Pesto recept je klasický a varianta pestem v ruštině

Již ve jménu slavného italského omáčka „pesto“ dal určitý způsob jeho přípravy: pestato v italštině - šlapat dál, rub, stiskl. Vařit budete potřebovat misce paličkou po kámen lepší. Mosaz a dřevo může přidat chuť a vůni omáčky nežádoucích odstínů. Chcete-li získat skutečný pesto, pak vzdát mixéry, mixéry a mlýnky - nebudou nikdy neměla vést k požadovanému výsledku.

Klasická skladba pesto rozhodnuto už dávno, samozřejmě, že zahrnuje produkty dostupné v Itálii, ale ne vždy je na trhu k dispozici tady v Rusku.

Pro přípravu pesta vyžaduje zelené bazalka, parmazán a olivový olej - je základem. Navíc: ořechy - semena pinie piniové oříšky, česnek, hrubou solí moře. Přesné složení omáčky není - on se připravuje z rozmaru, zkušební (ale lepší bez chyb). Zahájit třel listy bazalky a soli, zejména její velké krystaly podporu účinné broušení a úniku šťávy. Olivový olej se po malých částech přidá se složky zaváděny postupně.

To pesto, jejichž struktura je jednoduchá, je možné vařit po dobu pěti minut a podávejte s obvyklým těstoviny, vařené ryby nebo masa. Jeho chuť a aroma ozdobit jakýkoliv, nejskromnější jídlo.

Pokud v průběhu přípravy pestem trvá velmi zkušený kuchař, je vhodné mít po ruce a přesném složení produktů, aniž by analogy a náhražky a jejich poměrné poměru.

Připravit pesto recept, který lze označit za klasický, máme dva svazky zelené bazalky, 100 g parmezánu, ne méně než půl šálku olivového oleje, dva stroužky česneku, dvě polévkové lžíce loupaných ořechů.

Zelená bazalka umýt a vysušit jim dal v třecí misce a přidejte trochu soli třít kruhovým pohybem počáteční listy za účelem získání pasty. Plátky česnek a celé ořechy se přidá v malých dávkách. Na samém konci přidat strouhaný na jemném struhadle sýr a olivový olej. Připravený, řádně vařené omáčka je homogenní hmota hedvábné zelené, poměrně husté konzistence. Přidává se do polévek, chlebíčků vyrobených s ním. Omáčka je uchovávat v chladu po dobu několika dnů, a dobře balené, v mrazničce - měsíčně, aniž by ztratili chuť.

Mít zvládl to pesto recept může být komplikované, a dát volný průchod své fantazii. Po omáčky, připravený způsobem mlecí přísady, známé od starověku a v mnoha zemích. Dokonce i v italských pestem kuchaři někdy přidat trochu máty a bazalka, není to tak dávno nahradil tradiční petrželku a koriandr. Na jihu Francie, v Provence, jako Pista omáčkou z petržele směsi, koriandru a bazalky, různých druhů sýra, ale nepřidávejte ořechy. Red pesto vyrobené v jižní části Spojených států s tím, sušená rajčata a horké červené papriky. Tyto příklady jsou hořící že pesto - omáčku, připravený mletím způsob může také sestávat z jiného ingedientov. Nebude to Ital, ale můžete volat Russian pesto. Recept tohoto omáčka je vyroben z produktů máme k dispozici.

V Rusku, známého červeného bazalky, ale má velmi silnou vůni. Proto, při absenci zelené bazalky, lepší vzít 2 svazky petržele a 1 svazek koriandru (koriandr), loupané piniové oříšky (čtvrtina šálku), asi sto gramů sýra jeden z durum, několik stroužků česneku, olivový olej.

Petržel a cilantro drsnější než listy bazalky, tedy přípustné, aby během několika sekund, aby jimi procházet v mixéru a pak brousit v hmoždíři s hrubou solí. V mlýnek brousit ořechy a česnek, sýr. Všechny tyto složky jsou smíšené, přidejte olivový olej. „Pesto v ruštině,“ stejně jako pesto recept, který nazýváme klasické, dokonale v kombinaci s těstovinami, vařené rýže, maso, ryby. Může to být i zálivka, a chuť na zeleninová polévka a sendvičové výplně.