Jak vařit katalánský krém. recepty

V současné době existuje spousta receptů z různých dezertů. Takže pokud jste milovníky sladkého, je možné experimentovat v kuchyni je téměř nekonečná! V současné době nabízíme vám naučit se vařit katalánský krém. Tento chladný uvnitř i venku horko svěžím dezert s karamelovou krustou nenechá nikoho lhostejným!

Popis a historie

Katalánština (nebo katalánština) Cream lze nalézt také pod názvem St. Joseph krému nebo jen Catalana. Kolébkou tohoto úžasného dezertu je oficiálně považován za Španělsko. To znamená, že Katalánci tvrdí, že vynalezl v 18. století. Nicméně, v Evropě, a toto původní recept byl znám dlouho předtím. Ve Španělsku je to považováno za tradiční pokrm v den Iosifa Obruchnika, který se slaví 19. března. Je ke cti svatého dezert a dostal své druhé jméno.

Podle jeho konzistence je podobný Katalánština smetanovou francouzský crème brûlée. Avšak při přípravě jej pomocí mléko místo krému.

Katalánština krém: recept s fotografií

Nabízíme Vám jednoduchou variantu přípravy této originální dezert. K tomu je třeba následující složky: 450 ml mléka (2,5% tuku), čtyři vejce, dvě polévkové lžíce bramborového škrobu, šálku cukru, vanilin a jeden sáček citronu. Alternativou je použít kukuřičný škrob. Také, pokud budete chtít, můžete ozdobit hotový dezert s ovocem.

instrukce

Chcete-li začít, aby se odstranil citronovou kůru. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat pomocí struhadlo. Výsledný kůra nalije do mléka. Dali jsme na talíř a zahřívá na teplotu 50 stupňů. Oddělte žloutky od bílků. První ležel v samostatné misce. Proteiny nepotřebujeme, takže mohou být použity k vaření jiné pokrmy. Nyní, zalijeme žloutky s cukrem a šlehejte, dokud bílé pěny. Díky tomu je nejvhodnější mixer.

Pak přidejte vyšlapané vaječný žloutek a škrob teplé mléko. Mícháme a poslat na talíř. Vaří se směs na mírném ohni. Je nutné neustále míchat krém. Když hmota zhoustne, přidejte vanilin. Opět platí, že dobrý mix.

Poté se hmota je rozložena do forem a odstranit v chladničce. Ochlazuje krém nesmí být kratší než tři hodiny.

Evidence a říz

Nezapomeňte, že připravujeme dezert není triviální a Katalánština krém s karamelizovaným kůry! Proto se před podáváním, odstraňte Ochlazená směs, pokropí v horní části cukru. Můžete použít speciální hořák vaření vytvořit kůrku. Nicméně, můžete tak učinit, aniž by tento stroj. V režimu „gril“ Chcete-li to provést, umístěte formy krémem po dobu několika minut v troubě nebo mikrovlnné troubě. Tato doba by měla být dostatečná k převedení cukrů v ochuceném kůry.

Připravený krém ozdobí s ovocem. Z toho vyplývá, okamžitě přinést ke stolu, dokud nevychladne kůru! Dobrou chuť!

Původní dezert: pečená jablka se smetanovou katalánštiny

Nabízíme vám skvělý recept, který určitě potěší své členy domácnosti a hosty. K přípravě omáčky budeme potřebovat tyto ingredience: půl kila jablek a 50 gramů cukru. Krém, připravíme tyto produkty, jako jsou: 400 ml mléka, 75 g cukru, pět žloutky, kůra z jednoho citronu a jednoho vápna a skořice hole.

Způsob přípravy

Nastartovat úvěry pyré. Jablka čistí a nakrájejte na poloviny. Dali jsme jim na podnos a odeslat v předehřáté troubě při 180 ° C Poté, co jsme, aby byly pyré, přidáme cukr a filtr.

Nyní se musíme připravit katalánský krém, který je hlavní součástí tohoto dezertu. Chcete-li to provést v kastrolu nalijeme mléko, naplňte ji cukrem a míchejte. Po tom, přidejte rozšlehanými žloutky, citronovou kůru a vápna, skořice. Míchat a začnou hřát. Oheň musí být slabý. Vařit smetanu do zhoustnutí, nesmíme zapomenout ani na neustále míchat. Po tom, hodně cool a dát ji do kulinářské pasti. Protřepe a odeslat do chladničky alespoň jedné hodiny.

můžete odeslat originální dezert na stole po uplynutí této doby. K tomu potřebujeme koktejlové sklenky. Kapacita šíření jablečnou, přidáme smetanu pěnu ze sifonu a horní posypeme trochou nastrouhaná kůra. V případě potřeby můžete také posypat vršek s cukrem dezert a vytvořit caramelized kůrku s varnou hořáky, jak je popsáno v předchozím receptu.

Ujistěte se, že v obou případech se bude jednat nejen o velmi sofistikované a originální, ale také velmi chutné! Navíc, vždy můžete experimentovat se složením dalších ingrediencí pro katalánský krém a spojit ji s řadou potravinářských výrobků. Proto ať svou fantazii a ohromit své přátele a rodinu neuvěřitelné dezerty!