Co je mandle a kde se používá?

Co je to mandle? Jak ji používat? Odpovědi na tyto a další otázky týkající se tohoto výrobku najdete v tomto článku.

základní informace o hotelu

Co je to mandle? Mandle volal malý strom nebo keř, který patří do rodu podskupinu mandlemi a švestky.

Mnoho lidí věří, že mandle je konvenční matice. Ale ve skutečnosti je to jen peckovice, který ve své podobě je velmi podobný peckovice meruňky.

botanický popis

Jaký je mandle, a jak to vypadá? Je to keř nebo malý vysoce rozvětvené strom 4-6 metry vysoký. Výhonky v tomto závodě jsou 2 typy: generativní a vegetativní zkrátit protáhlé.

mandlové listy kopinaté, řapíkaté a dlinnozaostrennoy špičku. Pokud jde o květiny, které jsou osamělé, s světle růžové nebo bílé okvětní lístky, jeden pestík a četné tyčinky. Když dosáhnou průměru 2,5 cm a skládá se z červené nebo růžové halogenu a gamophyllous bokalchatoy pohár. Květy této rostliny kvetou mnohem starší listy.

Je mandlové ovoce? Ořech, který jsme byli zvyklí vidět na pultech obchodů, tzv mandle. Získává se z plodů dané rostliny, které jsou suché a sametově-dospívající ovál odnokostyanku s koženou zelené a nepoživatelné masité oplodí.

Když jsou zralé, suché oplodí poměrně snadno oddělit od kosti. V tomto případě, mandle mají stejný tvar jako samotné ovoce. Jsou pokryty malými důlky, a také hmotnost drážky 1-5 g, a délku 2,5-3,5 cm.

vegetace

Nyní, když víte, co mandle. Primárním zaměřením na tvorbu tohoto závodu se nachází na Blízkém východě, stejně jako v sousedních regionech, včetně Střední Asie a Středomoří. V těchto oblastech se pěstuje mandle je ještě mnoho století před naším letopočtem V současné době je největší pěstování tohoto keře jsou v Číně, středomořský region, ve Střední Asii, Spojených státech (zvláště v Kalifornii), na Krymu, Kopetdag, na Kavkaze a západní Tien Shan.

Také tento strom se pěstuje v teplejších oblastech Slovenska (ve vinici), Českou republiku a jižní Moravu.

Mandle rostou na štěrkových a kamenitých svazích v nadmořské výšce 800-1600 metrů nad mořem. Dává přednost půdy bohaté na vápník. To lze vidět v malých skupinách po 3 nebo 4 vzorků, ve vzdálenosti 6-7 metrů od sebe.

Objekt je velmi photophilous rostlina odolná vůči suchu, a protože má dobře vyvinutý kořenový systém.

Kvetoucí mandle (foto keře uvedené v tomto článku), v březnu nebo v dubnu, a někdy dokonce i v únoru. Plody dozrávají v létě, v červnu nebo v červenci. Začíná nést ovoce s 4-5 let a více než pět století. Životy mandle až 130 let.

Reprodukce tohoto stromu je stolice výhonky, semena nebo kořenové výhonky. To nese silné mrazy, ale na začátku vegetačního období spíše vážně ovlivněny i malé jarních mrazů.

chemické složení

Mandlovou chuť, či spíše její matky, je známo, že mnoho. Jádra této plodiny rostlin ovoce obsahují velké množství mastné oleje (přibližně 40 až 60%), proteiny (asi 30%), hlenu, vitamíny, barvicí složky (včetně karoten, lykopen, karotenoidů, atd), stejně jako základní olej (asi 0,6%). Mimochodem, mandlový olej určuje chuť ořechů. Skládá se z glyceridů linolové a olejové kyseliny. Olej, který se získá z neléčeného ovoce obsahuje malé množství kyseliny myristové a kyseliny linolenové.

Semena Gorkogo divoké keře jsou jedovaté. To je způsobeno přítomností v nich o glykosid amygdalin. Po štěpení tohoto prvku je přidělena benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovou a glukózu.

