Mascarpone sýr - co to je?

Mnozí z nás se setkal s názvem mascarpone. Co to je, ale ne každý to ví. Mascarpone je měkký a měkký sýr, který obsahuje 60 nebo 75 procent mléčného tuku. Barva tohoto produktu je velmi podobná krému a chuť její nádherné a velmi neobvyklé.

Vlastnosti mascarpone

Tento italský výrobek vyrobený převážně z kravského mléka. Zpravidla se tento sýr je spojena pouze s dezerty a sladkosti, i když to může být přidány do jiných pokrmů - takový, například ve formě pasty. Tento sýr je velmi jednoduché na přípravu, protože nevyžaduje stárnutí nebo zhutnění. Krém podrobí zahřívání a pak spojena s zvláštních kyseliny vinné. Výsledná směs byla odstraněna z tepla a odstranění přebytku sérum. Doporučila sýr se ochladit, držet v lednici alespoň 12 hodin před použitím. Pokud si nechcete vařit sami tohoto skvělého mléčný výrobek, stačí koupit mascarpone. Jeho cena se pohybuje od 250 do 350 rublů. Pro ty, kteří chtějí ukázat své kulinářské dovednosti, nabízíme recept tohoto produktu.

Jak připravit mascarpone

Co je to, které jste již pochopil. Nyní máte sebemenší představu o tomto sýru, a můžete začít vařit. Pro začátek nalít 1 litr těžký krém v pařáku nebo teplo je ve vodní lázni na 80 stupňů, a pak odstranit z tepla a v míchání se pokračuje. Přidejte kyselinu vinnou a důkladně promíchejte. Odtok do cedníku krému přes tenká a nechat vyluhovat v lednici po dobu 12 hodin. Výsledný produkt může být použit během týdne.

Recept dort s mascarpone

Ve většině případů je tento sýr se přidává do různých dezerty pro obohacení jemnou chutí. Zvláště chutný čokoládový koláč se získá přidáním sýra. Pro tento dezert budete potřebovat 2 tašky hořké čokolády, balení másla, 140 g mouky, 3 vejce, lžičku prášku do pečiva, pěna z mascarpone - že je snadné odhadnout, stačí přidat 500 gramů sýra 50 g cukru, 2 vejce a lžičku vanilin. Mimo jiné můžete přidat kopeček zmrzliny koláče.

Způsob přípravy

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Čokoláda je třeba rozbít na kusy a střihu másla na kostičky. To vše musí být roztaven ve vodní lázni. Se ochladí obsah, přidat do výsledná hmota se prošije mouka, prášek do pečiva a vejce rozbit nadýchané pěny s cukrem. Namažte formu máslem, posypeme moukou, dát polovinu čokoládové těsto a hladká. Top namazat pěna sýr, vejce a vanilkové esence, pre-mixer přinášet hmoty na jednotnou konzistenci a pak přikryje ji v druhé polovině testu. Pečeme po dobu jedné hodiny. Na konci posypeme práškovým cukrem a přidejte kopeček zmrzliny. Výsledkem je, že jste měli skvělý koláč s přídavkem mascarpone.

Co je to - mascarpone - a jaké jsou jeho výhody, problémy přetrvávají. Tento lahodný sýr, které budou provádět žádné jídlo skutečný kulinářské mistrovské dílo.