obchodu. Odděleně, stanovil, že jogurt z obchodu musí být „živé“ (doba uchovávání 4-5 dny, vzhledem k počtu mikroorganismů ve výrobku), máte rádi chuť a vzhled. Chcete-li potřebnou tloušťku potřebnou více mléka, ale můžete to udělat bez něj.

Připravit kvalitní jogurt doma je nutné dodržet několik podmínek:

• · Mléko musí být sterilní,
• · Ware, teploměr, ruce jsou čisté;
• · Jogurt ze skladu čerstvého;
• · Stabilní teplota mléka (40-45 °) po dobu 5-7 hodin;
• · Rychlé chlazení fermentovaného produktu.

V případě, že první tři body jsou relativně snadno proveditelné, další dva vyžadují přítomnost jogurtu a ledničky nebo jiných spotřebičů (triky), zaměřených na ochranu tepla, přičemž výrobek je fermentovaný a prudké ochlazení po jeho přípravě. Udělat jogurt u moci doma v termosce nebo banky, hrnce, který se nachází vedle akumulátoru, nebo zabalené do teplé deky. Pohodě nádoba může být snížena své plné kapacity ve studené vodě.

Návod, který umožňuje připravit jogurt doma:

1. rozpuštěného v mléce (teplo) několik lžíce sušeného mléka, cukr (na 1 litr 2 lžíce práškového mléka a cukru, podle chuti).

2. Umístit „husté směsi“ v chladničce po dobu 2 Chasa (mléčný protein prášek by bobtnat).

3. Takto upravené mléko přivedeme k varu a vaří se po dobu 5-10 minut.

4. Rychle se ochladí na 40-45 ° (prst bude horko, ale tolerovatelné).

5. V malém čisté nádobě smíchejte trochu mléka a jogurt z obchodu, který by měl být 5-10 krát menší než celkový objem mléka určeného k fermentaci. Dostaneme startér.

6. make kvasem ve zbylém mléce a dobře promíchejte po dobu 1-2 minut.

7. irizující směs jogurtu do jiné nádoby pro jogurt pohár, termosky, pokud existuje.

8. zajištění teplotní stability směsi, přičemž je v klidu po dobu 5-7 hodin. Ochota jogurt kontrolovat hustotu konzistence. Důležité! Před plným vařených jídel nelze míchat, třepe, třepe.

9. zahuštěný jogurt se rychle ochladí.

10. Vařené jogurt uloženy 3-5 dní při teplotě 2-4 ° doma.

Předtím, než mohou být přidány použití ve výrobku různá plniva ochutnat z ovocné dřeně pro petrželkou.

Dobrou chuť!