Gazpacho - národní produkt španělské kuchyně. Podle legendy, rodiště svého - horké Andalusii, známý části Španělska, mezi něž patří Cordoba, se svými slavnými býčí zápasy a dalších administrativních center. Toto jídlo se jí kdysi pastýři, rolníků - těch nejchudších. Nyní patří mezi delikatesy a sloužil jako lahodný pokrm labužníka.
Polévka nebo polévka?
Zpočátku, všechny stejné budeme rozumět: gazpacho - co to je? Posuďte sami: tzv pokrm, který se skládá z rozdrcené česneku, nasáklé kousky chleba (většinou zastaralé), ochucené směsi rostlinných a olivového oleje a octa. Pro více informací, chudí prostě nemají peníze, a oni museli obejít bez masa. Ale takové jídlo a hlad rozloží a vydatné díky česnekové chleba, to není špatné.
Gazpacho - co to je dnes?
Patří k polévek, s chladem jejich druhu. Popsáno výše - klasické jídlo připravuje v oblasti produktů, které byly v držení Španěly, pasoucí svá stáda nebo pracovat někde mimo domov. A později se stal majetkem profesionálních kuchařů recept prošla některé změny. Jídlo začal dávat čerstvou zeleninu - rajčata, okurky, sladké a pálivé papriky, cukr, sůl a některé koření. Nicméně základ zůstává stejný: chléb, máslo a česnek. A bez ohledu na to, jak jsme se snažili tvrdit gurmánům relativní konzistence gazpacho: „?! Co je to - polévka, česnek předkrm nebo silný šťávu“ - pít může být nazýván úsek. Zejména v moderních interpretacích. Koneckonců, jídlo nejen dát krémovou konzistenci, ale také dát talíř zeleniny, nakrájíme na plátky. Tam se to všechno bude lžíce, a už vůbec ne k pití!
Jak vařit gazpacho doma? Vybrané gazpacho s krevetami
Nicméně, jak se říká, co se připravit a jak - soukromou záležitost. Zde je několik chutné polévky recepty. Každé domácnosti umí vařit záhadnou gazpacho. Co je to - spotřebitelé budou rozhodovat sami. Takže, 2 kg rajčat potřebovat: pepř - 2-3 kusů žlutá nebo zelená; okurka - 1-2 kusů malé nebo střední velikosti; krevety vařené v předstihu - 100-120 g; cibule - 1 hlavy; Česnek - 2 plátky; trochu olivového oleje, 100 g suchého chleba, sůl a pepř - podle chuti. Všechna zelenina jsou umyty, vyčištěny ze stopek, pecek a kůry. Chop cibuli, zalijeme vroucí vodou, aby hořkosti levou nebo marinovat jej octa půl hodiny - to je i zlepšení chuti výrobku. To je to, co vaří v restauracích. Spolu s chlebem, který chcete předem namočit do vody, všechny přísady (syrové!) Jsou řezané, umístí do mixéru a rozmělní na konzistenci bramborovou kaší. Potom se polévka oblečený s olejem, solí, pepřem a dát do chladničky po dobu několika hodin. Když je stůl v každé desky dát krevety a plátky Julienne zeleninu zvlášť krásné - trochu okurky a papriky. K dispozici je španělská polévka gazpacho s krutony potřebovat. A nezapomeňte posypeme nasekanými bylinkami - rajčata s ním moc jede!
Gazpacho, Assorted
Další možností vaření a servírování španělský kulinářský značka je následující: 5 velká rajčata, 2 okurky, 2 zelené papriky, 2 stroužky česneku, několik krusty černého chleba a trochu oleje v mixéru mlít, třít přes síto, aby si zcela homogenní hmotu. Přidejte sůl podle chuti, ocet, cukr, v případě potřeby lze ředit převařenou vodou. Odděleně, dát na malé talířky, plátky rajčat, plátky - okurky, julienne - paprika kroužky - nakládaných cibulek. Také snížit šunka, sýr, natvrdo uvařená vejce. Všichni u stolu mohou vžít do polévky požadovaný počet výrobků, které chce. Také talíře dát nasekané bylinky a drobky z černého chleba. Deska z gazpachem se doporučuje, aby jedlé kostky ledu.
Vychutnejte si lahodné a zdravé jídlo!