Julien. Recept na teplé občerstvení různých výrobků

Julien - velmi časté a oblíbené hot předkrm. Připravuje se z různých potravin - zeleniny, hub, různých druhů masa, ryb a mořských plodů, které jsou vyplněny s omáčkou, sypané sýrem a zapečené. Teplé občerstvení jsou podávány ve zvláštním způsobem ke stolu. Za prvé, se používají k přivádění speciální malý porcovaný skovorodochki nebo desek žáruvzdorné keramiky, ve které jejich předem a pečené. Připravit a slouží Julienne určené cocottes - kov nebo kov-small kontejnery s dlouhými uchy, který dal „Glamour“ papírové natáčky, aby se nespálili. Julienne pro potraviny by měly být sníženy velmi jemné proužky nebo kostky tak, že mohou být konzumovány bez nože. Ve skutečnosti, mele proužky nebo kostičky zeleniny a masa, a je na francouzskou kuchyni s názvem „julienne“.

Při přípravě klasického Julienne je třeba dodržovat určitá pravidla. Za prvé, krájet zeleninu, houby a maso jsou velmi malé a tenké proužky. Za druhé, mořské plody používají k Julienne syrové, lehce předem sblanshirovav je v osolené vodě a masných výrobků - již hotová. Za třetí, sousnaya oblékání pro Julienne musí být vždy v teple. Za čtvrté, před zalité do pečiva produkty omáčkou sypané strouhaným sýrem nutně ty odrůdy, které mají pikantní, štiplavou chuť a je dobře nerozpustí.

Různé teplé občerstvení Julienne velmi dobře s palačinkami. Julienne přivádí palačinky následujícím způsobem. Palačinky obálka fold nebo „bochonochkom“, ve kterém ležel teplé občerstvení. Palačinky s julienne dopadne velmi vydatná a velmi může být nejen dobré teplé občerstvení, ale také celou sekundu jídlo.

Julien. Recept příprava s kuřecím masem

Smažené nebo vařené kuřecí maso a vařený jazyk, šunka a žampiony nakrájíme na malé proužky. Smíchejte nakrájené s hustou smetanou, zahřát na pánvi několik minut dobře nasáklé chutí navzájem. Posuneme směsných cocottes, pokropí sýr a dát do trouby, dokud se sýr nerozpustí a tvoří zlatohnědou.

Julien. Recept na houby

Velmi populární a oblíbené houba zeleninová polévka připraven následujícím způsobem. Hřiby a žampiony s kořením varu a nakrájíme na malé proužky. Naplňte krém nebo hub smetaně, vyhřívaný na pánvi, se šíří směsných cocottes, sypané strouhaným sýrem a pečeme.

Julien s mušlemi

Pro julienne by měla konzervy nebo surový (předem vybělí v osolené vodě) mušlí. Jsou nakrájíme na malé kostičky. Jemně nakrájenou cibuli smažená na másle. Mušle a cibule skládané do Cocotte, zalijeme hustou zakysanou smetanou, posypeme sýrem a pečeme v troubě do práce.

Julien. Recept na masné výrobky s

Vařené hovězí nebo vepřové maso nakrájíme na malé proužky. Najemno nakrájenou cibuli a čerstvé houby pečené na másle s kořením a trochou mouky. Řečeno houbové smetanu, směs se zahřeje. Nevěstka dát maso na tenké proužky, horní cibule houba směsi, posypeme sýrem a pečeme.

Julien. Recept vaření s cuketou a mrkví

Řez malé proužky cuketa, mrkev a cibule uhasit máslo, dokud změkl. Ležel s cocottes, posypeme muškátovým oříškem, zalijeme kysanou smetanu nebo těžký krém, posypeme sýrem a zapečeme.

Pro zeleninová polévka v Cocotte nehoří, ale rozmazaný máslo a postavit na misku, jehož dno malé množství vody se vylije.

Hot starter tzv horký, který je dodáván ke stolu s teplem z okamžitě z trouby tepla, takže julienne být pečené před příchodem hostů, stává se bez chuti za studena.