Kapr marinovaný: recept

Marinování ryby se praktikuje ve skandinávských zemích, Japonsku, Koreji, v Evropě po staletí. Tato metoda umožňuje uložit velké velký úlovek v plném rozsahu. Kromě toho, nakládané ryby má vynikající chuť a hodí se přílohou brambor nebo rýže. Tento článek představuje nejlepší recepty na marinování ryb například kapra. Jen jejich použití, můžete marinovat a jakékoliv jiné ryby.

Jak naložit ve slaném nálevu kaprů

Moření kapra na tento recept zahrnuje předmáčením ve svém strmém fyziologickém roztoku. Tento takzvaný mokrý marinování.

Pro přípravu roztoku potřebné v litru vroucí vody skleněnou míchací sůl. Pak rybí kousky jsou vyplněny s tímto řešením a infuze po dobu tří hodin. solném láku doba závisí mimo jiné i tím, že tloušťka plátků.

Vařené kapr oplachují chladnou tekoucí vodou, po kterém se ryby podle ve vrstvách v pánvi. Každá vrstva musí být sypané pikantní koření, posypeme octa a rostlinného oleje. Na konci ryb kladen na ploché desky a dal zátěž.

Marinovaný kapr v domácnosti bude připravena za jeden den. Dobrou chuť!

Moření kapr suchý způsob

Další způsob zahrnuje předběžný moření kapra soli bez přidání jakýchkoliv kapalin:

• Z tohoto dvěma kilogram kapra nakrájíme na plátky, odstranění hřeben a všechny kosti, odcházející jediný kůži.
• Pak rybí kousky jsou přehnuty do kontejneru, dobré nalít sůl a poslal pod tlakem v chladničce po dobu 3 hodin.
• Po požadované době se ryba se promyje studenou vodou. Můžete použít jemné síto, aby mohla voda zcela vypustit.
• Pak kousky ryb nalít ocet, dal jho zpět a poslat kapra v lednici po dobu dalších 3 hodin, načež se opět budou muset opláchněte.
• Obsushennogo kapr s papírovými ručníky se šíří do sklenice, střídajících se vrstev ryb, cibule, mrkev, listy a nové koření. Horní kapr marinovaný nalil rostlinný olej.

O tři hodiny později se ryby může být přiváděna do tabulky.

Recept Kapr marinování s octem a kořením

Pro vaření kapra na tento recept, ryba je první nakrájíme plátky a potom infuzi celé dny ve speciálním nálevu.

Pro přípravu musí tento vaří na sporáku 0,5 litru vody. Potom přidejte do něj 50 gramů soli a cukru, sladkého hřebíčku a černého pepře (½ hod. Lžíce), koriandr (½ h. Lžíce), bobkový list. Přidání marinády varu po dobu 5 minut, poté se odstraní z tepla. Po dalších 15 minutách, je nutné přidat ocet (100 ml) a míchá. Výsledný roztok se nalije zaoblení přeložených do hrnce.

Karp nakládané, který recept obsahuje výše přes den ochucené s olejem a cibulí. Sloužit ryby oblohou z bramborovou kaší.

Karp, nakládané bank

Kapr marinovaný pro tento recept, na konci vaření, můžete se vrátit otvírák do sterilizovaných sklenic a uložit až tři měsíce na chladném místě. Je-li ryba neplánuje zachovat, pak banka bude muset pokrýt silikonového krytu a poslat v lednici vyluhovat po dobu nejméně jednoho týdne. Teprve pak je možné, že se snaží.

Pro přípravu kapra na tento recept, budete potřebovat 1 kg rybího filé, nakrájíme na plátky, bez kostí a kůže. Ryby je třeba vrátit do soli (5 h. Lžíce), a pak poslat ji do chladničky 2 hodiny.

