Jak se peče německý závin?

Německý závin - tato pochoutka, která byla uznána a to nejen v Evropě, ale i daleko za hranicemi kontinentu. Pokud máte k návštěvě ve Vídni, nenechte si ujít tuto jedinečnou koláče v místních cukrárnách. Němečtí kuchaři hrdi na skutečnost, že pozoruhodné dovednosti potřebné pro přípravu této závin. Koneckonců, válet těsto by mělo být velmi tenká a tím rozpustit v ústech. Mimochodem, v Rakousku, v dávných dobách často přesvědčivý důkaz při výběru nevěsta byla její schopnost trouba lahodný štrůdl. Ale pokud se vám nelíbí, pečení rodina ženicha, svatební mohl snadno vrátit zpět.

Německá závin dostal své jméno od slova, které znamená „vortex“ nebo „tornádo“, protože tento dezert není nic jiného než bochník tence táhla těsta s náplní. Závin často připravovány s ovocnou náplní, nicméně, tam jsou recepty na pokrmy připravené s houbami, maso nebo zelí. Zatím klasické německé pečivo - A roláda plněná jablky a skořicí.

V Rakousku a Německu, tento dezert je velmi populární. Podává se v téměř všech kaváren a obchodů, které prodávají polotovary štrúdl, který může péct pouze. Ale protože máme takové vzácné polotovary, budeme se snažit, aby péct německý závin vlastnit.

Takže, budeme potřebovat asi půl kila mouky, jednu osminu litru vody, lžíci rostlinného oleje, jedno vejce a sůl. Také je potřeba, aby zásobili mouky a másla na vymazání produktu.

Chcete-li nádivku, vzít kilo kyselých jablek, sto padesát gramů strouhankou a cukrem, osmdesát gramů másla, stejné množství rozinek, vypeckovaných, half-lžíce skořice, vanilkový cukr a sáček sto gramů moučkového cukru. Pokud se připravuje potěšení pro pouze pro dospělé, ve složení výplně mohou zavést dvě polévkové lžíce rumu nebo brandy.

Jsme nalít mouku snímek, takže v horní části drážky. Teplá voda se solí míchací vejcem a rostlinného oleje. Nalije kapalina do vybrání a hnětení těsta. Plášť s válcované do klubíčka těsta s rostlinným olejem a necháme na teplém místě, se vztahuje na kynutí.

Pak se rozšířil na stole utěrkou a posypeme povrch moukou. Dojezdu těsta na ručníku v tenké koláče a hojně mazání jeho povrchovou máslo, což vyžaduje předběžnou taveniny. Dej Těsto trochu postavit tímto způsobem, a pak natáhl ruce ve všech směrech, se snaží udělat dort co nejtenčí. Na konci tohoto procesu je třeba oříznutí okraje těsta, ze kterého se vytvoří z pravé pole.

Pro plnění je třeba vyčistit jablka, odstranění slupky a jádra se pak rozřeže na jejich jemné „nudle“, o tloušťce přibližně tři mm. Rozpustí se v pánvi máslo a osmahneme ji strouhanku do zlaté barvy. Sušenky vychladnout a posypeme povrch dortu. Míchat jablka s rozinkami, skořice, vanilky a jednoduchého cukru. Pak se rozkládají jablečnou náplň na těsta vrstvě, přičemž volný okraj pastilky šířku asi dva centimetry. Potom, pomáhá se s ručníkem, válet těsto do těsné role, zastrčený a Prischepa volným okrajem.

Opatrně posun závin na pečící plech a opět velkoryse namazat ji rozpuštěným máslem na vrcholu. Trouba válec při teplotě dvě stě dvacet stupňů čtyřicet minut, dokud nezíská hnědou kůrku.

Sloužit německý závin mohou být přímo „vařící“, posypeme moučkovým cukrem. Ale v zimě tento dezert je velmi chutné, zvláště když ho nabídnout zmrzlina koule nebo šlehačkou. Takové závin může být pečený s jinými druhy ovoce, jako jsou hrušky a meruňky. Také v nádivka, můžete přidat ořechy - vlašské ořechy nebo borovice.

Ale v případě, že německý závin recept se zdá být příliš složité pro vás, můžete se připravit zjednodušenou verzi tohoto dezertu z hotového listového těsta. Například, s třešní.

Vezměte balík (500 gramů) mražených třešní a posunout bobule v misce (nemusí rozmrazit). Pak přidáme dvě stě (může být i více) gramů moučkového cukru a lžíci škrobu plné. Volitelně můžete přidat skořici nebo vanilkovou náplní.

Jsme dojezdu listové těsto do obdélníkového formace a jedna polovina výsledné obdélníku a posypeme strouhankou. Šířit na sušenky třešní a jejich pokrytí v horní části volné polovině testu. Okraje koláče jsou drženy pohromadě a posunout ji na pánvi. Pak se přes horní plochu, aby se časté průřezy a namažte vejce koláč. Upéct štrúdl na sto osmdesát stupňů dvacet minut a podávány chlazené. Samozřejmě, že tento dort jen úsek se nazývá německou závin, ale je to mnohem jednodušší, aby byly připraveny a zároveň velmi chutné.