Existuje mnoho mýtů a legend o sušené mléko, tvrdí, že většina mléčných výrobků, které konzumujeme, je vyroben z ní. Podívejme se, co představuje tento výrobek, co užitečné vlastnosti, že má a který používá, stejně jako ze sušeného mléka, aby se mléko s vodou.
Co je to mléko, co se skládá z a co se stane?
Sušené mléko - přírodní produkt ve formě rozpustného prášku vyrobeného sušením normalizovanou kravského mléka ve speciálních sušičky. Účelem sušení je snížení hmotnosti konečného výrobku a zvyšuje jeho trvanlivost. Je známo, že mléko nevyžaduje žádné zvláštní podmínky pro uchovávání při nízkých teplotách a má větší trvanlivost (36 měsíců) než přírodní, která má schopnost rychle obrátit kyselé. To je zvláště vhodné použít prášek v oblastech, kde není možnost získat čerstvé přírodní mléko. A právě tento druh vhodné k použití v kuchyni.
Jak k rozpuštění sušeného mléka?
Kapalné mléko sušené mléko může být provedeno přidáním určitého množství vody. Konzumovat koncentrát může být jako nápoj nebo přidány jako přísada při výrobě jiných produktů, a to jak v suchém, nebo v kapalné formě. Před příchodem speciální sportovní výživy mléka v suché formě, to bylo hlavním zdrojem bílkovin v kulturistice. Existuje několik druhů suchého koncentrátu - celek, jednosměrného, suché podmáslí, syrovátka, směsi, ale často jsou pouze 3 typy, které se liší pouze v procentech obsahu tuku a některé látky:
- Celá (550 kcal);
- netučného (373 kcal);
- instant.
Přidá se voda tolik, kolik je třeba, nejčastěji 2-3 lžíce. l. Mléko ve sklenici tekutiny.
Sušené mléko je užitečné?
Složení práškového mléka obsahuje asi 20 bílkovin a esenciálních aminokyselin, značné množství vápníku, podporuje růst a posilují kosti, hořčík, sodík, draslík, železo, jód, síry. Tento produkt je mnohem méně cholesterolu, takže se často používá při výrobě kojenecké výživy. Později v článku považujeme podrobně, jak ze sušeného mléka, aby se mléko, chléb, a dokonce i obličej a další, v jakém poměru smíchat složky.
Sušené mléko má široké uplatnění v průmyslu v oblasti výroby suchých obilovin a kojenecké stravy, zmrzlina, pečivo a jiné cukrovinky. Vezměme si několik možností, jak se k ředění mléka domu. Pro mléko 1 šálek třeba 5-6 lžičky suchého prášku (20 až 30 g) se zředí teplou nebo studenou vodou (asi 200 ml). Voda by měla být vařené, 45-60 stupňů. Tento podíl je zapotřebí, aby bylo 2,5 procenta. Jak sušeného mléka, aby se mléko více a méně tuku? V souladu s tím, že je třeba přidat více či méně vody. Výsledný produkt musí vyluhovat chvíli, může být uvedena do varu. A pak mohou pokrýt a necháme vařit. Kyselý substrát může být použit pro výrobu sýrů, pečivo, cereálie a polévky.
Výhody a poškozuje sušeného mléka
Teď víme, jak se dělá mléko ze sušeného mléka. Navíc, mnozí říkají, že chuť a vůně to není horší než přirozené pasterizuje. Ale je nepravděpodobné, že s tímto tvrzením souhlasit muže, který se pokusil představit rustikální čerstvé mléko je. Ale pokud jde o chemické složení, jakékoliv koncentrované suché odtučněné mléko dá šanci do současnosti. Sušené mléko obsahuje více než 20 aminokyselin, vitaminy (zejména vitamin B 12 je vhodný pro lidi, kteří trpí anémií, vitamín A podporuje představu, vitamin D), živiny - draselný pro normální provoz srdce a krevních cév, vápníku, pomáhá posilovat kosti. Plus sušené mléko obsahuje mnohem menší množství alergenů, což je důvod, proč se často používá pro přípravu kojenecké stravy. Poškození toto mléko se může objevit u lidí s alergickými reakcemi na jednotlivce, kteří ji využívají, nebo při špatném skladování (při zvýšených teplotách a vlhkosti). Navíc, nedodržování technologie přípravy, když člověk neví, jak udělat sušeného mléka v domácnosti správně, může dokonce vést k otravě.
Nevýhody suché výstup mléka a závěr
Nevýhody jsou vysoký obsah tuku v produktu. Pokud překročíte denní požadavek může ovlivnit metabolismus a ukládání přebytečného tuku. Také tento produkt se nedoporučuje používat před spaním nebo po tréninku v dopoledních hodinách, protože obsahuje kasein potřebný pro trávení po dobu několika hodin. Je důležité vzít v úvahu podíly, pokud mluvíme o tom, jak mléka ze sušeného mléka s vysokým obsahem tuku, protože obsahuje velké množství cholesterolu, což může vést k aterosklerotických poškození srdce a cév. To znamená, že sušené mléko - velmi užitečný a uživatelsky příjemný produkt, který se snadno převede do kapalného stavu, aby se na cestě nebo v práci, snadno skladovat. To je jen musíte být velmi opatrní s nadměrným používáním.