Je třeba upéct hovězí maso v alobalu? Nabízíme výuku

Veškeré pokrmy z masa mají zvláštní chuť a vysokou výživnou hodnotu. Navzdory skutečnosti, že existuje názor o nebezpečích tohoto produktu, jeho popularita nikdy snížil. Jeho použití při přípravě nejrůznějších pochoutek. S trochou fantazie, můžete vytvořit mistrovská díla kulinářského umění masa a ohromit své přátele a příbuzné. Například, můžete upéct hovězí maso ve fólii - je to jednoduché a nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale výsledek uspokojí chutě milovníků svátku na lahůdek.

Metody pro pražení

Pro pečení masa jsou dva způsoby, které můžete použít:

1. Způsob Vysokoteplotní - v tomto případě výsledek bude lišit křupavé a lahodné chuti se šťávou v konečném misce. Upéct hovězí maso v fólie tímto způsobem pro přípravu formy předem podepřel ji fólií a ponechán malý na okrajích výstupků. Poté je nutné předehřát troubu na 210 ° C (produkt hmoty na 1 kg) a až 230 ° C (pro kusy o hmotnosti vyšší než 1 kg) a umístí se do fritézy předlisku masa. Pak smažit s počáteční teplotou asi 20 minut na mírném ohni (dveře lze otevřít trouby po dobu jedné minuty, aby bylo rychle dosaženo požadované teploty) až 170 ° C Zavřít pečení list fólie, které se umísťují s vyčnívající okraje spodní vrstvy, bude maso živoří a změknou. Doporučený čas je možno vypočítat následujícím způsobem: pro celkový pražení na každých 0,5 kg hmotnosti produktu strávil 20 minut, než průměrnou úroveň - 15 minut, a výsledek pro „krev“ - cca 10 min. Například, pokud je předlisek hmotnost 2,5 kg, po počátečním zpracování při vysoké teplotě (20 minut), maso by měl být v peci po dobu další 1 hodiny a 40 minut.
2. Způsob nízká teplota - v tomto případě je obrobek se peče při teplotě 120 ° -160 ° C, vyznačující se tím, léčit je měkká a měkký, ale bez kůry. Čas péct hovězí maso ve fólii tímto způsobem, se vypočte takto: čím nižší teplota, tím delší pečení proces. Připravenost jak může být stanovena vaření teploměr: pro maso mladých býků - 54 ° ( «krev»), 70 ° C (dobrá prozharka). Můžete si také vytvořit řezem nebo punkce jehla kusy vaření, je-li to takto lehký džus, jídlo je připraven v případě, že kapalina je zakalený nebo načervenalý - ještě syrové maso.

Základní principy pečení

Než budete péct hovězí maso ve fólii, bude užitečné vědět, hlavní body postupu:

1. Výběr masa - pečení v pecích jsou považovány za nejvhodnější polotovary z volně ložených kusů s malým množstvím tuku ve vnitřním vrstvám nejlepší přípravu hovězí pečeně.
2. Příprava masa - řez film, umýt a vysušit pomocí ubrousky. Zmrazené potraviny třeba předem odtávání (výhodně při teplotě místnosti). Řez „surovinu“ pro bity (doporučenou hodnotu - 500 g), kost a chrupavku, je žádoucí odstranit maso odpuzují.
3. Chuť polotovary - třít kousky se solí a další koření, hořčice nebo speciální omáčkou. Můžete provést škrty v masa a sádla „kapsy“, česnek a mrkev nebo udržet polotovary v marinádě po dobu asi 2 hodin (přes noc). Můžete použít následující složení: bobkový list (traviny), sůl a černý pepř. Kromě toho, zde je nutné přidat nasekaný česnek. Všechny mix, kabát kousky a necháme odležet.
4. Pražení trouba - zabaleny do fólie kusů (jedna nebo dvě vrstvy) a péct pro jednu z metod přípravy uvedených výše. Jak péct hovězí maso, jak bylo shora uvedeno. Můžete získat kůru na metodě nízkoteplotní, pokud jste otevření obalu, dokud není připraven po dobu delší než 10 minut.

užitečných rad

Také u hovězího masa vaření v troubě může být užitečné následující tipy:

• řeže lépe dělat v podobě kříže, takže náplň není úniku při smažení;
• získat zvláštní chuť, hovězí maso před vařením můžete namazat med;
• jako kvas marináda může být použita s malým množstvím octa;
• Jestliže maso je příliš chudá, že je lepší, aby tenké kousky sádla tuku (tuku);
• umýt kousky bez marinády, můžete použít speciální směs koření;
• To může být maso pečeně a zeleninu na ozdobu, zatímco oni musí být nakrájíme na větší kousky.

Pečené maso (hovězí) - dokonalým zážitkem pro všechny tabulky, tato mísa je snadno připravit a nevyžaduje mnoho úsilí. V tomto případě, můžete experimentovat s kořením a dostane nejvíc neočekávané verze tohoto pokrmu. Po přípravě maso pečené v alobalu, je možné potěšit přátele a příbuzné.