Lemon tart: recepty slavných šéfkuchařů a klasického receptu

V zimním období, kdy jsou naše obchody naplněna citrusů a vyhublé tělo, takže potřebuje vitamin C, je na čase potěšit sebe a rodinu, a připravit citronovou koláč. Recept s fotkou francouzský dezert je již způsobuje příval slin. A když se byt bude plavat lehkou citrusovou vůni pečení, děti nebudou muset dlouho volat ke stolu. Koláč je zarážející v jejich vzhledu - ideální pro dovolenou. Fancy ostrý merengue, a pod ní - výběrové řízení těsta a sametová krém s lehkou citrusovou kyselinkou. Dort francouzský lehký, bez tíže, pikantní a svěží chuť. Nad ním je tvrdě pracovat! Zde je klasický recept a autor fantazie známé kuchaři.

Příprava těsta

Za prvé, zvažte, jak vařit klasický citronový koláč. Recept naznačuje, jak to udělat v písku základny. Vzhledem k tomu, citron krém nelze šířit dokonale a bude saturovat. Suchar těsto v tomto smyslu není třeba - to bude absorbovat vodnatou mazání a raspolzetsya na kaši. To znamená, sto gramů oleje dříve skrývá v mrazáku. Nalijte do mísy a půl šálky mouky, promícháme s dvěma lžícemi cukru, půl standardním balení prášku do pečiva (prášek pro přípravu sušenek) a malou špetku soli. Dostaneme olej velmi rychle a její tři hlavní čipy. Bez čekání, až to taje, je smíšený s moučné směsi a třít všechny odpadky. Následující přidejte jedno vejce a dvě lžíce velmi studené vodě. Hníst těsto. Tvoří bochník, narovnejte ho do palačinka a dejte do lednice na půl hodiny.

pečení dortů

Křehké těsto má nepěkný zvyk vlnách během pečení nebo stoupat nerovnoměrně. Takže dostaneme pěkný citron koláč recept navrhuje použít tyto tajemství francouzské kuchyně. Poté, co jsme se vrátit se na tvorbu těsta v tloušťce 3-5 mm a my ji přenést do pomoučené dělené formy na pečení. Tvoří nárazníky prsty. My propíchněte dno s vidličkou na několika místech. A teď pozor: dort obálka s kusem papíru a vaření nalít suché hrách nebo fazole na ní. Trouba by měla být předehřátá na 180 ^C. vytáhnout a odstranit tvar pergamenu s lisem luštěnin patnáct minut. Nyní dort dopadne hladká. Zašleme zpět těsto a uchovávat po dobu 10-15 minut v troubě. Koláč z formy nemůže být odstraněn.

Smetana na vaření a pusinky

V mixeru mísy, se snaží řídit tři vejce a dva žloutky. Přidávání tři čtvrtiny šálku cukru rozšleháme. Pak jsme Doplníte stejné množství krému. Mačkat citróny, takže se dostat půl sklenici džusu. Náležitě filtrovat přes tenká k odstranění kostních a citrusové vlákna. Cork nehází, a tři se na prášek. A přidejte šťávu a kůru do krému a vaječné hmoty. Důkladně promíchá s míchadlem. Naplňte plnivo ve formě zlomku, jehož dno leží citron koláč. Recept předepisuje držet po dobu asi 25 minut v troubě při stejné teplotě. Mezitím šlehač bílé (2 kusy) se třemi lžícemi cukru. Také zde se musíme snažit získat pevný, neopadayuschie vrcholy. Získání cukrářské pěna v sáčku a zdobí horní Tarta. Není-li takové zařízení, na tom nezáleží: jen krásný lay rozšlehaným vejcem bílé lžíci. Znovu dát do trouby, tentokrát po dobu deseti minut. Během této doby by měl být opečené pusinky. Sloužit výrobek je zcela vychladne.

