Omáčka pro ryby: nádhera chuti a barvy

Omáčky pro ryby budou moci diverzifikovat jakékoliv teplé jídlo. Ale mějte na paměti, že univerzální koření neexistuje, protože předpokladem je kompatibilita výrobků. To znamenalo, že za správné a rafinované vaření. Omáčky se může měnit - za tepla a za studena, tlusté a tenké, ostré a pikantní. Pokusme se pochopit tuto nádheru barev a chutí.

Horké omáčky pro ryby

Omáčka „Lemon“ se provádí následujícím způsobem. Se dvěma citróny odstranit kůru a vymačkejte šťávu z nich. Polovina tekutiny a kůže nalít rozpuštěným máslem (2 velké lžíce), vyplnit cukru (60 g).. Vše důkladně promíchejte a zřeďte sklenici teplé vody. Je nutné, aby pánev s omáčkou na sporáku a přivést k varu za stálého míchání. Velký lžíce k rozpuštění škrobu ve zbývající citronovou šťávou a přidejte do hrnce. Vařte, dokud takovém stavu, že kapalina má zahuštěné a stala homogenní. Podávejte horké jakékoli pečené bílé ryby.

Omáčka pro ryby „Sour“ se vaří velmi rychle. Potřebujeme půl šálku tuku zakysanou smetanou přivést do varu stavu, neustále ho míchání. V tomto okamžiku, usmažit velkou lžíci mouky živočišného tuku, přidejte do kapaliny. Dal pepř, jemně nasekaný kopr, sůl, přiveďte k varu. Je doporučeno, aby bílé ryby.

Rybí omáčka „rajče.“ Brousit cibuli, mrkev a petržel kořen, smažíme na pánvi po dobu pěti minut, přidá tři velké polévkové lžíce rajčatového protlaku. V tomto okamžiku, zahřát velkou lžíci mouky, zřeďte ji s půl litrem horké půdě a nalijte do hrnce. Výsledná směs se vaří při nízké teplotě, za stálého míchání tak, aby se zahušťuje. Čas bude trvat asi patnáct minut. Na konci dal pepř, sůl a zalijeme šťávu z jednoho citronu. Horkou omáčkou je ideální pro rybí karbanátky a hamburgery.

Omáčka „Gourmet“ - vynikající doplněk k losos a jeseter, stejně jako rybí speciality. 2 žloutky ředí 2 velké lžíce studené vody, dát trochu soli. Vložte nádobu ve vodní lázni, neustále ji sleduje, takže voda nebude vařit. Melt půl balení másla a nalít ji v malých kapkách do vaječné směsi. Kapalina za stálého míchání tak, aby se zahušťuje a přidat pálivé papriky. ihned podáváme.

Studené omáčky pro ryby

„Home tatarák“ připravena rychle, ale je vhodný pro všechny druhy ryb. Jemně nakrájené nakládané okurky, paprika, opařený cibule, několik stroužků česneku a kopru. Všechny komponenty jsou přidány do směsi zakysanou smetanou a majonézou. Sloužit omáčka může být několik hodin.

Omáčka na ryby s avokádem - je to skvělý doplněk k červené a bílé ryby. Velká banda petržel opláchněte a osušte ručníkem. Velký zralé avokádo a nakrájíme na středně velké kostky. V kuchyňském robotu smíchejte sklenici nízkotučného krému, sto gramů zakysané smetany, 5 velkých lžíce majonézy, petržel, avokádo, dva stroužky česneku mleté, pepř, sůl a citronovou šťávou je skvělý. Míchejte omáčku se doporučuje při vysoké rychlosti naprosto brousit zeleň. Můžete přidat libovolný koření.

„Univerzální“ rybí omáčky mohou být dodány, teplé i studené, a také na každé misce. Potřeba petržel, cibuli a mrkve nakrájené na malé kostičky, 5 kusů oliv a švestky - kruhy; Vaří se vše v malém množství vody, aby se do pohotovostního režimu. Kotleta kruh okurky, přidáme do hrnce a vaříme asi pět minut. Připraveno jeseterů chrupavky (100 g.), 5 velkých desek houby a velké lžíce kapary do omáčky. Vše důkladně smíšená, nalít sklenici rajčatové omáčce, dát trochu másla.

Dobrou chuť!