Jak a kolik se smažit kuřecí játra na pánvi?

Po rozřezání kuřecí kostry vždy zůstane vnitřnosti. Nejužitečnější a nejpopulárnější z nich jsou játra. Je připraven různými způsoby, ale nejčastěji, vzhledem ke zvláštnostem tohoto samotného výrobku, dávají přednost horké. Pro tuto práci lepší použít tlustý dnem pánev s nepřilnavým povrchem. Nicméně, ne všichni jsou schopni správně udělat. Přijímány za práci potřebnou k postupu do přesně vědět, kolik se smažit kuřecí játra na pánvi, aby konečný výsledek splňuje všechny očekávání.

Jemnosti procesu

V vaření, existují různé způsoby tepelného zpracování výrobků. Z nich smažení je považována za nejrychlejší, nejpohodlnější a praktické.

Když už mluvíme o kuřecích jater, neměli bychom zapomínat, že se jedná o velmi delikátní a náladový produkt. Případné odchylky v technice mohou nakonec poškodit ji. Vzhledem k tomu, než přijít na to, jak smažit kuřecí játra na pánvi, musíte se naučit pár pravidel, které je třeba vzít v úvahu při práci:

1. Výchozí materiál musí být chlazen. Používání mražených jater je vysoce nežádoucí, protože působením tepla uvolněného z nich začne obrovské množství vlhkosti. Výsledkem je, že tento proces se stává spíš kalení než smažení.
2. Před použitím důkladně promytý produkt má také sušit. Kromě toho nemůže být předem solené. V opačném případě bude výsledek, který je popsán výše.
3. Nemůžete vyhodit pánev jednou celého produktu. Je lepší, aby z jednoho kusu, nebo ve spodní části rychle ochladí. To může zabránit vzniku charakteristického zlatova.
4. Hotový výrobek by neměl být příliš tvrdý. Je lepší, když zůstane po tobě pružná. V opačném případě nebude možné vidět skrz.
5. Je třeba připomenout, že na pánvi se silným dnem pokračuje v přípravě jakýkoliv výrobek i po vypnut u ohně. Výsledkem je, že po několika minutách, k přímému řízení jater může stát tuhé sole. Aby se tomu zabránilo, je lepší přenést na jídlo, nebo a la carte.

Znalost těchto pravidel, je možné dále zjistit, jak smažit kuřecí játra na pánvi. Nyní, dobrý výsledek je skutečně zaručen.

Játra s cibulkou

Naučte se pochopit, jak smažit kuřecí játra na pánvi, je lepší v praxi. To lze považovat za nejběžnější variantu, která vyžaduje minimální sadu složek. Pouze budete potřebovat:

• kuřecí játra, sůl, cibule a pšeničné mouky.

Připravit tento pokrm není těžké:

1. Za prvé, játra důkladně promyje, odstranit jej z povrchu fólie, a odstranění všech žíly a žlučovodů. Produkt se musí rozšířit na prkně a nechá se in vivo mírně vyschnout.
2. V tomto okamžiku, můžete vyčistit cibuli, nakrájíme na půl kroužky a lehce smažit v rostlinném oleji u malého ohně, nesmíme zapomenout ani na neustále otáčet. Hotový výrobek je lépe zrušil až do dokončení procesu.
3. Nyní játra je třeba vrátit v mouce. To lze provést velmi rychle, pokud použijete igelitový sáček. Aby nedošlo k nepořádek se každý řez zvlášť, je lepší léčit celý nakrájený produkt. Chcete-li to v balíku, je nejprve nutné nalít mouku, a pak dal játra a třepe se několikrát.
4. Zahřejte pánev tak, aby kapka vody v něm mnohem syčel. Za to, že je nutné postupně položit celou játra, podsalivaya to pouze jednou rukou, který by měl být v dolní části. Horní vrstva je zpracována, když je výrobek, ležící v pánvi.
5. Chcete-li začít na velkém požáru by měly být zpracovány do 1 minuty na každé straně. Tím je zajištěno, jemný peeling.
6. Pak plamen může být o něco méně a produkt luk krycí vrstva. V této poloze je víčko musí být jaterní pak 5-7 minut.

