Custard Cake

Krém - vločkovité hmoty, připravené na bázi smetany, másla nebo margarinu, cukru a některých dalších produktů, který je určen pro vyplnění, zdobení dortů, koláče nebo vlastním dezert jídla.

Jako další složky se mohou použít různé příchutě, zvýrazňovače chuti, např, vanilka, kakao a další. Všechny krém hmotnost jiný způsob přípravy: jednotlivé složky v některých rozptylového mixéru nebo ručně bez tepelného zpracování, a pudink zahušťuje při zahřátí.

Oleje a smetana mají dobrou chuť, držet svůj tvar, ale mají vysokou nutriční hodnotu a kalorií, takže mnoho lidí raději používat pudink. Její výhody spočívají v tom, že má rovněž vynikající chuť, obsahuje méně kalorií jako tuk v ní není obsažen.

Ale pudink nelze použít jako dekoraci koláče nebo koláče, jak reliéfní vzory nelze získat z něj. Těch nejsložitějších a módní ozdoby mohou být vyrobeny z pudink krém masy proteinů. Kromě toho, protein, že krém pudink má vysokou plasticitu, to je ještě lehký a objemný. All krémová hmota je velmi citlivé na bakterie, takže jejich příprava je nutné dodržet nejen čistotu rukou, ale také nádobí a používat pouze čerstvé produkty. Výrobky s použitím oleje, se musí použít do 36 hodin, a pudink - po dobu tří hodin.

Pro přípravu dort pudink potřebují litru mléka, šálek cukru, 4 žloutky a 50 g mouky a 1 lžičku vanilkového cukru.

Pudink spálí, takže je lepší vzít pánev vaření s tlustým dnem. Mléko je třeba k varu a nalít, za stálého míchání, do žloutků, předem vystírá cukr, mouka a vanilky. Směs se dal na varnou desku a za stálého míchání dřevěnou špachtlí do zhoustnutí.

Pak je třeba stanovit hmotnostní ochladit na 10 stupňů v chladničce, nebo dát hrnec se smetanou do umyvadla se studenou vodou. Povrch krému může být pokryta hustou kůrou, se tak nestalo, je sypané cukrem a za stálého míchání se čas od času. Ochlazená hmota je nutno ihned použít v produktech.

Dort pudink se používá pro koláče vrstvy a pomazánek, může také naplnit trubku, válcované oplatku a košů. Na dort dekorace často používají bílkovin pudink. Pro přípravu 300 g krému bude potřebovat 4 bílky, 8 lžíce cukru sklenici vody, 6 kapek kyseliny citrónové.

První z cukru a vody vařit sirup na tlusté nitě. V jiné nádobě instalovaného na ledu nebo v povodí studené vody a metla do zhoustnutí pěnové proteinů. nepřetržitě šlehání, nalije do proteiny pramínek sirup a porazit po dobu dvou minut. Na konci šlehání přidat kyselinu a barviva citrónovou, které se používají pro mastnou krémy. Vařené hmotnost je třeba použít ihned po přípravě. Je-li sirup nedovařené, bude hmota bude rozmazaný, pokud převařené, nebo nalít silný pramínek - to může tvořit hrudky.

Možné přidat různé pudinkové chutí, jako je například citronovou nebo pomerančovou kůru, strouhané ořechy, želé, medu nebo jablečnou. Krém může odstín potravinářských barviv. Nátěrové hmoty musí být rozpuštěny ve vroucí vodě v malých dávkách a uložit v chladničce.

Musíme mít na paměti, že příliš světlá barva vypadá nepřirozeně. To může být použit k barvení přírodní šťávy, káva nebo silný čaj. Bílá barva smetana dává mléko, cukr moučka, zakysaná smetana. Můžete přidat i čokoláda.