Jak vyrobit klobása uzená v domácnosti

Jaký je nejchutnější klobásou? Samozřejmě, domů! Protože při jeho výrobě jsou použity pouze přírodní složky, která není potravin obchody. Složení rostlinných produktů lze nalézt v seznamu jiné než maso (což je pravděpodobné, že ne více než 30 procent), etikety, sójové složky, vnitřnosti, škrob a různé emulgátory, konzervační činidla a zahušťovadla. Je možno učinit závěr, že uzené, které jsou zakoupené v supermarketech jsou z masa přes chutí a zvýraznění chuti jen vůně. Z tohoto důvodu, mnozí myslí, a zda se má použít často v potravě, který je téměř zcela umělý produkt nebo se zapojit do výroby masných výrobků v domácnosti? Salám vyrobený z přírodního masa, dostanete lahodné, voňavé a užitečné. Nabízíme Vám recept na této pochoutky. Báječný jídlo je určitě třeba zastrčit do svého domova na obě tváře.

Co způsobilo, klobásy, uzená domácí

Co je potřeba pro tento pokrm? První z nich - to je, samozřejmě, čerstvé maso. Dále vepřové maso, hovězí maso, drůbež a hra používá (maso volně žijících ptáků, kančí, jelenů, losů). Nejchutnější Salám je získán kombinací několika druhů. Za druhé - používat různé koření. Bez nich by jídlo nevýrazné chuti a zápachu. Třetí - rozhodnout, jaká bude „Případ“ masných výrobků. Pokud žijete ve městě, ale nemáte čas farmu, pak budete muset zásobit na umělé membráně. Ale připravit zcela přírodní produkt podle starých receptur, s použitím pouze čerstvé vepřové střevo (může být od ovce nebo krávy, býk).

Příprava komponent

Pokud máte co do činění s vnitřnostmi, měly by být požadováno, aby předem připravit. Pro tento účel se stříhají na kousky o 40-50 cm a promyje se studenou vodou uvnitř i vně, se namočí do silného roztoku chloridu sodného po dobu 10-15 hodin. Potom přebytečný povlak seškraboval není příliš ostrý nůž, kroucení střeva. Pak pro kompletní dezinfekční promytých plátky se vloží do směsi vody (1 litr) a sodík (Tabulka 2. L.) a vodka (100 g). Výsledné segmenty by měla být kontrolována celistvost, ušklíbání nálevkou. Dalším krokem je příprava masa. Mnoho použití pomelenny mleté hovězí maso, klobásy, ale šťavnatější získány ze sekaných kousků masa a sádla (to netrvá déle než 1/6 z celkového počtu). Sezóna velkoryse obdržel spoustu koření (sušených bylin, různé druhy pepře) a také smíšené.

Jak je klobásou

Pak pokračujte k nejdůležitějším okamžiku - masovou náplní střeva. Pro tento účel speciální nástavec na mlýnek na maso, který klade do tenkého střeva v podobě „shlukování“. Postupně plnění mlýnek (nejlépe ruční) mletého masa, přejděte knoflík: plášť se bude pohybovat s hmotností masa ve klobása. Zhutňování ruku, tvoří segmenty požadované délky. Někteří lidé dávají přednost zabalit produkt ve formě spirály, jiní, jako velikosti úložiště. - 20-25 cm Plněné střeva masa vázána na obou stranách závitu a vaříme ve vroucí mírně osolené řešení společně s bobkovým listem a kořením po dobu 10-15 minut. Chlazené párky jsou umístěny v udírně po dobu dvou nebo tří hodin. Pochoutka je připraven!