Lemon koláč náplň. Nejchutnější koláč citron

Lemon koláč s náplní - ideální volbou pro ty, kteří ocení citrusovou kyselost a svěžest. America nebudeme otevírat - koupit ready-made cukroví snadné, ale to není vždy schopen uspokojit vás s jeho chuť. Souhlasit, můžete najít chybu se vším - příliš mnoho kůry, slupkou příliš málo, příliš kyselé, příliš sladká, příliš vodnaté nádivka ... Pokračovat? Jistě, chcete dělat dobře - to udělat sám. Nevíte, jak na to? Naučíme!

Pozor, lenosti! Nejjednodušší citrón koláč

Pro ty, kteří mají rádi dorty s citronem, ale to nemá žádný způsob, jak dlouho se vrtat v kuchyni, ideální pro tento recept:

• měkké máslo - 400 gram;
• Průměrná tuku zakysanou smetanou - 400 gramů;
• Sůl malý - 1 velká špetka;
• prášku do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Flour - kolik bude muset hníst měkké, ale přístupný vyvalit těsta;
• citróny s tlustou látkou - 5-6 kusů, v závislosti na velikosti;
• cukr - bude řídit svého vkusu, protože kyselost potřebuje každého;
• kukuřičný škrob - 3 lžíce. lžíce bez skluzavky;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce.

Koláč je velmi velký! Pokud může být žádoucí poměr snížen na 2 krát.

příprava

Předehřejte troubu na 200 ^° C pro pečení záběrů pečícím papírem.

Pro přípravu těsta do citrónovou koláč plnění, kaše máslo se solí a zakysanou smetanou dohladka, prosít mouku s práškem do pečiva a hněte měkké těsto. Zabalit igelitovou fólii a před použitím chladem.

Umyjte citrony, nakrájíme na větší kousky, odstraňte všechna semena a mel v mixéru. V případě, že hmotnost se zdá být příliš tekuté, poté odtok přebytečné šťávy - později si můžete ji použít na vlastní pěst.

Přidejte citronovou hodně cukru, medu a škrobu, důkladně se promíchá. Náplň by měla být tekutá, ale ne kapalina.

Ochlazená Těsto se rozdělí na polovinu, obě části po obvodu pánve tloušťky válec švu 3 mm.

První vrstva těsta místa na připravený plech předem, pro něj šířit celou náplň citrónovou, mírně ustupující od okrajů.

Horní kryt s vrstvou druhého testu. Pečlivě zaschepit okraje dortu několikrát vidličkou, prorazit na povrch, který by mohl opustit páry.

Pečeme asi půl hodiny dozlatova.

Není nutné řezat dort s hot - vychladnout úplně stojí za to, protože jinak se může rozpadnout.

nadčasový

Pro ty, kteří se nebojí pracovat s kynutého těsta a ve spěchu, je ideální pro následující recept:

• sušené droždí - 18 gramů;
• mouka - 700 gramů;
• zahřeje mléko - 250 ml;
• Sůl malý - 1 velká špetka;
• Vejce - 2 ks;.
• cukr - 50 g;
• rozpuštěné máslo - 60 g;
• vanilka - 1 balení.
• citronová kůra - podle chuti a, pokud je to žádoucí;
• citrony - 3 kusy;.
• cukrové polevy - podle chuti;
• kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. lžíce.

příprava

Všechny výrobky jsou určeny pro průměru 30 cm.

Mléko rozpustit droždí, prosít mouku. Hněte těsto, vložíme do mísy, přikryjte a dejte na teplé místo. Je to vaše těsto, počkejte, dokud se na 2 krát zvýšil.

Odděleně, míchání směsi až do jednotných vejce, vanilky, cukru (50 g), sůl a máslo.

Přidejte olej, vaječné hmoty v blížícím se houbou opět míchá až do homogenního stavu.

Tříbil ve zbývající mouku pracovní plocha, ležel v ní houbou a hníst do té doby, až se dostanete měkké elastické těsto, které se nelepí na ruce.

Znovu dát těsto do mísy, přikryjte utěrkou a nechte jít. Bude to trvat asi hodinu a půl, hmotnost se zvýší o 2 krát.

Pro přípravu náplně na kvasinky citron koláč, citrusové plody, mytí, řez na velké kusy, a odstranění všech semen, pak brousí za použití mixéru nebo mlýnek. Pokud je to nutné, vypusťte přebytečnou šťávu.

Přidejte cukr podle chuti a za stálého míchání na škrob.

Předehřejte troubu na 180 ^C. pekáče vystelit pečicí papír.

Přichází těsto na náplní citron koláč je rozdělen na 2 části - jeden více, a druhá - menší jeden.

Ta část, která je větší, dojezdu do kruhu a umístěte do požadovaného tvaru. Nárazníky by měly být rovněž zahrnuty do testu.

Položte těsto na připravené nádivkou.

Těsto vyválíme z dolní části kružnice, a umístit jej na horní část náplně, pečlivě zajistit okraj.

Proveďte testovací povrch dekorativní otvory, kterými se přebytečná pára ven.

Nechte stát po dobu třetí hodiny obrobků.

Srst povrch žloutku koláče a péct 30 minut před nasyceného růžové barvy.

Chladné dort úplně před podáváním.

