Pár slov o tom, jak se valí doma

Dnes je otázka, jak se dělá role doma, můžete najít mnoho odpovědí, protože jejich recepty moc. Navzdory této rozmanitosti, a přesto mají mnoho společných které spojují všechny zdánlivě někde nejsou podobné navzájem receptů. Oni by vhodnější nazývat pravidla, to znamená, že pokud budeme dělat rohlíky doma, přísně dodržovat kánony, nevymysleli my.

Tak pro začátek věnovat zvláštní pozornost prostředky po ruce, který je neodmyslitelnou součástí přípravy válců: mat Makis a nůž. S ohledem na podložce, pak tím více vyhladí je, tím krásnější role dostanete do konce. Dnes, jeho nákup nebude těžké, protože pro jistotu, v každém městě se nachází obchod, nebo dokonce rozdělení, která prodává improvizované materiály a výrobky jsou nezbytné pro přípravu sushi a rohlíky. Stojí za zmínku, že není divu, že nejkvalitnější koberce jsou ty, které mají právě japonský původ. Pokud se náhle nemůžete najít to tak, pak se snaží najít alespoň tchajwanský nebo čínské - jsou alespoň trochu horší, ale v nepřítomnosti první, aby se stala životaschopnou alternativou.

Zajímá vás, jak se dělá rohlíky doma, mnozí nemají přemýšlet o jaký druh nože použit k jejich snížení. Ale to je velmi důležité! Praxe ukazuje, že tento zdánlivě jednoduchý postup vyžaduje speciální nůž. Problém je v tom, že naše běžné domácí kuchyňské nože jsou dostatečně ostré snížit rohlíky - to je prostě rozdrtí a ne řezat. Vzhledem k tomu potřebujeme nejen chuť, ale také vzhled potravin, není to? A tak se snaží najít skutečnou japonský nůž, který se vyznačuje mimořádně tenký, a proto ostrou čepelí. Pokud se vám podařilo koupit kvalitní Makis a nůž, můžete předpokládat, že krásný vzhled vařené rolích jste poskytl - stačí najít ty správné ingredience a právo provádět vlastní proces vaření. Aby bylo možné mít alespoň nějakou představu toho, pod bych chtěl uvést příklad toho, jak se dělá rohlíky doma.

Zvláštní místo bylo vždy otázkou při přípravě válců o tom, jak vařit rýži. Učiníme-li rohlíky doma - to neznamená, že můžete použít obyčejnou rýži. Pamatovat jednou provždy: žádný jiný údaj, s výjimkou speciálních Japonce, nedávají vaše jídlo chuť tak jasná. Navzdory rozmanitosti receptů na rýži vaření pro role, je tam jeden, jejichž dodržování zaručuje vynikající chuť hotového pokrmu.

Pro správné vaření rýže rolích budete potřebovat:

• 3 šálky rýže na sushi;
• 3 vodního skla (a odděleně dalších 150 ml);
• 2 lžíce. l. rýže ocet ;
• 2 hod. L. sůl;
• 2 hod. L. cukr.

Za prvé, vyčistit rýži do takového stavu, aby voda po něm zůstal čistý. Po tomto postupu, je třeba, aby ležel na jemné síto a nechat jako takový na chvíli - až do odkapané vody (obvykle, tento proces trvá asi jednu hodinu). Po které si můžete dát do hrnce a kryt s vodou. Množství vody - to je velmi důležitým momentem při přípravě rýže pro válců. To by se mělo rovnat výši rýže s přídavkem dalších 50 ml.

Připravil a naplněná vodou rýži budete muset dát na rychlé teplo a dusíme, dokud se otvory, jimiž se vzduch ven. Obvykle se to začne dít po 10 minutách po začátku vaření. Jakmile se tyto otvory, pánev je třeba pokrýt, snížit tepelné a vařte po dobu 10 minut, poté se odstraní z plamene a bez otevření, dej to vařit po dobu asi 10 minut, po které může být rýže smíchané s dřevěnou špachtlí a období omáčkou.

