Příprava hořčice v domácnosti

Příprava hořčice doma - to není fikce. Ať je to velmi jednoduché. A to bude chutnat přesně ten, který chcete, protože ne každý má rád klasickou pikantní hořčice. Koneckonců, některé přednost jemnou chuť, zatímco jiné, jako je to s aditivy, jako je například křenu. Co ruský nemá rád k jídlu slaninu, aspiku maso nebo želé s tímto intenzivního koření.

Hořčice je již dlouho známá pro svou ostrou malou „náladu“ získala další milník ve vývoji, když to bylo kultivované nové odrůdy: bílé, černé a sareptskaya.

Příprava hořčice může být provedeno různými způsoby, z nichž je mnoho. Bez strachu z rozporu, můžeme s jistotou říci, že každá žena přinesla v receptu něco vlastního. Jídelní hořčice mohou být dodávány k rozšíření stolu na chléb nebo ve speciálním talířky. Je ideální zvýraznění chuti jakéhokoliv pokrmu.

A nyní několik receptů na jeho přípravu.

Recept nejprve

Ingredience: půl kila prášku, hořčice černé, sto gramů mouky, tři čajové lžičky černého pepře, je lepší země, půl lžičky hřebíčku, lžičku zázvoru, sto gramů soli a cukru. Všechny výrobky musí být suchý a rozdrtí na jemný státu, mohou být předány přes mlýnek na maso nebo lepší peretoloch v hmoždíři.

Hořčice z prášku hořčice se připraví smícháním všech složek a postupné ředění vinného octa na konzistenci zakysanou smetanou. V případě, že základní částka je příliš mnoho pro vás, můžete snížit množství o polovinu. To by mělo být provedeno v přísném poměru zachovat jedinečnou chuť a aroma. Připravuje jednou zkusit a pochopit, zda byste měli něco změnit v tomto receptu. A pokud se vám nelíbí, zázvor a hřebíček, pak můžete bez obav dát jim to.

recept druhý

Složení sto gramů hořčice, čtyři lžícemi konvenční devyatiprotsentnogo octa, pár polévkové lžíce práškového cukru, polovina lžičky pepře, lžička hřebíček, muškátový oříšek pinch, pohlaví lžičky soli.

Hořčice z hořčičného prášku, se připraví následujícím způsobem: asi dvě sklenice vody naplnit naše základní složku. Dáváme to louhovat asi jeden den. Občas zamíchejte. Sloučit přebytek vody a přidáním zbývajících složek. Opatrně promíchejte, aby se zabránilo hrudky. Vzduchotěsná a dávají i stát po dobu několika hodin. Za to, že omáčka mohou být konzumovány.

Recept tři: na jablečné pyré

Složení: sto gramů hořčice, sto gramů jablečné pyré, tři lžičky cukru, lžičku soli, tři procenta ocet, hřebíček, anýz, badyán, bazalka podle chuti. ty, které se vám líbí se mohou zapojit pouze koření.

Zde je návod, jak vařit Hořčice v prášku v tomto receptu: mash z pečených jablek kyselé odrůdy. Promícháme s hořčice. Dobrý grind, takže hmota byla homogenní. Přidejte suché přísady, pak ocet. Dáváme stojan po dobu několika dnů, a je připraven k použití.

Recept Four: kyselý hořčice

Složení: sto gramů obyčejné hořčice, sto gramů vařené šťovíku roztřepené, padesát gramů moučkového cukru, trochu estragon ocet, třicet gramů mletých kapary, 10 gramů soli. Zelených by měla být přeměněna na jemnou suspenzi, tak, aby se v rámci velkých kusů. Pro broušení je nejlepší použít síto. Před provedením prášek hořčice, brousit sůl, pokud máte velký, takže se rychle rozpustí.

Takže vaření. Naší hlavní složka je smíchána s kaše ze šťovíku. Pak přidejte ocet estragon, ale váha by měla zůstat silná. Přidejte sůl, cukr a dát do tmavé chladné místo. Tam Hořčice spolehlivěji udržován.

Recept pátý: Old Russian hořčice

Složení: sto gramů hlavní složky, čajovou lžičku prášku, hřebíček, sto gramů cukru, ocet potravin.

Příprava: smíchejte všechny ingredience. Přidejte ocet v poslední zatáčce a jen tolik, aby konzistence kapaliny zakysanou smetanou. Nalije do kádinky a víčka blízko pevně. Dáme na teplé troubě. Pak se skladuje při teplotě místnosti. Tímto způsobem se získá z hořčice s nejdelší doby použitelnosti. Pokud se zahušťuje, zředí obyčejný ocet.

Recept Six: Russian hořčice

Složení: sedmdesát gramů hořčičné mouky, z nichž jedna třetina šálek rostlinný olej, sto gramů cukru, tři lžičky soli, jedna třetina šálek octa, špetka nové koření, černý pepř, bobkový list, trochu skořice, hřebíček, polévková lžíce vody. To je nejlepší mix koření pravdu.

Příprava hořčičného prášku tímto způsobem - tento proces je poměrně časově náročný, takže Odpočítávání času předem. Naplňte hořčice, ocet (sto gramů) a důkladně se promíchá až do vymizení hrudek. To trvá asi patnáct minut. Potom se přidá předem smíšené koření, sůl, cukr, jedlý olej, ocet zbytky. Brousit výsledné složení třicet minut. Pak ležel venku veškeré nádobí a necháme na teplém a tmavém místě po dobu jednoho dne (může být méně). Po uplynutí této doby jsme se expandovat do uzavíratelných nádob nebo lahví a dát na skladování v ne příliš teplém místě.

závěr

Věřte mi, dokonce i příprava hořčice - není tak jednoduchý proces, ale výsledek stojí za to. To bude apelovat na vás a vaše blízké.