Gunkan Sushi - co to je?

Sushi představil v Japonsku kolem osmého století, v dnešní době stala oblíbenou kulinářské speciality. Nicméně, jejich vaření doma, může být problém.

Existují různé typy suši - nigiri, temaki, máku a samozřejmě Gunkan. Navzdory skutečnosti, že jsou méně populární rohlíky, vařit je snadnější. Gunkan tradičně představuje kouli rýže zabalené v nori krájené proužky a naplněný nádivkou (často kaviár). Kromě toho může být rýže ochucený wasabi pro extra chutí a ostrost.

Gunkan - co to je?

Slovo „Gunkan“ znamená „loď“, jméno je odůvodněno výskytem potravin. Neodmyslitelně Gunkan jsou časté, více tradiční pohledy sushi. Jsou zakončena s jakoukoli nádivkou (vejce, ryby, křepelčích vajec, mořské plody a dokonce i zelenina), stejně jako tam jsou ostré a peče. Nejběžnějším jako sushi s lososovým kaviárem, a tobiko nebo masago. Často používají speciální potěr vasabiko (tobiko prášek + wasabi), který má charakteristickou štiplavou chuť.

Co je Gunkan v japonské kuchyni? Za prvé, tento svačinu, že je snadné. V klasické japonské verzi obsahuje pouze Gunkan kaviár nebo nakrájenou rybu na rýži a vše obklopené řasami.

Vzhledem k tomu, že vejce jsou obvykle dost slané, rýže by měla být nijaký. Výjimkou je náplň ve formě úhoř - jeho sladkou chutí, je žádoucí zředit pikantní omáčku. Tak, jak se Gunkan?

příprava

6-8 sushi bude potřebovat následující:

• 2 listy Nori;
• 1,5 šálky rýže na sushi;
• 1 sklenice červeného kaviáru.

Vařit rýži gunkanov, opláchněte studenou vodou, místo v hrnci s vodou (voda by měla být jeden a půl krát více), ať vařit a dusíme na nejnižší tepelná s zavřeným víkem.

Během vaření rýže japonskou tankování za něj. Chcete-li to, vzít samostatný hrnec, nalít do něj rýžový ocet a přidáme sůl podle chuti a cukr. Teplo je přes střední teplotě, za stálého míchání, ale ne varu směsi. Když je rýže hotová, přesunout ji do velké mísy, zalijeme zálivkou a hodit ho několik ostrých pohyby s dřevěnou lžící.

Mokré ruce rýžový ocet a teplé vody. Tvoří malé kuličky rýže rukama nebo použijte kulatý cookie fréza. Musíte udeřit koulí asi 1,5 cm dlouhý a 1 cm na výšku. Řez nori na určeném pásmu. Zabalit pásky na obvodu každé rýžové koule. Dal asi lžíci kaviár lžíce na vrcholu každé kuličky rýže. Dostanete klasický Gunkan.

Co to je, pokud jde o porce? Tento pokrm by měl být podáván s sojové omáčky, wasabi a zázvorem.

horké lodě

Odpověď na otázku: „Gunkan - co to je“ - neměli bychom zapomenout na horké sushi, které nejsou tradiční japonský pokrm. Tento předkrm je mezinárodní vynález kuchaři, se stala populární v postsovětských zemích, tak v Evropě. Pro jejich přípravu je standardní koule rýže zabalené v pásu nori a náplň je složitější.

Typicky, je základem je buď nakrájené ryby, mořské plody nebo houby, které jsou smíchány s omáčkou. Chcete-li omáčku, která se smísí v požadovaných poměrech japonské majonéza, chilli omáčkou a tobiko. Obvykle je poměr k majonézy omáčky je 3: 1, ale je možné vyzkoušet na vlastních preferencí. Navíc nelze použít chilli omáčku, a nahradit ji rajčatovým protlakem. V tomto případě se získají neakutní Gunkan.

Potom se hlavní plnící směsi dobře s kořením a rovnoměrně nanese na Obr. V některých případech, Gunkan posypeme jemně strouhaným sýrem. Tyto lodě jsou pečené nebo pečené v troubě několik minut a podávejte horké.

Takže příprava pečeného Gunkan. Co to je detailně popsáno výše. Ale to, co je pikantní sushi? Ve skutečnosti je to stejný Gunkan které nejsou pečené, a sloužil na stole hned po vytvoření. Zpravidla nemají posypeme sýrem. Někdy další dekorace a chuť na horní vrstvu náplně je přerušeno syrové křepelčí vejce.

Jak jíst Gunkan?

Za prvé, že jsou podávány na stole hned po přípravě. To je způsobeno tím, že pod vlivem mokré rýže a šťavnaté nádivka řas načerpat rychle a stal křupavé.

Za druhé, jako je půda by měla být jeden celek, jak je při řezání nebo kousání náplň může vypadnout.

Nyní, když víte, co Gunkan, jak jsou připraveny, a jak jíst.