Jak se připravit jehněčí s bramborami v kotli

Kazaň - je ideální nádobí pro vaření. To může být vařené, dušené nebo péct žádné produkty. Tento velmi populární kov hrnec má stále v zemích střední a Střední Asii. Používá se k vaření na otevřeném ohni. Na rozdíl od konvenčních hrnce kotlíku má kulovou zaoblené dno, které je zcela ponořen do centra, které umožňuje jazyky plamenů, aby ho zahřát ze všech stran. Výsledkem je, že jídlo se vaří mnohem rychlejší a silnější stěny kotle zabránit tomu převaření.

Na východě je kotel je téměř v každé rodině. Nejčastěji se připravují pokrmy z masa, bez kterých je obtížné si představit, že místní kuchyně. Vynikající volbou je považován za rodinné večeři jehněčí s bramborami. V kotli to mnohem rychlejší a jednodušší vařit. Existují stovky různých variant jídel s kombinací produktů. Například můžeme považovat jen ty nejpopulárnější.

uzbecké motivy

Pro jakoukoliv uzbeckého jehněčí s bramborami v kotli - to je docela obeznámeni potravy. Každá dobrá hostitelka by měl být schopen vařit tento pokrm. Pro něj, zpravidla vyžaduje následující produkty: 1 kg čerstvého masa, 1-1,5 kilogramů brambor, slanina (můžete mít beránka ovce nebo slanina), rostlinný olej a koření (chilli, kmín, černý pepř, koriandr, bazalka, tymián a trochu muškátového oříšku).

Připravuje jehněčí s bramborami v kotli je velmi jednoduchý:

1. Za prvé, na spodní části kotle musí být řez do tenkých desek uvedených tuků.
2. Z uvedeného je nutné zcela pokrýt brambory. Oloupané hlízy lépe využívat celé nebo snížit na polovinu. Velké kusy mohou být proraženy s nožem, takže jsou dobře uvařené.
3. Tyto produkty by měly být trochu soli a mrholení s rostlinným olejem a posypat drceným kořením.
4. Stejná směs roštu kusy masa a dát je na vrcholu brambor.
5. Kazan kryt a dát na maximum ohně. Jakmile se tuk dostatečně roztaven, plamen může být poněkud zmírněny.
6. Po 2 hodinách se můžete dostat brambory a uspořádat na talíři, a maso je lepší, trochu smažit při vysoké teplotě.

Před podáváním posypeme misku s petrželkou doporučené a ujistěte se, nalít zbytky šťávy a tuku zůstaly po upečení.

Miska na piknik

Příroda vždy chtějí vařit pod širým nebem na něco exotického a velmi chutné. Vynikající volbou pro takový případ bude jehněčí s bramborami v kotlíku. Sada výrobků s požadované minimum: skopového, brambory, cibule, rostlinný olej a, samozřejmě, sůl.

můžete provést následující kroky v této situaci:

1. První věc, kterou je třeba všechny výrobky mytí, oloupeme a nakrájíme libovolně.
2. Kazan kladen na ohni zahřejte olej v něm, a poté osmažte cibuli, až je průsvitná.
3. Přidejte maso a za stálého míchání, aby se zajistilo, že je pokryta ze všech stran opečené krusty. To mu pomůže zůstat šťavnaté.
4. Naplnit vodou, aby se téměř pokryty výrobky, a přivést ji do varu.
5. Házet brambory a dusíme, bez zavření víka konvice, dokud se odpaří téměř všechny kapaliny. V tomto okamžiku můžete přidat sůl a nějaké koření.

Tento pokrm je ideální směs s čerstvou zeleninou.

Tricks of the Trade

V každém práci existují jemnosti. Proto, aby si to pravé, je nutné předem vědět, jak vařit skopové. V této věci existuje mnoho zajímavých a důležitých bodů. Za prvé, musíte vědět, jak si vybrat ten správný maso. V ideálním případě by mělo být čerstvé, ale můžete použít zmrazené. V závislosti na věku barvy jehněčí se pohybuje od světle červené až po tmavě vínové barvy. Když prst stiskne na těle, že musí okamžitě vrátit do své původní polohy. V opačném případě je maso je považováno za zastaralá a je lepší nebrat.

