Smažené jater, recepty

Játra zvířat je považován za nejužitečnější jídlo, protože se skládá z velkého množství minerálů, vitaminů a dalších látek potřebných pro normální fungování lidského těla. Nicméně, smažené jater obsahuje cholesterol, takže to není považován za dietní výrobek, i když tato mísa je stejně užitečné. Zvážit, jak správně vařit.

Za prvé, je třeba připomenout, že chuť pokrmu závisí na druhu a kvalitě použitých složek. To znamená, že nejlepší produkt předpokládat, hovězí maso a hovězí játra, drůbeží játra je na druhém místě, zejména, kuřecí, jehněčí a pak (v důsledku specifického zápachu), a poslední - vepřové maso, protože má nízký chutnost.

Ale ať už jako vedlejší produkt je vybrán, důležité je, že to bylo čerstvé. Nyní je třeba, aby správně zpracovat. Pro tento účel se jater, odstraňte všechny vnější fólii, a potom se namočí do mléka po dobu půl hodiny k odstranění zápachu a dát pokrmu jemnou chuť, a teprve pak smažené.

Vezměme několik recepty na takových pokrmů jako jsou smažené játra.

1. Kuřecí játra.

Složení: jeden kg kuřecích jater, dvě stě padesát gramů cibule podlahy adzhika lžíce, jedna lžíce koriandru, stroužek česneku, petržel jednoho paprsku, a padesát gramů másla, rostlinný olej na smažení, sůl.

Vedlejší produkt mytí a vařit po dobu deseti minut. Mezitím kolemjdoucí cibuli, a v průběhu doby přidání játra a máslo, a smažit, za občasného míchání. Po nějaké době se přidá sůl a koření, adjika (dříve míchá do malého množství vody) a pokračovat smažení Máslo dvacet minut, přidání na konci nasekané česneku a bylin.

Kuřecí játra se dobře hodí rýže nebo bramborovou kaší s rajskou omáčkou (satsibeli).

2. prasečích jater.

Složení: čtyři kusy prasečích jater, prasečí retikula, čtyři stroužků česneku, sto gramů mléka, rostlinný olej na smažení, sůl, pepř (černý a sladkou zem).

Vedlejším produktem umýt, dát na třicet minut v mléce. Pak každý kus je kladen na stroužky česneku, pre-plátky a ovinul pletivo a smažíme po dobu pěti minut po obou stranách na másle.

Smažená játra je vyveden na talíři, posypeme paprikou a naplněné tukem, který ona pečené.

Zajímavostí je, že tento pokrm se vaří před několika staletími na podzim rolnických slavností a byl podáván s paprikou a nakládanou zeleninou a se zelím a domácím chlebem.

3. Hovězí játra smažené.

Složení: jeden kilogram jater, jedlá soda, sůl a pepř, mouka, rostlinný olej a máslo, zelených.

Vedlejší produkt se vyčistí z filmu, odstranění žíly, řezané do částí, z nichž každá je sypané jedlé sody a nechat po dobu jedné hodiny. Poté, že se promyje a vysuší. Více sůl, pepř, posypeme moukou a smažit po dobu pěti minut na každé straně v rostlinném oleji.

Smažené játra nalije s máslem a posypeme sekanými zelené.