Kapr pečený: vaření tajemství

Kapr - je jedním z druhů kapra. Tato ryba se vyskytuje v mnoha čerstvé a brakické vody, ale proto, že se často stává obětí rybářů. Každý fanoušek rybolovu považuje vyhledávaný trofejní kapry, protože to velká ryba je velmi chutné. Pokud je vaše rodina není ochoten sedět na pláži s rybářským prutem, můžete snadno najít v každém kapr rybárny. Mimochodem, cena této ryby je relativně malá.

Smažený kapr - skvělé jídlo na večeři nebo výstupních setkávání s přáteli. Průměrné kostra může vážit 1,5-2 kg, což znamená, že to bude trvat poměrně velké skupiny. Náš článek vám poradí, jak vařit ryby, aby se ukázalo, šťavnaté a chutné, a malé kosti nejsou v rozporu s potěšení z jídla.

Advance příprava

Bohužel, toto dužnaté chutné ryby má vysokou invazivní potenciál. Jednoduše řečeno, nesprávně vařené kapr může vyvolat onemocnění. Aby se minimalizovalo riziko, nejíst ryby pochybné kvality. Lepší dát přednost koupil ve specializované prodejně a nákupu není zbytečné se ptát dostupnosti kontrolního osvědčení veterinární.

Před nákupem prohlédnout kostry, dávat pozor na oči. Musí být jasné. Mírný zápach vlhkosti a slizu bez nepříjemných poznámek považováno za normální.

Před připravit smažený kapr opláchněte kostry, namočte do vody a opatrně chodit po obou stranách speciálním nožem pro odstraňování váhy. Pod vodou je vhodné k tomu, že váhy nejsou rozptýlí po celé kuchyni. Pečlivě prohlédnout místa v blízkosti žeber, odstranit všechny váhy.

Uřízl hlavu, chcete-li odříznout ploutve (to lze snadno provést s nůžkami). Otevřít břicho, odstraňte vnitřnosti. Často kapr dokáže detekovat mléko nebo vejce, ale jsou také jedlé a velmi chutné. Ale to není nutné jíst játra.

Ostrým nožem, aby řez podél páteře, rozdělit do dvou částí kostry, odstraňte páteř. Zbývá jen snížit ryby na portsionnnye kusů.

ostatky

Mnoho lidí tvrdí, že nemají rádi ryby z čeledi kaprů vzhledem k množství kostí. Ve skutečnosti, všechno není tak kritická. Kapři mají malé kosti, ale především, že nejsou tolik, a za druhé, s pomalým pražené, stávají se tak měkká, že když jídlo je téměř necítil.

Mimochodem, cut hřeben odděleny ploutve a hlavu nutně hodit. Tyto části mohou být použity pro přípravu vynikající bohaté vývar na polévku.

strouhanka

Smažený kapr, recept na což považujeme v tomto článku, před přípravou na roli v běžném pšeničné mouky. Můžete také použít krupici nebo strouhanky.

Sůl kousky a nechat po dobu několika minut, aby ryby šťávu. Vysajte jej s papírovým ručníkem a opatrně válet kousky v trojobalu.

Kolik byste měli smažit kapra

Rozehřejte olej v široké pánvi. Umístěte jednu vrstvu ryb a okamžitě snížit teplotu na střední.

Na kapra smažené ukázalo nejen chutné, ale také bezpečné, tepelná úprava by měla trvat minimálně hodinu. Smažit ryby po dobu 15 minut na každé straně. Tato doba je dost, aby si dokonce i dozlatova.

Vařené kousky lepší položit ne porce jídla, a na papírové ubrousky, aby se odstranily přebytečný tuk.

Mléka a vajec

Máte-li najít takové překvapení uvnitř kapra, zvažte sami štěstí. Pro moření, tyto produkty nejsou dobré, protože ten zápach může vytékat. Mnohem chutnější než kaviár kapr smažený. Recept na její přípravu je stejný: Roll řezy v mouce a orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji. Před podáváním nakrájíme na kroužky.

Sloužit a garnishing

Smažený kapr - velká společnost pro různé pokrmy z brambor. Obloha dobrý nápad se může stát obyčejný bramborovou kaší. Hodí se tato ryba s vařenou rýží nebo těstovinami přílohami. V období sklizně může nabídnout svým hostům grilované zeleniny.

Pro zdůraznění chuť kapra a dát mu chuť, můžete použít Mladých zelených (cibule, kopr). Ujistěte se, přidat při podání.

skladování

Pokud vařené ryby se ukázalo být příliš mnoho, nechte to na příště. Smažený kapr může být skladován po dobu 2-3 dnů v uzavřené nádobě na prostřední polici chladničky. Crisp, samozřejmě, během této doby bude měknout, ale ryby budou stejně chutné.