Chokeberry nebo aronia - je trvalý keř s krásnými malými květy a velmi chutnými bobulemi, které dozrávají ke konci léta a na začátku podzimu (srpen-září). Jeho plody jsou bohaté na sacharidy, flavonoidy, vitamíny P, C, taníny a organické kyseliny a také obsahují mnoho stopových prvků: měď a železo, hořčík a mangan, molybden, bór a mnoho dalších. Atd. Proto jsou široce používány ve vaření, stejně jako v cukrárnách, připravují z nich džusy a nealkoholické nápoje, džemy a konzervy, marmelády a barviva, stejně jako víno, likér a tinktury. Populární recepty a jednodušší pokrmy, jako je chobotnice, smažené s cukrem. Jedná se o jednu z nejekonomičtějších a cenově nejvýhodnějších možností pro sklizeň ovoce na zimu. A také je široce používán pro lékařské účely jako chutný doplněk k obecné schématu terapie aterosklerózy, arteriální hypertenze, hemoragické diatézy a gastritidy se sníženou sekreci kyseliny chlorovodíkové. Také chokeberry s cukrem je aktivní choleretikum, takže může být použita při onemocněních jater a žlučovodů. Samozřejmě, že nebude mít výrazný terapeutický účinek, a nemůže být zneužíván, ale jako obecná náhrada, zvláště v zimě, pomůže udržet imunitu a vyhnout se hypovitaminosám až do jara.
Příprava
Chokeberry, mletá s cukrem, je velmi chutná a v čisté formě a v různých kombinacích s jinými druhy ovoce a bobulí. Tak může být sklizena na zimu spolu s brusinkami, rýží nebo malinami a její tatarská, mírně kyselá chuť obohatí veškeré džemy nebo domácí kompot. Kromě toho, chokeberry v cukru - to je jedna z nejjednodušších možností pro jeho zpracování. Pro vaření potřebujete pouze plody (0,5 kg), tolik sladkých jablek a sklenici cukru. Nejprve je třeba pečlivě vyřešit všechny druhy ovoce, s výjimkou zkažených nebo zbitých, a umýt se pod tekoucí vodou. Pak oloupeme jablka z kůry a pedikonů, nakrájíme semínka a položíme je do smaltované kastrolky a s malým množstvím vody vaříme na středním ohni po dobu 10-15 minut, dokud nezmírníme a pro chuť můžete přidat třešňové listy. Současně přidejte bobule do cedníku a podržte jej 5 minut ve vroucí vodě. Potom, aby chokeberry, nastrouhaný s cukrem a jablky, byl vhodný pro jídlo a pro starší lidi, musíte otřít všechny výsledné plody pomocí častého kovového síta v pyré a v horké formě.
Poslední fáze
Pak zůstane jen všechnu směs v homogenní hmotě, postupně se nalévá v cukru a zahřeje se na nízkém ohni, aby se roztavil. A jestliže vysušíte výsledné bramborové kaše do sterilizovaných nádob, pak na chladném místě chobotnice, mleté s cukrem a jablečným pyré, budou skladovány celou zimu a dokonce až do příští sklizně. Je příjemné ho použít místo džemu na čaj, ale můžete také koláče, koláče a buchty, zdobit koláče a další dezerty. Bon appetit!