Přesně tak připravit rýži válců. Tento postup je poměrně jednoduchý a speciální kulinářské dovednosti k jejímu provedení nejsou nutné - jsou během přípravy samotných válců potřeby. Abychom vám mohli seznámit s tím, jak učinit rohlíky doma, chtěl bych uvést příklad toho, jak vařit rolích „Philadelphia“ domů. Proč "Philadelphia"? Odpověď je jednoduchá - tento pokrm není příliš složitý, ale zároveň přispívá k rozvoji dovedností, které mohou být nadále potřebné při přípravě jiných typů válců.

Rolls "Philadelphia"

Tento druh rolí se stal velmi slavným téměř okamžitě s příchodem japonské kuchyně v našem každodenním životě. Milovníci sushi a rohlíky nejsou ani trapně tím, že „Philadelphia“ - to valí docela japonský. Jediná věc, která je spojuje s touto zemí - ingredience, ze kterých jsou vyrobeny, ale pokud budete dávat pozor na jejich vzhledu, budou znalci japonské kuchyně okamžitě pochopili, že Japonci nemají naruby rolích, a „Philadelphia“ as známo, že se vztahuje právě k tomuto - nahoře není list nori a lososa. Tento druh rolí typický USA - kde byly vynalezeny najednou, jakmile Američané se stala známou japonskou kuchyni.

Pro přípravu jedné porce rolí „Philadelphia“, budete potřebovat:

• 120 g japonské rýže;
• 40 g „Philadelphia“ sýr se stejným názvem;
• 60 g lososa;
• 1 list nori;
• 1 okurek;
• 1 avokádo;
• wasabi, zázvor a sojová omáčka podle chuti.

Okamžitě jsem chtěl upozornit na skutečnost, že rýže může být vařené s rýží ocet - je to jen bude dávat zvláštní chuť hotového válce. K tomu už vařenou rýži, kterou potřebujete dát do misky (nejlépe dřevěnou) a směs, nalít ji s octem.

Teď dávejte pozor na bambusové rohože - je třeba pokrýt s fólií. Ležela na vrcholu listu nori lesklou stranou dolů. Nyní se na rýži a dát vrstvu v horní části řas. Dalším krokem vyžaduje určitou zručnost: Je třeba velmi pečlivě ohýbat a otočte podložku tak, aby to bylo na dně a řasy byli na vrcholu.

Nyní je čas začít nádivkou válec, který se skládá ze sýra, okurkou a avokádem. Sýr se nakrájené na tenké plátky a položil přísně původního směru na střed list nori a okurky a avokádo, nakrájené, které vedle sebe. Dbejte na to, že tato náplň byla stejná délka a šířka také, aby byl tento, můžete re-roll rohož, ale tentokrát za účelem vytvoření čisté a pěkné válec se čtvercovými hranami. Poté, řezané na tenké proužky (šíře cca 1 cm), plátky lososa a pokrytí je vrátit.

Po všech těchto kroků, Roll „Philadelphia“ je připraven - může snížit jej pouze do porcí kusů. Aby se tak stalo více hladce a přesně, můžete použít malé tajemství: před řezáním nožem máčet ve studené vodě.

Rolls „Philadelphia“, tak jako mnoho jiných, podávané s wasabi, nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou.

Samozřejmě, že kromě rolích „Philadelphia“, tam jsou jiné, které jsou stejně chutné a chutný. Mezi nimi je třeba věnovat zvláštní pozornost na nejpopulárnější, a to: role „Kalifornie“, které mohou být vařené jako s červeným kaviárem a sezamovým semínkem; Čínský válet EBI sirogoma, acai válet kaydzhi válet, válet Ovar a mnoho dalších, které nejsou jedinou složkou a tvar, ale okruh fanoušků.