„Alazani Valley“ - víno se rodí v srdci Kakheti

Gruzínci upřímně věří, že jejich země - nejstarší vinařské oblasti na světě. Archeologické výzkumy ukazují, nože na prořezávání keřů a jiných nástrojů týkajících se období neolitu (IV-III tisíciletí před naším letopočtem). Na počátku našeho letopočtu existovaly speciální hliněné hrnce - kvevri, která může pojmout více než 150 litry tekutin. Je tedy možné stanovit, kdy jedinečný Kakhetian vznikl kvašení mladiny technologii, a přes který se proslavil gruzínská vína. „Alazani Valley“ - nápoj poměrně mladý. Poprvé byl vyroben v roce 1977. Ale není sleva na staletou historii gruzínského vína, stejně jako jedinečné přírodní rysy této oblasti, která produkuje „Alazani Valley“.

V této zemi existuje asi 500 druhů místních hroznů. Kromě toho, dnes široce používán a evropský druh. Ale gruzínská vína převážně odrůdová, smíšený. Saperavi - částečný pohled z vinné révy, hlavní složkou v červeném víně „Alazani Valley“ - byl transplantován jako genetický materiál v regionu Oděse na Ukrajině na Krymu, v Novocherkask. Tam, na základě jeho vydání jejich „Alazani Valley“. Podobně jako v chuti "Bastardo Magarach", "Saperavi na sever." Zatím "Alazani Valley" (Georgia) - nepřekonatelný víno. Je vyroben z přírodních podmínek, jako pojmenování, v jehož čest a pojmenoval nápoj. Alazani Valley se nachází v centru Kakheti regionu, ve východní části země. Zde jedinečné klimatické a půdní podmínky.

"Alazani Valley" - víno přírodní polosladké. To znamená, že se vyrábí z odrůd cukru (ne méně než 20%). Jedinečná technologie Kakhetian dlouho fermentace vyrábí nápoj slabě kyselé, sladké bobule jsou vyhlazené. Výsledná vína je 3% cukru v zámku 9-11,5 stupňů.

Hlavním rysem při výrobě vína v Kakheti je, že tlumivka bobule, ale nesmí slije. Celá hmotnost buničiny se nejprve stál venku a třikrát denně smíšené. Dále, toto víno stock s „čepicí“, se nalije do kvevri hermeticky uzavřená. Sám obří keramický džbán pohřben v zemi, kde se víno kvasí a tichý samoosvetlyaetsya. Celý tento proces probíhá a „Alazani Valley“. Víno se pak oddělí od kaše, pasterované a lahvové.

Pít této značky přicházejí v bílé a červené barvě. Ten - silný a sladký. Red "Alazani Valley" - víno smíšené. K hlavním Saperavi přidán Ojaleshi bobule Mujuretuli Aleksandrouli. Jiný nápoj svěží vůně, harmonická chuť s sametovou vlakem, nasycená červená. V prvních několika vteřinách jsem cítil zralé třešňové poznámky. V dochuti slyšel odstíny mandlí a sladké fíky.

White "Alazani Valley" - také smíchat víno. Při jeho přípravě se účastní Rkaciteli Mtsvane Tsolikouri a Tetra. Výrobní technologie je poněkud odlišná od červeného vína. Šťáva ze semen a kožek před fermentací představuje speciální vakuové mladiny. Víno materiál zraje při teplotách blízkých nule. Takže jde o úplnou fermentační cyklus. Jako výsledek, skutečné mistrovské dílo se rodí barvy slámy. Víno má čistou vůni s nádechem kdoule a melounu, lehké kyselost, měkké a lehké chuti.