Droždí pro vinařství: kde koupit, jak používat, real

Víno lze přičíst k nejoblíbenějším a běžných alkoholických nápojů. Vaření je prakticky na všech kontinentech. Každý vinař ví, že chuť a zámek víno je do značné míry závislá na kvalitě použitých kvasnic.

popis

Droždí pro vinařství vína představují hmotnost plodu, smíchanou s cukrem a fermentovaného po dobu několika dnů. V tomto případě vystupuje alkohol, který bude odpovědný za konečné pevnosti výrobku. Chcete-li získat vysoce kvalitní vína, použijte vinných kvasnic silné a elitní kulturu. Při výrobě alkoholických nápojů s obsahem alkoholu až do 18 stupňů se používá těchto materiálů.

Příprava tzv kvasinek přírodě - snadné procesu, ale výsledné množství alkoholu ve výsledném produktu nepřekročí 14 stupňů. Když tento výchozí materiál může sloužit nejen z bobulí, ale také angrešt, rybíz, maliny, jahody a další.

V případě, že sezóna ovoce již uplynulo, a je třeba připravit něco k pití, protože kvasinky mohou využívat zbytky surovin na výrobu vína z varného procesu v raném období téhož roku. Začínající vinaři často dělají tu chybu, použití pivovarské kvasnice, nebo jiný pro víno na vaření, je to chyba, a proto je kvalita hotového výrobku bude nízká.

Mezi hlavní typy a charakteristiky

si můžete koupit víno droždí, kde si můžete také koupit vybavení a kontejnery na víno na vaření ve speciální prodejně. Existuje několik druhů materiálů pro výrobu různých druhů nápojů.

Kvasnice také lišit v závislosti na druhu a pro výrobu kvalitních vín různých značek, existují určité druhy přísad. Každá odrůda vína potřebuje vlastní proces trvání fermentace a teploty. Existuje více než 30 druhů kvasinek, které mohou být v mladině, povrch fólie kyselý produkt v samotné kapalině, a tak dále.

V závislosti na filmu, který vzniká při výrobě vína, odborníci určují kvalitu a trvání vystaivaniya produkt. To je způsobeno tím, že v průběhu fermentace se tvoří buňky, rychlost šíření závisí na teplotě a kvalitě suroviny.

Příprava rozinek

Pro milovníky vína a alkoholických nápojů na svém vlastním vařením musí být neustále domácí víno droždí. Kde koupit takovou látku, že byl o kvalitě, které chcete? Aby nedošlo k zeptat na tuto otázku neustále, můžete se naučit, jak připravit takové kvasinky v domácnosti.

přísady

Typicky je materiál je vyroben z kvašením čerstvých. Můžete si také připravit vinných kvasnic z rozinek, je třeba vzít 2 dobrá hrsti. Dále budete potřebovat půl šálku cukru a asi 2 šálky vody.

Hrozinky nejsou vhodné ani, musíte zvolit kvalitu získat dobré víno droždí. Kde koupit a jak poznat kvalitní suroviny? Rozinky by měly být dobře vysuší, pevná látka, barevné v modro-fialové zabarvení, neprůhledné, také uvítali přítomnost ocasy.

Způsob přípravy

Polovina požadované vodu a teplo, aby se rozpustil cukr v něm k jeho úplnému vymizení. Hotový roztok se nalije do studené kapaliny do takové míry, aby se zahřát sirup. Nádobí je třeba vzít sklenici se promývá dobře a zalijeme vařící vodou. Dobrý fit s velkým hrdla.

Rozinky nelze prát a v případě potřeby vyčistit a odstranit celý proces bakterií. Nalije do skleněné nádoby a k němu se nalije teplý vodný roztok cukru. Kryté láhev tkáně nebo vatový zátka, naplněný obal musí být 2/3. Umístěte ho na teplém místě, může být uveden na slunci zlepšit proces fermentace. Pravidelně míchá roztok.

