Crème karamel: recept. Creme karamel (francouzský dezert): technologie přípravy

Ne nadarmo dezert sloužil poslední, to je nejvíce delikátní jídlo, což je hezké mít, aniž by zažívá hlad. Francouzi vědí hodně o přípravě sladkostí a lahůdek na jejich stáda pro turisty z celého světa, stejně jako můry k plameni. Nejoblíbenější recept na sladké nabídce - „Creme Caramel“. Tento dezert bude dělat čest jakýmkoliv hostesky, jestli se jí to mohl dělat s přesností. Základem tohoto zázračného karamel francouzský dezert „Creme brulée“, variace, které připomínají chuť zmrzliny známý už od dětství.

Proč máme rádi sladké?

Otázkou je, není tak jednoduché, jak se zdá, z důvodu škodlivosti sladké jednomyslně opakovat mnoho výživu, kteří volají smrti sladký cukr a tvrdil, že mnoho potravinářských přídatných látek přispívají k rychlému zničení zubní skloviny. Ještě malé děti nenavrhují nahradit ovocné dezerty? Dívka, Weight Watchers, vyberte kus dortu salátu. Přes všechny výmluvy, je neuvěřitelně těžké odolat před čerstvého voňavého dezert. Z tohoto důvodu, lidé chodí na všechny druhy triků, kompromisy se svojí postavu a jít do zahraničí, spojit příjemné s užitečným, to znamená, že dozvědět se o jiné země a užít si gastronomické požitky. Sladká jídla jsou univerzální, protože je koupil dezerty spřátelil s prchavé setkání. Dezerty mohou sníst během obchodního jednání nebo romantickou schůzku. Poněkud zvláštní, že na setkání se svým milencem s chutí zastrčit do sekaná nebo polévková lžíce kopečkem, sání na stejné kosti. Navíc lékaři na celém světě jedním hlasem říkají, že sladkosti - silný afrodiziakální, který tlačí na romantických využije.

francouzsky blaženosti

Francie ... Dokonce i zvuk této země nádherné a romantické. Je to svět tvůrců, umělců a módních návrhářů, kuchaři a sommeliérů. Zde žijí světové znalce vína a chutné jídlo, velmi štíhlé ženy, a těch statečných (rumored) mužů. A od francouzských dezertů prostě závratné a ty, kteří je jednou ochutnal, navždy spadají do sladké zajetí francouzské kuchyně. Mnoho jídla jsou možné replikovat ve vlastní kuchyni, jako přísady u nás nevyrábějí. Opravdu ochutnat gastronomické blaho je možné pouze ve své vlasti? Některé dezerty jsou úspěšně získat kdekoliv na světě, které nemohou potěší světový sladké. Například crème karamel - Francouzská oblíbený dezert, lahodné chuti dort, nezaujatý a evokuje romantické pocity.

připravit se

Původní receptura „krém karamel“? Upřímně řečeno, jako součást není nic neobvyklého. Jednoduchý domácnosti s určitou časovou rezervou budou moci potěšit vaše rodina nejvíce delikátní dezert po dobu několika hodin. Dům má formu jako jeden kus z výšky asi 7-8 cm? Pak to bude jednodušší na přípravu. Aby nedošlo k říznout po částech, je lepší použít formulář ke stejnému a další působivé průměru. Je to tak smutné rasprobovat úžasné pochoutka a uvědomit si, že užívání doplňků nebude fungovat. že není nutné, aby mastnoty formě. Pokud připravujete dezert „Creme Caramel“ v domácnosti, recept je poněkud zjednodušené, ale chuť není ztraceno. Prvním krokem je, aby se postaral o přípravy karamelu vrstvy. Je možné, že v průběhu doby vaření se zvýší průtok slin, jakmile se objeví vůně v první minutě. Je třeba cukr, 5-6 lžíce. Cream krém potřebovat asi 500 gramů, a ne nejnižším obsahem tuku. Přidal další půl šálku cukru, pár vajec a vanilkový lusk. Nyní je čas myslet na dortu, protože bez něj by byla neúplná Cake „Creme Caramel“. Recept je připomínající obyčejný sušenky, s tím rozdílem, že bude stačit jedno vejce, půl hrnku cukru, rovným dílem másla a mléka. Na koláč se vzduchem přidejte lžičku prášku do pečiva. Dále uvedení pohár mouku, několik lžíce kakaa a vanilin, a sůl podle chuti.

Proces začal

Kteří v dětství nepřipravil domácí karamel? Jedná se o mimořádně přirozené a jednoduché na přípravu. Povařené přinesl cukr dozlatova. Hlavní věc je, aby přehánět, jinak bude spálen dát vynikající dezert „Creme karamel“. Recept vám umožní přidat několik lžic vody, aby se cukr na karamel ukázalo více tekuté a houževnaté. Po dosažení požadované konzistence nádoba se odstraní z plamene a nechá se ochladit. Pro Creme brulee všechny komponenty při vysoké rychlosti mixéru šlehačkou. Keksovy vrstva byla připravena stejnou technologií. V této době v pánvi karamelu ztvrdne a může být nanesena na krém brulee. A ve středu je umístěn keksovaya základ. By se neměli bát nalít ji na místě ve středu, jak v procesu pečení je distribuován po celém povrchu. Budoucí cake již prošel první fázi, a je na čase poslat do parní lázně, pro které je kapacita sladkosti musíte dát do prázdného formuláře s vařící vodou. Voda by měla být dostatečná, aby jeho úroveň příjmů nad středu formy s dortem.