Nyní, jemné voňavé plátky mohou posunout do mísy a podávejte s přílohou nebo bez něj.

jasné hranice

Každé domácnosti, v kuchyni musí být schopen správně vypočítat čas plánovat svou práci. Rozhodne-li se k léčbě své milované vnitřnosti, je nutné vědět, kolik minut smažit kuřecí játra na pánvi. Podle zkušených kuchařů to trvá jen velmi málo času. Asi 8 do 10 minut bude stačit k původní produkt stal šťavnaté chutné jídlo. Je třeba mít na paměti, že játra má porézní strukturu. Obsahuje velké množství vlhkosti, která je pod vlivem vysoké teploty tendenci rychle dostat ven. Pokud se tak stane, bude produkt promění v uzavřeném kusu látky, kterou nelze zmírnit žádnou omáček a omáček. Zjednodušeně řečeno, doba pečení závisí na několika faktorech:

• velké kusy z masného výrobku;
• teplota plamene;
• zvolené možnosti vaření.

Dohromady tyto faktory mají významný vliv na to, jak moc se vlastně bude připravovat na pánvi z kuřecích jater.

krémová něha

Aby bylo možné rozhodnout, jak dlouho smažit kuřecí játra na pánvi, musíte nejprve určit, jaký vzhled výrobek jako výsledek chci dostat. Odborníci říkají, že použití rostlinného oleje dává možnost vytvoření charakteristické dozlatova. Mnoho jmen, a to přitahuje smažené játra. Krémová stejný olej, podle pořadí, je produkt měkčí.

Zde nehovoříme o nějaké kůry. Maso jen pomalu napustí smetanovou chuť, takže je velmi měkké a chutné. Pro tuto možnost, budete potřebovat:

• Kuřecí játra 400 g, 100 g mouky, polovina lžičky soli a 60 gramů másla.

Tato metoda je jednoduchá:

1. První hlavní produkt musí být promyty v několika vodách. Pak to musí být odstraněny ze všech žil, které jen lze nalézt. Ošetřené díly je třeba složit do misky, osolte a nechte je asi 20 minut. To je poněkud v rozporu s obecným pravidlem, ale v tomto případě je tato akce je přijatelná.
2. V samostatné desky posypeme mouky, pak obalované, ve které každý kus dříve možné odstraňování vlhkosti s jeho povrchu. Všechny blanky složený snímek na čisté a suché misky.
3. Pan dal na kamna a nastavte ji na základě průměrné velikosti plamene.
4. Kladen na horkém povrchu olejem a čekat, až to se vaří.
5. Do pánve obalované jater a smažit po dobu 4 minut. Za to, že každý kus je třeba převrácený. Za druhé straně bude muset tolik času.

Hotový výrobek lépe sloužit hned ke stolu. V tomto pokrmu může být ozdoben jakékoli greeny, které je k dispozici v domě.

Játra na smetaně

Každý, kdo má rád různé dresinky mohou být použity pro přípravu mléčných výrobků. Zde nutně užitečná časovač sledovat, jak mnoho smažit kuřecí játra na pánvi se zakysanou smetanou. Ve skutečnosti to není složitý proces. Jen je třeba připravit předem hlavních složek:

• 500 g kuřecích jater trochu soli, cibule, máslo, koření a 100 se gram krému.