úspora Kurd

Pokud jde o plnění citronu, mnozí lidé jsou prostě roztřepené citrusů a cukr, nicméně, i když trochu komplikují, můžete získat dokonalý hedvábný hmoty, označované jako Kurd. Zkrátka a dobře, je to obvyklé pudink, ale snaží se ho využít, příprava citrón koláč. Nejchutnější, vonný dezert ven, může vzít slovo. K přípravě Kurda, budete potřebovat následující produkty:

• žloutky - 6 ks;.
• citronová šťáva - 105 ml;
• Sůl - 1 špetka;
• cukr - 150 g;
• kůra ze 2 citronů;
• Máslo - 100 gramů.

Mash prsty cukr s citrónovou kůrou a nechte stát po dobu půl hodiny. Tím je zajištěno, že tyto mají s ohledem na jejich plnou chuť.

Smíchejte citronovou šťávu, žloutky, cukr a kůru v misce.

Umístěte mísu do vodní lázně a vařit, neustále zasahoval, dokud dokud směs nezhoustne.

Odstraňte smetana získaná z vodní lázně a spustit bití s míchadlem a postupným přidáváním máslo, dokud se neochladí.

Přenos krém na vhodné velikosti nádoby, kryt, a nechá se stát po dobu alespoň 5-8 hodin. Store může být po dobu 3-4 dnů.

Nyní, aby se upéct dort s citronovou náplní, stačí udělat, je, aby se těsto, protože náplň je připravena.

Lemon koláč s náplní a pusinky z Pierre Hermé

Tento lahodný dezert, a to bez nadsázky. Francouzské klasiky od známého cukráře. Recept není žádný velký problém, co je nejdůležitější - držet rozměrů.

Těsto:

• měkké máslo - 250 gram;
• Sůl - 1 velká špetka;
• cukr (s výhodou malé) - 160 g;
• mandlový mouky - 50 g;
• Vejce - 2 ks;.
• mouka - 420 gram;
• vanilkový extrakt. - 1 lžička.

náplň:

• citronová kůra o 6;
• Vejce - 4 ks;.
• máslo - 330 g;
• citronové šťávy - 200 ml;
• cukr - 270 gramů.

pusinky:

• cukr - 20 g;
• proteiny - 6 ks,.
• moučkového cukru - 300 gramů.

Všechny poměry jsou založeny na 2 průměru tarte 25 cm! Pokud potřebujete písek citronový koláč, pak rozdělit všechny produkty na polovinu.

příprava

Chcete-li začít užívat náplň. Vařit by měla být stejná, i Kurd výše.

Za účelem přípravy základního Tarte, beat máslo s cukrem, solí, vanilkový extrakt a vejce, přidáme oba druhy mouky a hněte těsto, snaží se dotknout co nejméně s rukama, jako taveniny před horkem oleje. Zabalit do plastové fólie a umožnit „zbytek“ v lednici po dobu 2 hodin.

Předehřejte troubu na 190 ^° C

Roll chlazené těsta mezi 2 vrstvy pečícím papírem (bude to umožní, aby jemný písek základy bez další mouky, ze kterého se přebytek těsto „dubeet“) tenká vrstva, dát do tvaru, rovnoběžné s tvořící malý ráfek. Vezměte na povrchu těsta častým defektům s vidličkou a pečte 15 minut. Nechte úplně vychladnout.

Nalít náplň citron na základě konečného písku.

Předehřejte troubu na 240 ^° C,

Pro meringue metla proteinů s cukrem a práškového cukru do silné píky, dal do pečiva sáčku.

Otsadit pusinky koláč na povrchu tak, aby krém byl zcela uzavřen.

Upéct dort 7-8 minut (vedeni vzhledu pěny, stane-li se intenzivní zlatá barva).

Pre-chlazený, mohou být podávány francouzský citrónový koláč. Nejchutnější, jemné a rafinované, nebude vás zklamat.

Koláč s citronem a kokosem

Velmi chutné koláče s nádechem kokosu a hedvábnou náplní. Plus velká příležitost použít předem připravené Kurd:

• mouka - 390 gramů;
• kokos - 150 gram;
• žloutek - 1 ks;.
• vajíčko - 1 ks;.
• rozpuštěné máslo - 85 g;
• prášku do pečiva - 1/4 lžičky ;.
• cukr - 70 g;
• ricotta nebo měkký sýr - 375 g;
• Kurd předpis výše - 450 gram;
• kokos na posypku - 4 lžíce. lžíce.

Tyto výrobky jsou určeny pro tvaru čtverce se stranou 30 cm.

příprava

Předehřejte troubu na 180 ^{° C} vystelit forma pečící papír.

Toto lemon pie vyplňování nebude fungovat bez opory. Pro ni, smíchejte všechny ingredience důkladně mlít ruce. Těsto se rozpadne do klubíčka, že nedostane shromážděny.

Na náplň smíchejte ricottou a metla Kurda, dosažení jednotnosti.

Rovnoměrně vyložit těsto do formy, lisu dolů.

Nalít náplň na vrcholu a posypeme kokosem.

Pečeme 25-30 minut dozlatova.

Podáváme tento koláč s citronem a případné kokosu až po vychladnutí, protože jinak toku smetanou.