Za druhé, musíme dávat pozor na zápach. Tam jehněčí, jak víte, je zcela specifický. Ale pokud chcete, můžete odstranit, nebo aby alespoň méně nápadné. Z tohoto masa, můžete:

• promyje se horkou vodou;
• máčení předem po dobu 1 hodiny v mléce;
• marinovat použití octa, adjika, jogurt, sojová omáčka a granátové jablko nebo rajčatové šťávy;
• použít velké množství aromatických koření.

To vše je nutné pouze pro ty, kteří cítí skopového je velmi nepříjemné.

Za třetí, je třeba vědět, jaká část kostry je nejlepší použít pro vaření různých pokrmů. Je velmi důležité vědět, než se rozhodnete, jak vařit skopové. Například, hrdlo nebo žebra lepší guláš nebo polévka vaření s nimi, protože tyto oblasti jsou velmi mastný a trochu kruté. Stopky a stopky bude dobrý želé. Z boku nebo hrudníku dělají dobré pilaf, rohlíky nebo guláš. Panenka a šunka jsou vhodné pro téměř všechny misky.

V polních podmínkách

Oriental paní jsou dobré vařit venku. Nemusejí se sporákem, troubou a mikrovlnnou troubou. Postačuje, že tam byl oheň a všechny potřebné produkty. Jasné potvrzení to jehně v kotlíku na ohni, který občas i muži připravují, jít na lov nebo rybaření. Vezměme si například slavný Shurpa. Podle uzbeckého předpis pro přípravu této bohatosti polévka potřeby: 1 kg libového jehněčího - 6 brambory, 5 ks cibule, mrkve, rajčat a sladké papriky, sůl, 4 bobkový list, 5 litry vody, 3 semen kardamomu, 100 g rostlinného oleje a koření.

Pro maso bylo více měkké a voňavé, je nutné, aby jeden den předsmažené v oleji v kotli. Za to, že vše je velmi jednoduchý:

1. Zpočátku, všechny k dispozici pro přípravu potravin. K tomu, rajčata, mrkev a papriky lze řezat na větší kousky, cibuli a brambory dát celek, a maso jen proto, aby rozdělit na jednotlivé porce.
2. Prvním krokem ve třech hodin potřebných na mírném ohni vařit smažené skopové s zálivu vody.
3. Za to, že musíme přidat brambory s cibulí a mrkví. Konec vaření by měly být monitorovány na dostupnost těchto produktů. Bude to trvat déle než 15 minut.
4. V konečné fázi v kotli je třeba hodit papriky a rajčata. Po krátkém varu je nutné odstranit vzorek a sůl nebo je-li to nutné zadat dostupné koření.

Po uvaření polévku by měl být trochu chladné. Během této doby bude mít čas, aby dobře absorbovat všechny chutě.

Perfektní kombinace

Velmi chutné jehněčí promění v kotlíku s brambor a zeleniny. Pozoruhodným příkladem je arménské národní jídlo zvané khashlama. Aby byla připravena, budete potřebovat: půl kilogramu skopového - jeden kilogram cibule, brambory, papriky a rajčata, stejně jako sůl, 4 stroužky česneku, 1 svazek bazalky a koriandrem, paprikou a sklenici světlé pivo.

Technologie tohoto pokrmu je velmi jednoduchý:

1. V počáteční fázi, jsou všechny ingredience, které je třeba připravit. K tomu by měly být čištěny a určitým způsobem kotleta: pepř - tenké proužky, rajčata - velké kostky, a cibule - kroužky čtvrtiny. Jako součást maso je lepší, aby se žebra a náhodně rozdělit.
2. Připravené potraviny skládaná do kotlíku vrstev: 1/3 rajče - pepř - cibule - maso - a půl zelenina s česnekem. Za to, že se musí se postup opakovat tak, že zelenina jsou určitě na vrcholu.
3. Ukončí takový „konstrukční“ vrstvu brambor.
4. Nalít pivo, dát konvici na oheň a čekat, až to se vaří.
5. Za to, že musí být plamen zmenší a kryt kotle a nechat to na tři a půl hodiny.

Než si přinést ke stolu, jídlo by rozhodně dobře promíchejte.