Po několika dnech se začíná aktivní proces, připravenost vinných kvasnic z rozinek provedených v 6-7 dnů. Ukládat je v ledničce po dobu 10 dnů. Na konci tohoto období, můžete začít připravovat nové materiály jako starý spadl do rozpadu.

Příprava fíků

Podle stejné receptury může být vařené vinných kvasnic, kde je koupit, v zimním období je těžké najít, s fíky. Z tohoto získaných tvrzené fíky vysokou kvalitu, jak zpracovávat speciálních prostředků pro dlouhodobé skladování nedává ovoce kvašení.

Použití takových kvasinek při výrobě alkoholických nápojů se bude dát mu neobvyklou a příjemnou chuť, která se liší od běžného vína. Mnozí odborníci jsou experimentovat s přípravou kvasu různých bobulí, což má za následek neobvyklé chuti konečného výrobku.

Příprava kvasinek hroznů

Droždí pro vinařství z hroznů připravena 10 dní před plánovaným začátkem vaření alkoholický nápoj. Na vybraném Bush zralé banda s velkými podlitýma bobulí. Jsou shromažďovány, odstranit štětcem, ale ne umýt. Stejně jako v jiných případech, mikroorganismy se nacházejí na povrchu plodů, které jsou zodpovědné za proces vytváření potřebného materiálu.

2 porce zralých a kaší plodů potřebují poloviční část cukru a část vody. Dobře promíchejte ve skleněné nádobě a přikryje ji zátkou z bavlny nebo tkaniny, takže průchod vzduchu. Po 4 dnech víno droždí z hroznů jsou připraveni, budou filtrovat pouze.

Příprava z bobulí

Droždí pro vinařství mohou být připraveny s použitím jakékoliv keř bobule, které jsou v tomto ročním období. To může být rybíz červený, bílý nebo černý, se dobře hodí maliny, angrešt a jahody. Hlavní podmínkou po sběru lesních plodů - neumývají. Vzhledem k tomu, mikroorganismy jsou zodpovědné za získání potřebných kvasinek jsou jen na povrchu.

Základními složkami pro přípravu zahrnují 2 šálků zralých plodů, 1 šálek vody a půl šálku cukru. Musíte nejprve připravit nádoby pro fermentační proces, bude vyhovovat jakékoliv velké množství skla. Si můžete vzít do banky, která je naplněna vodou a míchejte v cukr, dokud se úplně nerozpustí.

Bobule nezbytné k hníst a míchat v hrnci s získaného sladkou roztoku. Kapacita zavřel vaty. V případě, že hrdlo má velký průměr, tento postup se provádí rovněž pomocí obvazu. Bank dát na teplém místě po dobu 4 dnů. Jsou-li plody plně fermentovaný, je třeba vypustit kapalinu, bude to připravit domácí víno droždí. Jak používat tento materiál, jasně, co je důležitější, že jsou způsobilé pouze 10 dnů.

Použití

Droždí pro vinařství, vařené doma všemi pravidly, může se hromadit v víně 18 stupňů. Také tato látka pomáhá vytvořit příjemnou vůni, která je tak ocení vinaři. Pro přípravu sladké víno, 5 litrů suroviny se přidá celkem 150 g vinného kvasinek. Pro suché - 100 gramů.

Příprava alkoholických nápojů doma - je to zajímavá a vzrušující. Droždí pro vinařství, jejíž použití usnadňuje proces vytváření dobrého vína, je nutné sklidit 10 dní před začátkem procesu. Aby nápoj měl intenzivní chuť a vůni, fermentace je prodloužena až na 2 týdny. Místnost musí být stabilní teplé teploty a pravidelné větrání.

Při přidávání cukru během aktivního fermentačního procesu mladiny vína zámku se bude zvyšovat, ale snižují jeho kvalitu chuti. Proto, aby se dosáhlo příjemné a dobré pití budete moci strávit 1,5-2 měsíce následně užívat příjemný nápoj.