Jak lahodný sůl zelí? Recept pro všechna roční období

Jak je známo, v období od pozdního podzimu do počátku sklizně téměř všechny zeleniny, které lze vidět v obchodech, jsou sauna původ. Říkejme jim prospěšné pro zdraví může být pouze úsek, je to, že „není škodlivá“. Ale to není to samé, jak vidíte. Odkud pocházejí životně důležité pro tělo vitaminů a dalších cenných předmětů? Samozřejmě, z polotovarů vyrobeny i během teplého počasí a pripasonnyh v chladnějších měsících. Nyní se budeme zjistit, jak chutné sůl zelí recepty, zděděný od našich matek a babiček.

Za prvé, pojďme zjistit, co to jsou ingredience, které potřebujeme. Takže, na břehu 3 litry bude stačit, aby se:

• 3 kg zelí;
• 2 polévkové lžíce (žádné diapozitivy) jodizované soli;
• 2 lžíce cukru;
• 1 litr vařené chladném (ale ne studené) vody;
• trochu mrkve podle chuti.

Jak můžete vidět, všechny výrobky - levné a snadno dostupné. A teď je čas přejít na tom, jak chutná sůl zelí.

Chcete-li začít vyplňovat banku, předem promytý jedlé sody (uvnitř i vně), vodou. Ve vodě přidat sůl a cukr, pak se důkladně míchá, tak, že se zcela nerozpustí.

Dále je třeba sekat velmi zelí. To lze provést pomocí běžného nůž, ale velmi vhod v takových případech použít kuchyňský robot s funkcí krájení zeleniny. Zvlášť pokud se chystáte připravit více než jednu takovou sklenici a trochu - pak se proces vaření půjde mnohem rychleji. Pokud jste se rozhodli přidat i mrkev, pak to musí nastrouháme na hrubém struhadle, pak smíchejte se zelím.

V dalším kroku projít výsledné hmoty do předem připravené nádoby s roztokem chloridu sodného. Je vhodné položit zelí co nejtěsněji, ale je důležité v tomto případě, aby se ujistil, že kapalina není postříkal kolem. Zde jsou téměř uvědomil, jak chutná sůl zelí, business zůstává malý.

Laid top zelí list kus. To pomůže vrchní vrstva zeleniny není zavetritsya. Banka by měla dát sebe v širokém a hlubokém dostatečnou kapacitou. Brzy zelí začne bloudit, a to je v této funkci bude nalít solanku. V roce by se stát při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů banky. Na dokončení fermentačního procesu začali usazovat říci horní vrstvy zelí. Když se usadí úplně, bude solanka muset nalít zpět do sklenice.

Nyní víte, že obecné rady o tom, jak se sůl chutné zelí. Rychle se s tím vyrovnat, zkuste si vzpomenout ještě jeden důležitý bod. Pokud zjistíte, že vaše solanka stal zakalený, zahuštěný nebo dokonce plesnivé pokryté filmu, použijte ji znovu by neměly být, nebo zelí může být příliš měkká a bude chutnat hořce. Pokud taková situace nastane, solanka je třeba znovu připraven. Jen je třeba udělat, a je-li řešení je v pořádku, ale s cílem zaplnit nádobu na vrchol, to nestačilo.

Plechovky s zelí uloženy v chladu (sklep nebo chladnička). Pro úroveň solanky je třeba pravidelně sledovat - v případě, že se zmenší, protože zelí usadí, je třeba doplnit s trochu více tekutiny.

Existuje mnoho receptů na to, jak chutná sůl zelí plátky nebo proužky. Variace na téma navrhované metody - přidat do mrkve a zelí, které používáme nastrouhané syrové červené řepy (což stačí na 1-2 ovoce na jar).