Vše se děje velmi rychle:

1. První věc, játra, jako obvykle, je třeba omýt, vyčistit nepotřebných inkluzí (žíly) a dát jí trochu lež dolů mohl dostat pryč přebytečnou vlhkost.
2. V tomto okamžiku můžete nakrájíme cibuli polokroužků.
3. V pánvi dobře teplo olej. Pak by měl být trochu smažit cibuli. Stal trochu průhledné kousky jemně si lžíci a dát na samostatném štítku.
4. Játra válet v mouce, pak do pánve a orestujeme na oleji, který je nalevo od přídě. Výrobek musí být vždy otáčet tak, aby mohl zahřát na všech stranách.
5. Pak můžete přidat sůl a koření, a po 3 minutách, aby zaplnil celou zakysanou smetanou.
6. Jakmile se obsah pánve se začne vařit, musí být oheň odstraněny. Smetana by se měla postupně rozpouštět a impregnaci sami játra, bude trvat další 3 minuty.
7. Poté přidejte cibuli, dobrý mix a zase teplo off.

Toto jídlo je nejlepší, samozřejmě, jíst horké. Ale to je příliš chladno, je velmi chutné.

otázky breading

V některých případech, játra před smažením není nutně obalované. To vše záleží na tom, co recept je vybrána pro přípravu vedlejšího produktu. Tady to bude nutné zvážit, jak smažit kuřecí játra bez mouky, která nakonec si zachovala svou šťavnatost a něhu v pánvi. To vše může být ověřena konkrétním příkladu. Za prvé, je třeba shromáždit potřebné desktopové produkty:

• 0,5 kg kuřecích jater, 3 cibule, 70-100 g medu, sůl, 50 ml suchého červeného vína, pepř a rostlinný olej.

Celý proces může být následován krok za krokem:

1. Za prvé, kousky ošetřené a promyje jater musí být složeny do mísy, zalijeme víno a nechte je tam odležet asi 1 hodinu.
2. Na tepla olejové vany, a pak se v ní práškové smažit půlkruhy cibule do jasného zlatého odstínu.
3. Přidáme med a vaříme asi 5 minut hmota, za stálého míchání.
4. Játra sypané vybraným kořením a smažit, až se stane pěkná zlatá barva. To by mohlo vyžadovat 7 až 10 minut. V této fázi je nutné přidat sůl podle chuti.

Další horký produkt přesunout do čisté mísy a navíc přidat cibuli s příchutí medu. Tento dodatek vám umožní používat původní uvařené jídlo bez přílohu, ne kazit svou neobvyklou chuť a aroma.

komplex omáčka

Zkušení kuchaři se doporučuje vařit játra ho s omáčkou. Vzhledem k tomu, smažených jídel je lépe vstřebává do těla. Kde kompozice v kapalné frakci mohou být jak jednoduché a složité. Pro ty, kteří mají rádi výraznou chuť, můžete navrhnout směs rajčatovým protlakem a majonézy. V důsledku těchto produktů, hlavní složkou je šťavnaté a chutné. V tomto případě je nutné vědět, jak smažit kuřecí játra na pánvi v majonéze, vzhledem k jeho vlastní individuální charakteristiky. Jako živý příklad uvažujme recept na které budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých kuřecích jater, 200 g mouky, soli, 300 ml odstředěného mléka, mrkev, cibule, rostlinný olej, pár lžic majonézy, mletého černého pepře, 3 stroužků česneku, koření, lžíce rajčatový protlak a bylinky (petržel, koriandr, kopr).

Postup přípravy potravin, může být rozdělena do 4 stupňů:

1. Nejprve promyje játra má být vyčištěn od zbytečné trvání a filmů, a pak se složil do hluboké mísy, zalijeme mléko a ponechat v této poloze po dobu jedné hodiny. Za to, že každý kus je nutné vrátit v mouce a orestujeme na rozpálené pánvi po dobu asi 20 minut.
2. Zeleninu oloupeme a kotleta. Mrkev a cibuli přidána do hrnce a smíchejte je s játry a smažit potraviny se asi 5 minut.
3. V čisté míse smíchejte majonézu s těstovinami, přidáme lžíci mouky, trochu vody a bil do hladké hmoty. Tato směs nalít obsah pánve, přidáním zbývajících složek a dušené po dobu 5 minut.
4. Připraven játra uspořádat na desky a nalít voňavý hustou omáčku.

Na přílohu lze vařit pohanku nebo bramborovou kaši.