Lemon koláč - recept № 2

Chcete-li připravit základy tříbil slide 250 g mouky. Děláme v horní části drážky, který dal špetku soli, 50 g cukru, čtvrtina šálku vody a jedním žloutkem. Podbavlyaya mouka od okrajů ke středu, hníst těsto. Přidejte 125 g měkkého másla. Mesim tak dlouho, dokud se těsto už ne držet prsty. Sjet z bochánek, zabalte do plastové fólie a dejte do lednice po dobu deseti minut. Pec se zahřeje na 220 ^{° C} se forma maže margarín, dojezdu těsto do zásobníku a lepim dna a lišt. Stejně jako v předchozím receptu, propíchnutí základnu s vidličkou a pomocí lisu koláč vyšel bytu. Pečeme asi čtvrt hodiny. Krém se rovněž liší: vařit téměř plnou sklenici citrónové šťávy a 100 g cukru. V samostatné míse dva žloutky plus dva s 150 g sladké písku. Přidání této hmotnosti 20 g škrobu. Směs byla nalita do šťávy a až do varu velkým bublin. Pak se ochladí, promícháme s strouhaným olej (100 g) a kůry.

Jak vařit citron Kurda

Je to trochu krému, které dokonale podtrhuje pochoutka zákusek.

Chcete-li připravit koláč s citronem Kurd, není nutné, aby plně péct do zatáčky dortu. Dost na to, aby se těsto trochu suché. Kurd se připraví následujícím způsobem: míchat dva vajec, 150 g cukru, kůru a šťávu ze dvou citronů. Tím tato hmota se k varu a za stálého míchání, vařené na hustou. Nalijeme do formy na dortu a pečeme po dobu deseti minut při teplotě 160 ° ^C. Poté se šířit pusinky. Francouzský citron koláč recept navrhuje dělá pomocí těžký krém (125 ml). První metla pět žloutků a 225 g cukru. Když se hmota stává načechraný, zalijeme smetanou. Přidáme nastrouhanou kůru a šťávu ze čtyř citronů, filtru. Pour na lehce Kurd podpekshiysya koláče a odeslat ji v troubě po dobu půl hodiny při teplotě ¹⁷⁰ ° C,

Recept od Ilya Lazerson

Pokud budete postupovat podle tohoto předpisu, to je poněkud ostrý citron koláč. Laserson dosahuje tohoto efektu tím, že zavádí do těsta o 50 g mletých mandlí. Matice přidán v raném stadiu, kdy smíšená mouka (250 g) a studený olej (150 g). Pak se snažíme řídit hash vejce a zaplní 100 gramů cukru. Hnětení těsta, a tvořící spodní římsy, pergamen překryje zatížení a pečeme po dobu 20 minut při 190 ^{° C} pět citrony čistý, jemně nasekaná kůže nebo tři, a citrusy se vytlačit. Smíchejte šťávu, kůže a 240 g cukru. Se snaží řídit čtyři vejce, řez další 300 g oleje. Položte pánev s touto hmotou ve vodní lázni a vznášet se, dokud krém nezhoustne. Pour v ochlazené dort, dát do chladničky po dobu pěti hodin.

Lemon koláč z Lizy Glinskoy

Známé vařit také doporučuje, aby se křupavé Křehké těsto smísila ní mandle mouku (60 g). Předem je potřeba zmrazit 150 gramů másla. Smíchejte 300 g mouky, 150 g práškového cukru, mandle. Nastrouháme na ropě. Přidáme vejce. Za účelem dosažení homogenní strukturu zkoušky, je třeba použít francouzskou techniku zvanou „frazazh“. dlaň spodní tři nebo čtyři krát hmotnosti mletí na vrcholu. Pak je potřeba vrátit se na tvorbu těsta, srolovat do alobalu a skryté v chladničce. Kurdové, porazit 3 vejce a 80 g cukru. V hrnci dát řízky, kůru a šťávu ze tří citronů. Smísí s 80 g cukru a varu. Lemon sirup horký nalijeme do vaječné směsi. Posuneme do kastrolu, přivedeme k zahustit na mírném ohni. Horký krém přidáním 150 g oleje. Nechte vychladnout v chladničce, které jsou rozloženy na dortu.