Marcipán. Recept na klasický a jednoduchý

V pohádkách, slavní němečtí spisovatelé často odkazoval se na marcipán, úžasné, sladké dobroty, které všechny děti sní o a které často představuje dětský sen. Možná to je důvod, proč na samém zvuk slova „marcipánu“ slyšel něco magického, tajemného, únikovou do tajemného světa dětství. Ve skutečnosti, marcipán, jehož recept lze nalézt ve starých kuchařkách, je to jen hustá hmota směsi z jemných mandlí a práškového cukru s malým množstvím vody, ze kterého tvarované čokolády, vyrobené ozdoby na koláče, vánočky a cukroví.

V současné době, sladkosti vyrobené z marcipánu je známý pro Německo. Bez toho sladkostí nemůže dělat žádnou dětskou párty a vánoční trh. Jak vyrobit marcipán? Klasický recept se skládá výhradně z mleté mandle obsahu oleje, který umožňuje, aby se dosáhlo co nejlepší elasticitu a lepivost hmotnost, a práškový cukr a malé množství vody.

Marcipán. Recept na klasické domácí kuchyně

Půl kila sladké a trochu jader jader hořkých mandlí je třeba loupat, a že opařený s vařící vodou. Sušené loupané mandle na pánvi (můžete v troubě) na mírném ohni, ujistěte se, že není zatmí, a ne spálené. Potom se jádra budete muset brousit v mixéru na prášek. 150 g práškového cukru, velmi jemného mletí prosít a dobře promíchá s arašídovým prachem. Cukr matice směs ze spreje přidat jednu lžíci převařené vody, míchání směsi kontinuálně celý se rovnoměrně navlhčí. Potom marcipán vlhká směs se nechá přes mlýnek čtyřikrát až pětkrát a umístí se na hrnci na mírném ohni, za stálého míchání, a pomalu se přidá dalších 50 g práškového cukru. Hotová marcipán by měla být jednotná, pružný a dostatečně lepivý. Z ní formě různých postav na zdobení dortů nebo jen potěšení pro děti.

Existují i jiné recepty na této pochoutky, například, bez tepelného zpracování. Jak vařit marcipán jinou cestu? Za účelem zlepšení přilnavosti k ořechového směsi vaječného bílku přidán.

Marcipán. Recept na šlehané protein

250 gramů mandlí, rozemleté na prášek a 250 gramů práškového cukru byly dobře promíchány v mísící misky a přidá se malé lžičku citrónové šťávy a šlehačkou do husté pěny vaječné bílkoviny. Směs se nejprve hněte v mixéru, a potom rukou, až se stane hladké a poddajné, aby mohl snadno nasadit do tenké vrstvy, nebo tvaru jejích různých tvarových výrobků.

Pokud je to žádoucí, marcipán hmotnost barvené v různých barvách s použitím barviva. Obrázky marcipán může být ponořen do čokoládového povlaku bílé nebo tmavé čokolády, a hmota může být vrácena do tenké vrstvy a k jejich pokrytí povrchu koláče nebo dort glazury místo. Tvorba tenké řezaných složených forem různých dekorací v podobě vánočních stromků, listí, květů a šíření na povrchu dortu. Marcipán hmota, jako hlína, vyřezávat z něj snadno, takže se můžete připojit k tomuto povolání a děti.

Kromě toho, marcipán vrstva použitá před nanášením dort námrazy nebo glazury královské. Pokud jste právě použít vrstvu námrazy na dortu, to tlumit a ztrácí své dekorativní vlastnosti. Proto před jeho krycí koláč, dort je umístěn na tonkoraskatanny marcipán, na receptu, který je lepší používat klasické bez proteinů.

Ready marcipán by měly být skladovány ve fólii nebo film v chladničce. To zachovává své živiny a aromatické vlastnosti po dlouhou dobu.