V této době si můžete připravit marinádu. Pro tento účel se vlije do 1 litru hrnce bílého octa, přidat sůl (2 hodiny. Lžíce) a hnědého cukru (3-4 polévkové lžíce. Lžíce). Je třeba dodat, všechny koření: hořčice semena, (. 2 ks) koriandru, fenyklu a černého pepře (. 1 TSP) a zázvoru (2 cm) a sušené chilli. Přidat marinádu k varu, a pak vyjměte z tepla, přidejte 4 hlavy bílá cibule, snížit na kroužky, a vyluhovat po dobu 1 hodiny.

Za to, že ryby potřebují k dosažení a čistit sůl, dát je do sklenice a zalijeme marináda vychladne. Za to, že může být kapr zachována. Marinovaný kapr v domácnosti se udržuje v otevřené nádobě v lednici po dobu 1 měsíce. Ale ukazuje se, že to je tak dobré, že není nutné jej skladovat tak dlouho.

Jak marinovat kapra: recept se sójovou omáčkou

Marinovaný kapr, a to nejen za účelem jeho pozdější použití jako lehké jídlo. Krok moření ryby je stejně důležité pro následné tepelné zpracování, jako je pečení v troubě nebo mřížky. V každém případě, maso v marinádě kapra stává voňavé, šťavnaté a křehké chuť.

Připravovat ryby používaný v asijské kuchyni následujícím marinády:

1. Malý obal musí být připojen nastrouhaný zázvor (tloušťka 1,5 cm), stroužek česneku (2 ks.), Chilli, paprika a cukr (pro a půl hodiny. Lžíce).
2. Pak můžete přidat hlavní složkou v marinádě - sojovou omáčkou. Celková jest potřebovat asi 50 ml omáčku.
3. Všechny ingredience by měly být důkladně smísí se směsí a potažení ryb na všech stranách. Pak by měl být zabaleny do plastové fólie a odeslat v lednici odležet po dobu 1 hodiny.

Kapr marinovaný v sójové omáčce, ideální pro grilování. Maso otočí výběrové řízení, šťavnaté s pikantní příchutí.

Citrus marináda pro kapry

Tradičně se používá pro marinování kapra citrónovou šťávu nebo limetkové šťávy. K tomu, potom smíchá s trochou olivového oleje a potažené ryb ze všech stran. Nezapomeňte o tom, že to musí být pre-sůl a pepř dovnitř a ven, a teprve potom by mělo marinovat kapra.

Recept jiné citrusové marinádě určitě osloví fanoušky exotické. Pro její příprava není využívána pouze citrónovou šťávu, ale oranžová. Tyto dvě složky se smíchají ve stejném poměru s oleji, načež se marináda se aplikuje na ryby.

Marinování kapra v majonéze

K pečení celou kapra v troubě, se doporučuje, aby marinovat v majonéze. Po takovém nálevu, rybí změní šťavnaté a získává chutný dozlatova.

Před nálevu v majonézou, kapr, je nutné nejprve odstranit žábry a střevo. Potom se ryby třel se směsí solí, pepřem a česnekem stiskl. Po kterém se kapři potřebují nalít citronovou šťávu a dal v břiše větvičky rozmarýnu. Nyní v samostatné nádobě smíchejte majonézu a zakysanou smetanou ve stejných poměrech a kabát rybu výslednou hmotu. Naložené kapr by měl „odpočinout“ od 30 minut až 4 hodiny, v závislosti na tom, kolik času hosteska.

Karp, naložené v majonéze, peče při teplotě 180 stupňů 35 minut. Podávaný na talíři s citronem a salátem.

Vlastnosti marinování kapra

Chutné lák svačinu kapr pomůže tyto užitečné tipy:

1. Pro marinování vhodné jen čerstvé, nesmí zmrznout ryby. Stupnice kapr by měl těsně přiléhat k pokožce a žábry být růžové a čisté.
2. Pokud máte v plánu marinovat rybí filety, je nejlepší zvolit kapři o hmotnosti méně než 2 kg, s velkými kostmi, které jsou snadno odděleny s krycí části.
3. Doba kapr marinování je obvykle ne více než jeden den, ale podle chuti ryb se stal víc lidí, se doporučuje, aby se udržela v marinádě nejméně 2-3 dny. Během této doby se kapři prosolitsya lépe a bude chutnat lépe.