Jak vařit smetanu „Chantilly“

Recept Francouzský dort „Chantilly“ je natolik jednoduchý. Je vyrobena pouze z několika komponent. Nejdůležitější složkou - krém. Měly by být čerstvé a mají obsah tuku není menší než 30%. V průběhu doby, smetana recept změnil. Současná výkonnost tohoto dezertu se mohou výrazně lišit od originálu, možnosti pokrmy obsahují kromě hlavních složek, brandy, likéry, čokolády a všechny druhy koření. Krém „Chantilly“ může být i vegetariáni. V tomto případě použijte kokosové mléko.

Hlavním rysem

Chcete-li připravit krém „Chantilly“, je třeba bič krém. To může být provedeno s použitím mixéru nebo květy. Pro šlehání měli používat příbor z nerezové oceli. Před prací by mělo být v pohodě. Kromě toho můžete použít nádobí ze skla nebo keramiky.

Že v procesu šlehání produkt není proměnil v oleji, musí to být v pohodě. Proto je kapacita krém by měl být umístěn v jiné nádobě s ledem.

Krém „Chantilly“: recept

Pro přípravu klasický krém budete potřebovat:

1. 500 ml smetany.
2. 6 lžic práškového cukru.
3. 1/3 šálku mléka.
4. Vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr.

Způsob přípravy

Chcete-li připravit krém „Chantilly“, by měl být dobře šlehačkou. Za prvé, by měly být v chladu. Pak v hluboké nádobě by měla nalít sklenici smetany a sklenici mléka. Je žádoucí, aby se ochladí. Nyní můžete začít šlehání. Díky tomu je nejlepším ruka pomocí halogenu nebo mixéru. V důsledku toho by měly tvořit nestabilní pěnu.

Ve výsledné hmoty, by měl nalít zbývající krém, přidejte vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr a práškový cukr. Je třeba vzít v úvahu některé nuance. Pokud používáte vanilkový cukr, poté přidejte moučkového cukru stojí docela dost. Krém „Chantilly“ má být nepříliš sladké.

Po smíchání všech složek kompozice je třeba znovu bít. Výsledkem je, že homogenní hmota by měla dostat, že drží svůj tvar dobře. Správně uvařené krém by měl být hladký. Tato váha je ideální pro zdobení dezertů.

Krém „Chantilly“: recept s čokoládou

Smetana, vařené v tomto receptu, chuť je odlišná od té předchozí. Koneckonců, to je vrcholem čokolády. Zrazuje složení jemnější a originální chuť. Pro přípravu krému budete potřebovat:

1. 1 šálek tuku smetanou.
2. Od 50 do 60 gramů čokolády.
3. Moučkového cukru.

etapy vaření

Pro přípravu čokoládového krému „Chantilly“, je nutné začít brousit čokoládu a nalijte ji do krému. Výsledná směs by měla být zahřívána. To má zajistit, že čokoláda se taví. Předehřejte hmotnost lépe ve vodní lázni. Ale můžete v případě potřeby použít mikrovlnnou troubu. To je dost umístit kontejner se šlehačkou a čokoládou po dobu 30 vteřin, aby se zahřál. Poté se přípravek musí být dobře promíchá. V případě, že čokoláda je špatně rozpustná, pak je postup se může opakovat. V důsledku toho by měly dostat hmotu bez hrudek a s jednotnou barvou.

Je třeba poznamenat, že horké smetana ke šlehání je nemožné, protože olej se může dostat z nich. Z tohoto důvodu, výsledná hmota by měla být umístěna v chladu na chvíli. Mělo by být také v pohodě. Teprve pak může jeho bič.

Nyní je potřeba dodržovat pokyny podané v receptu výše popsaným způsobem. Ochlazená hmota je trochu zmlátit. To by mělo tvořit nestabilní pěnu. Po té je třeba zadat do moučkového cukru. Je třeba poznamenat, že krém by neměl být příliš sladké. Mass opět bič. V důsledku toho by měl mít silnou strukturu, neztrácí svůj tvar. Můžete použít hotový krém „Chantilly“ dort, koláče a pečivo.

rybíz likér

V tuto chvíli existuje mnoho formulace tohoto krému, například, klasický, čokoláda, veganské, a dokonce i smetana „Chantilly“ v italštině. V tomto případě se domníváme, způsob jeho přípravy s rybízovou likérem. K přípravě krému budete potřebovat:

1. 300 g smetany, obsah tuku vyšší než 30%.
2. 20 mililitrů černého rybízu likéru.
3. 10 g práškového cukru.

Jak vařit krém

Předtím, než budete vařit smetanu „Chantilly“, by měla být dobře chlazené krém. To je zlaté pravidlo. Jinak, místo krému, čímž vznikl olej. Po ochlazení, musí být krém se nalije do hluboké nádoby, z nerezové oceli, je žádoucí. Nyní mohou být šlehačka. Udělej to nejlepší s mixéru ve vysoké rychlosti. Pokud jste začátečník, neměli byste si pospíšit. V tomto případě je lepší šlehat při středních otáčkách.

Kapacita krém je dobré mít na druhé nádobě s ledem, takže nejsou vytápěny. Metla je třeba, dokud se směs nestane pružnější a hladká. Pak můžete přidat rybízu likéru a moučkový cukr. Mass nutné jemně promíchejte od spodu nahoru. Chcete-li to provést, můžete použít ruční šlehač. Krém připravený. Nyní jej můžete použít k dekoraci dezertů.

Koncem roku

Krém „Chantilly“ byl znám již od 16. století. Je ideální pro zdobení všech druhů zákusků. Přípravě takového krému je velmi jednoduché. Hlavní věc - vybrat si ty správné produkty a jemně bič krém. Pokud jste vegetarián, klasický recept lze změnit. Krém může být nahrazen koksu mléka, respektive oleje, který se hromadí v něm. Nicméně, je třeba okamžitě použít krém po uvaření.