péct pec

Složitá konstrukce musí být zaslány do pece, která je již předehřáté na 180 stupňů. Je tu dezert stand asi hodinu. Připravený dezert potřeba se dostat, chlad v lednici 6 hodin, nebo dokonce přes noc. Karamel, což je spodní vrstva se rozpustí a vzniku sirupu. Přebytek Ten musí být vypuštěn na dortu nedostal přebytečnou tekutinu, která netoleruje předpis. Creme karamel musí být obrácen a vybírá sirup nalít přes anténu. Jemné moučníky lepší chuť studený, ale horký nápoj kávu nebo čaj. Miska je velmi jemná, ale velmi výživné, takže pokud se spotřebitelé obávají postavu, by měla existovat žádná radost. Chci jíst bez výčitek svědomí? Pak můžete lehce změnit všechno recept! Creme karamel dostat o nic horší, když místo tekutého odstředěného mléka, aby se, a hodně cukru nahrazena s kondenzovaným mlékem nebo sladidlo. Kdyby jen bělmo z vajec budou v receptu, dostanete méně tuku, ačkoliv chuť s mírně modifikován. Keksovaya základem pro přípravu, v závislosti na představivost, takže není nutné striktně dodržovat doporučení. Můžete si vytvořit základ zebra nebo sýry, pokud přidáte trochu smetanový sýr nebo tvaroh.

Tricks of the Trade

Francouzská první ocení estetiku a krásu nevyjádřitelnou pokrmů. Jídlo - skutečný obřad, během něhož není místo spěch, obžerství nebo nedbalost.

V takovém případě francouzské může dovolit skoro všechno, ale s mírou toho, co a jsou známé pro své tenké pasu. Francouzský dezert „Creme Caramel“ je recept, který vzrušuje šéfkuchaři po celém světě, na úkor kalorií používaných při přípravě vajec, mouky, másla a cukru, ale je to všechno přirozené a velmi vzdušné. To není schopen absorbovat celek, ale je nutné jíst, užívat si každé sousto. Pak nasycení přišel rychleji a jedna porce by mělo stačit pro dvě osoby. Studený dezert taje v ústech a je zvlášť chutné, pokud držet jej trochu déle v chladu. V případě, že karamel držet oheň na karamelové barvy, chuť se stává intenzivnější a jasné, a navíc sladké listy. Kuchaři radí šlehání bílků a žloutky oddělené od sebe navzájem, protože jsou jemnější a vzduch odděleně. Po našlehání mléka a směs sloučenin doporučit odtok přes síto. V případě, že pec je příliš silně zahřívá, není zakázáno tuk forma másla. Mimochodem, za pikantní chuť karamelu mohou být přidány k němu před vyjmutím z tepla citronovou šťávou. Připravený dezert je lepší uzavřít přilnavé fólie tak, že neabsorbuje pachy a ne bezcitný, ale po vyjmutí z formy je nutné vynaložit na okrajích mokrého nože a obraťte dort.

v multivarka

Luxusní restaurace sloužit svému řadu ústa-zalévání dezert. Ale hodně z toho je koupil dort „Creme Karamel“ (recept „Master Chief“), který dělal finální jeden z účastníků show. Nyní vařit to dělal to jednodušší pro ty, kteří mají domy staly zázraky moderní techniky, a to dvojité kotle a Multivarki. Tato zařízení umožňují vařit rychlé a chutné, a to i v případě, že se při vytváření tohoto konkrétního pokrmu žádné zkušenosti. Příprava dezertu s použitím Multivarki trvá pouhých 10 minut a pečeme koláč nebude více než 40 minut. Významná úspora času a je to právě tento nedostatek někdy v restauracích nebo dokonce během domácí slavnost. Recept může být ještě o něco snazší. Potřebujete mléko, vejce, cukr a melasu. Oblíbený dezert francouzský get nic horší než od kuchaře!

Z našich kuchařů

Popularita programů vaření je pochopitelné, protože v procesu při pohledu na ženy v domácnosti obrazovky dostane jasnou hlavní třídu ve vaření chutné pokrmy pocházejí z různých částí světa. Například program „Připravte se“ na jeden z kanálů byl první ranní společníkem mnoha lidí. Chování vedoucí - Julia Vysockij - nám umožnilo vidět nejen mediální osobnosti v něm, a ženu, poradce a dokonce přítele. A nějak jsem počala vedoucí k vaření creme karamel. Recept Julia Vysockij by prakticky původní, protože to má všechno v kuchyni, ale Julia rozhodla přiblížit se svým publikem a připravil vynikající francouzskou dort s naším zaměřením na realitu života. Použité smetana 33% tuku, vanilkový cukr, mléko a citronovou šťávou. Obsah tuku ve smetaně závisí chuť a bohatost dezert, takže ne šetřit na nich. Pro rodinný oběd lépe připravit dezert v jednotlivých forem pro extrakci pohodlí a stravování. Cukr může být použit hnědý, protože to je méně škodlivé. Trouba není nutné držet dlouhou dobu, 25 minut při 170 stupních je dost. Mimochodem, pohankové mouky lze použít k získání chuť dortu neobvyklé a zároveň naučit rodinu více zdravých potravin!