Celé Almond Jádra necítí. Teprve po proříznutí benzaldehydu, získají výraznou vůni.

hodnota

Almond je rostlina, která je ceněn jako medově brzy na jaře. Květy tohoto keře produkují velké množství pylu a nektaru. Také považován za strom je používán jako druh odolná vůči suchu podnož pro meruňky a broskve. Kromě toho je často zasadil v zahradách jako okrasná rostlina ochrana půdy.

Kost z hořkých mandlí jsou nepoživatelné, ale velmi často se z nich dostat tuk olej. Po čištění amygdalin, tento produkt byl použit pro rozvlákňování mýdlo.

Ovoce výlisky jako jedovaté. Jednou z nich připravené léčivou vodou, který byl použit jako sedativum, analgetikum a tonikum. I proto, že je esenciální olej, který se používá k vytváření parfémů.

Použitý ve vaření

Jak je použito sladkých mandlí? Recepty používající tyto ořechy jsou hojné. Semena dané rostliny spotřebě v čerstvém stavu, opékané a forma soli, stejně jako koření při přípravě různé koláče, čokolády, bonbóny, likéry a tak dále.

Shell, zbytek mandlových semen, který se používá ke zlepšení barvu a chuť alkoholických nápojů. Také proto, že produkuje aktivní uhlí.

Mléko mandlí je náhradou za tradiční kravského produktu. To je obzvláště populární mezi vegany.

Co je vaření?

Pro několik století, španělský mandlový horchata nápoj je připraven zasadit. Také na základě mandlového mléka vyrobené pamlsek pudink.

Z různých sladkostí na bázi mandlového obrovské popularitě v evropských zemích se dostal marcipán a pralinky. Je třeba také poznamenat, že celá matice jsou aktivně přidány do cukroví čokoládová skořápka v kokosovém vloček.

V mnoha státech, obzvláště populární a macaronu. Pokud jde o mandlový krém, je nezbytné pro přípravu mnoha druhů koláčů, a je široce používán jako náplň sladké rohlíky.

V západních zemích, to vše ve vysoké poptávce z mandlové pasty. Slouží jako druh alternativa vysokozhirnoy arašídové máslo.

Místo cti této matice drží v indonéské a čínské kuchyni, v němž se přidává do obrovské množství jídla, včetně pečeného drůbežího masa, rýže, různých druhů masa a další.

Používá se v medicíně

Moderní medicína je užitečná mandle? Hodnocení říci, že je to vynikající surový materiál, který se používá k výrobě mastných olejů a semena. Poslední aktivně požádat o vytvoření zvláštní emulze. Co se týče dortu, který je neformálně nazývá „mandle otruby,“ to je používáno jako terapeutických a kosmetických výrobků, jakož i pro hořkých mandlí vody.

Je třeba také poznamenat, že semeno uvedené rostliny pomocí za studena nebo za tepla lisování připravit olej. Používá se nejen na jídlo, ale také ve farmaceutickém a parfémy průmyslu. Tento produkt slouží jako rozpouštědlo pro injekční kafru, stejně jako základ pro kosmetické a léčivých mastí. S touto přísadou, krémy a jiné prostředky jsou také zvláčňují pokožku a mají protizánětlivé účinky.

Jako mandlový olej lze podávat ústy, včetně dětí. To je často používán jako projímadlo formulace. S ohledem na emulzi, ukazuje a obálkování změkčující vlastnosti.

Nemůžeme říci, že sladké mandle jádro již dlouho používá v lidovém léčitelství pro bolestivých stavů, jako je anémie, bronchiální astma, diabetes, nespavost a migrény. jsou také velmi účinné jako prostředek proti kašli v křečích. Kromě toho, mandlový olej často používají jako sedativně dovnitř u onemocnění srdce, jako je činidlo, které zvyšuje chuť k jídlu, stejně jako protizánětlivé léčivo při bolesti v krku, zápal plic a nadýmání, a také externě - z proleženin.